Суфле

Калорийность - 86 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 10.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный белок куриный	62 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности	200 г
Сахар песок	20 г
Желатин, сухой порошок, неподлсащенный	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Нежное суфле с пломбирным вкусом.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В 50 г молока настоять желатин, остальное молоко заморозить до мягкого льда (я делаю в ластиковой бутылочке, тогда все равномерно замерзает).

Шаг 2.

Отделить белок от желтков и взбить с сахарным песком (лучше пудрой) до плотных пиков.

Шаг 3.

В микроволновке подогреть желатин до полного растворения (мне хватило 30 сек).

Шаг 4.

Достать молоко из морозилки и вылить в взбитое безе и еще взбивать на максимальной скорости до полного перемешивания и увеличения в объеме. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем желатин.

Шаг 5.

Переложить в форму и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	86 кКал	5.11%
	Белки	7.3 г	9.61%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	10.3 г	4.7%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	80 г	3.52%