Ариадна Бис
30.05.2017 22:30
Хумус
Калорийность - 263.9 кКал; белки - 16.7 г; жиры - 5.5 г; углеводы - 35.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Нут (Варка) | 290 г |
| Зира, семена | 3 г |
| Кунжут, семя (Жарка) | 16 г |
| Чеснок луковица | 11 г |
| Сок лимонный | 33 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Петрушка | 11 г |
| Укроп | 12 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Нут замочить в холодной воде на 12 часов.
Воду слить. Залить
свежейводой и довести до кипения, варить до готовности около
90минут.
Слегка (2-3 минуты) обжарить на сухой сковороде пряности, жиру и кунжут, помешивая, до появления легкого аромата. Пересыпать в кофемолку и перемолоть.
В блендер выложить специи, чеснок, оливковое масло, молотый кунжут. Все хорошо взбить.
Заправить по вкусу солью и лимонным соком. Взбить. При необходимости добавить нутовый отвар, чтобы добиться нужной консистенции.
В холодильник на 2-3 часа.
Слегка (2-3 минуты) обжарить на сухой сковороде пряности, жиру и кунжут, помешивая, до появления легкого аромата. Пересыпать в кофемолку и перемолоть.
В блендер выложить специи, чеснок, оливковое масло, молотый кунжут. Все хорошо взбить.
Заправить по вкусу солью и лимонным соком. Взбить. При необходимости добавить нутовый отвар, чтобы добиться нужной консистенции.
В холодильник на 2-3 часа.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 263.9 кКал | 15.67% | |
| Белки | 16.7 г | 21.97% | |
| Жиры | 5.5 г | 9.82% | |
| Углеводы | 35.7 г | 16.3% | |
| Пищевые волокна | 8.1 г | 40.5% | |
| Вода | 27 г | 1.19% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
23
A
7.3%
b-car
7.9%
В1
5.7%
B2
1.4%
Холин
0.3%
B5
0.6%
B6
1.6%
B9
1.1%
B12
~
C
12.8%
D
~
E
1.8%
H
0%
вит.К
41.5%
PP
17%
Калий
34.2%
Ca
24.3%
Si
245%
Mg
31.9%
Na
46%
P
49.1%
Cl
37.5%
Fe
18.6%
I
2%
Co
80.7%
Mn
90.6%
Cu
55.1%
Mo
70.9%
Se
42.3%
F
~
Cr
~
Zn
20.2%
5
