Нут замочить в холодной воде на 12 часов.
Воду слить. Залить
свежейводой и довести до кипения, варить до готовности около
90минут.
Слегка (2-3 минуты) обжарить на сухой сковороде пряности, жиру и
кунжут, помешивая, до появления легкого аромата. Пересыпать в
кофемолку и перемолоть.
В блендер выложить специи, чеснок, оливковое масло, молотый кунжут.
Все хорошо взбить.
Заправить по вкусу солью и лимонным соком. Взбить. При
необходимости добавить нутовый отвар, чтобы добиться нужной
консистенции.
В холодильник на 2-3 часа.