Джой и Дивижн
13.07.2018 07:51

Мой бутерброд с яйцом

Калорийность - 122.2 кКал; белки - 8.4 г; жиры - 6.1 г; углеводы - 8.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Хлеб ржано-пшеничный, столовый подовый 20 г
Помидор (томат), парниковый 40 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 60 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Хлеб подсушиваем на сковородке, на хлеб кладём холодный помидор, сверху - пожареное всмятку яйцо, соль, приправу. Контраст теплое-холодное-горячее укрепляет концепцию.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 122.2 кКал 7.26%
Белки 8.4 г 11.05%
Жиры 6.1 г 10.17%
Углеводы 8.1 г 3.84%
Пищевые волокна 0.4 г 2%
Вода 73.9 г 3.08%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
18.8%
b-car
4.2%
В1
5.9%
B2
14.6%
Холин
29%
B5
15.9%
B6
5.6%
B9
2.2%
B12
9.3%
C
7.9%
D
11.8%
E
4.9%
H
22.3%
К
2.5%
PP
12.3%
K
8.2%
Ca
3.8%
Si
3.3%
Mg
4.2%
Ph
18.8%
Cl
9.8%
Fe
12.9%
I
8%
Co
78.6%
Mn
12%
Cu
11.6%
Mo
10.8%
Se
32.9%
F
1%
Cr
8.9%
Zn
7.1%
~
12.8%
Джой и Дивижн 13.07.2018 07:55 Нравится 5
Чё ждать-то? Увидел - сделал! Контраст хрустящий теплый хлеб, холодный помидор и горячая глазунья "с соплями" придают простой еде дополнительную осязательную фактуру и кайф от жизни.
Ну, и для понта - подавать на деревянной доске, типа, в модной хипстерской педрильне.
Юлия Федина 13.07.2018 08:42 Нравится 1
Джой и Дивижн, Выглядит очень симпатишно. А есть наверное не удобно? Желток же растекается. Ваше описание - это что-то! Умеете вы слова подобрать.. 
Джой и Дивижн 13.07.2018 09:18 Нравится 1
Юлия Федина, если ножом и вилкой за столом - то вполне удобно! На весу руками - точно не прокатит. С другой стороны - у меня и задача есть меньше, но лучше.
Юлия Федина 13.07.2018 12:41 Нравится 2
Джой и Дивижн, Все-таки вытекло... Прям сердце кровью обливается глядя на это ))) Для меня желток - это самое вкусное в яйце. Я не люблю как вы выразились "с соплями".) Поэтому когда жарю глазунью, так аккуратненько вилочкой потыкаю в белок вокруг желтка, чтобы он получился полностью прожаренным, а желток сырым. Я и всмятку научилась варить яйца до полной готовности белка и сырого желтка, знаю в зависимости от размера яйца, до скольки досчитать про себя в определенном темпе (чуть медленнее, чем посекундно). В общем на эту тему я морочусь конкретно))
Джой и Дивижн 13.07.2018 16:57 Нравится 2
Юлия Федина, а мне нравится, когда желток в какой-то момент разрезаешь, и он слегка подтекает. Потом отрезаешь ещё кусочек бутерброда, и промакиваешь хлебом желток, и отправляешь в рот... И вот послевкусие желтка и хлеба потом ещё долго чувствуется, мне оно нравится.
Ольга 13.07.2018 17:30
Юлия Федина, О, поделитесь пожалуйста опытом варки яйца всмятку.
Юлия Федина 13.07.2018 19:27 Нравится 1
Джой и Дивижн, Кажется я поняла нашу разницу во вкусах. У вас при таком способе вкус хлеба преобладает мне кажется.. Я же предпочитаю, чтобы вкус хлеба (обязательно ржаной) был как этакое легкое дополнение, едва ощутимое.. А Вы пашот умеете готовить? Я ни разу не пробовала сама. Вроде принцип готовки простой, но все никак.
PS: любите ли вы яйца так, как люблю их я)))
Юлия Федина 13.07.2018 19:31 Нравится 1
Ольга, Принято вообще-то варить яйца в смятку 40 секунд после закипания. На мой вкус, этого времени не достаточно. Я считаю до 45 (яйцо среднего размера), только начиная когда вода полностью закипит, но немного медленнее, чем посекундно. Дальше, в зависимости от размера яйца: если мелкое, до 40, крупное до 50. Тут уже просто надо руку набить)) Пройдёт с практикой.
Ольга 13.07.2018 20:15
Юлия Федина, спасибо, завтра опробую
Юлия Федина 13.07.2018 20:23 Нравится 2
Ольга, Да не за что. У меня долго не получалось) Добивалась желаемого результата методом проб и ошибок. У меня мама любит яйца со слегка недовареным белком, поэтому когда не получалось - значит маме) Ну, если в мешочек, тогда сыну)))
Марина Феникс 13.07.2018 20:32 Нравится 1
Юлия Федина, как вы тут вкусно про яйца, аж захотелось.) завтра тоже буду пробовать.
Ольга 13.07.2018 20:33 Нравится 1
Юлия Федина, Я вот обожаю яйца всмятку - и вкусовые ощущения и сам процесс Вот в фильме "Шерлок Холмс и доктор Ватсон" очень смачно снято. А недоваренный порой белок вносит  некоторый диссонанс
Джой и Дивижн 14.07.2018 02:22 Нравится 1
Юлия Федина, ну, хлеб тут не то, чтобы преобладал — по весу он меньше и помидорины, и яйца. Я использую любой, главное его подсушить/поджарить слегка на сковороде, чтобы легкая корочка появилась, ломкость и хрустскость небольшая.
Пашот готовить не умею, не люблю заморачиваться особо, в ресторанах периодически заказываю, т.к. нравится (в этом бутере поэтому и яйцо не полностью прожарено, чтобы желток был жидковатым)
Ефим 14.07.2018 04:39 Нравится 1
и правда, так аппетитно выглядит что захотелось яичницу. Да и хлеба я не едал уже недели две как... 
А кто такой пашот ? Брат Ашота?
Катенька 14.07.2018 06:15 Нравится 1
Пашот оказываеься готовить проще простого, я частенько утром его себе готовлю. В кастрюлю с водой добавляем уксус где то ложку чайную я на глаз уже лью, соль щепотку. В отдельную тарелку мокрую разбиваем яйцо что б желток не растекся и в кипящую воду выливаем яйцо, я варю где-то минуту ну как белок схватится.
Юлия Федина 14.07.2018 07:43 Нравится 1
Джой и Дивижн, Тоже только заказываю, сама не готовила, но мне нравится вкус. По поводу вашего бутера, советую в следующий раз на хлеб намазать горчицу тонким слоем. Глазунья+помидор+горчица - идеальное сочетание для меня. Попробуйте)
Юлия Федина 14.07.2018 07:45 Нравится 1
Катенька, Знаю технологию, там еще воду надо воронкой закрутить, чтобы получилась необходимая форма. Только по времени не знала, значит около минуты... Попробую, спасибо )
Катенька 14.07.2018 07:58 Нравится 1
Ну я уже на глазок делаю просто наблюдаю за ним и все. А я и без воронки делаю надо попробовать.
Марина Феникс 17.07.2018 12:50 Нравится 2
Юлия Федина, совместила в итоге два рецепта.))) сварила яйцо, как вы тут описали, а к нему кусочек ржаного хлеба, подсушенного на сковороде, еще хреном смазала. и помидор. вкуснотища.))) спасибо вам и Джой и Дивижн за идею.)
Джой и Дивижн 17.07.2018 12:56 Нравится 1
Марина Феникс, да, хрен вообще отлично заходит ко многим блюдам!
Джой и Дивижн 17.07.2018 12:58 Нравится 1
Марина Феникс, а я сегодня в кафе на завтрак брал яйцо-пашот с рикоттой и пармской ветчиной на гренке... )))
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ