Julia
13.02.2019 23:41

Сегодня была с подругой в ресторане. На последней ...

Сегодня была с подругой в ресторане. На последней странице меню указана калорийность блюд. И я немножко шокирована честно говоря. Как в порции вареников с вишней может быть 1000 калорий? А в тарталетке с солёной карамелью 900? Тарталетка весит-то всего 135 грамм, как они туда столько упаковывают?

Анна 14.02.2019 00:32 Нравится 2
Сто грамм масла - 900 калорий. Ещё 35 грамм остаётся

Но, вообще, странно. Сливочное масло менее калорийное. Примерно, 800 кк. Остальное все еще меньше калорий, включая муку, сахар и т.п.

Не могу представить состав такой тарталетки, чтобы 900 ккалорий на 135 грамм.

С варениками ещё страннее. Были бы с салом

А так, разве что порция грамм 600 и плавают в жирных сливках.
Julia 14.02.2019 22:32 Нравится 1
Анна, пошла посмотрела. Написано вареники-вес 220/50. Калорийность общая аж 1200!!! Мне кажется что-то они неправильно всё-таки считают...
Анна 14.02.2019 23:26
Julia, скорее всего ошибаются. Сложно придумать состав вареников под такие калории.
Александр 15.02.2019 04:56 Нравится 2
Анна, видимо на порцию же 1200кк.
Тоесть получается 1200 на 270гр.
А 440кк на 100гр вроде не сложно уже придумать. Мука плюс жир в чем то.. С чем они там. 50, это какая то сметана наверное жирная.
Анна 15.02.2019 06:12 Нравится 2
Александр, с вишней вареники то. Не с салом. Вы посмотрите их калорийность в базе. Примерно, 100-120 кк на 100 грамм.

440 кк на 100 грамм несложно, когда это жирный торт. А у теста скромнее калорийность. Даже у слоёного меньше 350 кк. А у вареничного где-то 250 кк.

Плюс вишня с сахаром.
Даже в виде варенья это 300 кк максимум.

Да пусть все ингредиенты будут по 300 кк на сто грамм. Включая 40% сметану.
Даже в этом случае получится 800 калорий на порцию.

А ведь тест ещё разваривается. И в ста граммах вареного теста, сухого будет меньше.

800 кк, максимум, могу представить, чтобы хоть сколько то оставались съедобными. А в реальности ещё меньше. 400-500 кк на порцию.
Александр 15.02.2019 06:17 Нравится 1
Анна, согласен. явно перестраховались.))
Анна 15.02.2019 06:21 Нравится 1
Александр, если и правда 1200 кк, очень любопытно было бы узнать состав.
Julia 15.02.2019 18:26 Нравится 1
Анна, вообще ничего особенного в составе. Думаю где-то они напортачили все-таки в подсчетах. 
Анна 15.02.2019 18:37 Нравится 3
Julia, чего-то во всей табличке нескладушки. По мелочам, но тем не менее.
220/50 - выход в граммах. Т.е. 270 грамм суммарно.
9/11/265 - скорее всего бжу.
Не очень понятно, что такое 390. Цена?
1201 - калорийность.

Считаем калорийность по бжу. Складываем белки-жиры-углеводы и умножаем на калорийность нутриента - (9+265)*4+11*9=1195 ккалорий. Но у них в табличке 1201 кк.

Я видела всегда только наоборот. Когда суммарная калорийность по бжу больше, чем указанная на упаковке, например.
6кк - мелочь, но не сходится.

Это не все. Сложим граммы нутриентов. 9+11+265=285 грамм. А выход указан 220/50=270 грамм. 
Так ведь в варениках еще есть вода. Она даже в сырых варениках есть. А в вареных тем более.
И в тесте после варки много воды. И в вишневой начинке. Половина или две трети массы вареников должна составлять вода.

А тут ее нет. И даже, наоборот, вес по бжу больше выхода.
Сублимированные сушеные вареники???

Странно все это
Анна 15.02.2019 18:44 Нравится 2
Julia, еще по составу вдруг поняла. 11 грамм жира - это жирность 100 грамм яиц. Два яйца. В тесто на 220 грамм вареников не может входить два яйца. Из двух яиц, минимум, порции 4 должно получиться.

Скорее всего, при распечатке меню не ту колонку вывели на печать. И это калорийность на порцию приготовления, например. Не на одного человека, а как готовили.

Интересная задачка получилась.
Александр 15.02.2019 18:46 Нравится 2
Анна, 390 наверняка цена
Анна 15.02.2019 18:47 Нравится 1
Александр написал:
390 наверняка цена

Да. Я только потом вспомнила, что это же меню. С ценами
Татьяна 15.02.2019 19:44
Лишний нолик автоматом вбили???
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ