Маринад
11.05.2017 13:28
Суфле
Калорийность - 86 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 10.3 г на 100 г.
Ингредиенты
| Яичный белок куриный | 62 г |
| Молоко стерилизованное, 2,5% жирности | 200 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Желатин, сухой порошок, неподлсащенный | 10 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Нежное суфле с пломбирным вкусом.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В 50 г молока настоять желатин, остальное молоко заморозить до
мягкого льда (я делаю в ластиковой бутылочке, тогда все равномерно
замерзает).
Шаг 2.
Отделить белок от желтков и взбить с сахарным песком (лучше пудрой)
до плотных пиков.
Шаг 3.
В микроволновке подогреть желатин до полного растворения (мне
хватило 30 сек).
Шаг 4.
Достать молоко из морозилки и вылить в взбитое безе и еще взбивать
на максимальной скорости до полного перемешивания и увеличения в
объеме. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем желатин.
Шаг 5.
Переложить в форму и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
| Содержание в порции | % от нормы | ||
| Калории | 86 кКал | 5.11% | |
| Белки | 7.3 г | 9.61% | |
| Жиры | 1.7 г | 3.04% | |
| Углеводы | 10.3 г | 4.7% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 80 г | 3.52% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
0.8%
b-car
~
В1
1%
B2
12.6%
Холин
1.9%
B5
1.1%
B6
0.1%
B9
1.1%
B12
0.6%
C
0.5%
D
~
E
~
H
3%
К
~
PP
5.9%
K
5.3%
Ca
8.6%
Si
~
Mg
3.1%
Na
6.2%
Ph
8.6%
Cl
4.6%
Fe
0.9%
I
5.1%
Co
8.3%
Mn
0.6%
Cu
9.2%
Mo
6.1%
Se
3.7%
F
0.3%
Cr
4%
Zn
2.7%
Конфетка
11.05.2017 19:19
как на вкус? зефир?
По вкусу пломбирное, а по консистенции воздушное, что-то типо
творожка данисимо, не такое плотное как зефир
