Екатерина
07.09.2020 14:15

Дневник питания за 07.09.2020

Всем привет!
Пишу этот пост, так как хотела бы, чтобы вы поделились личным опытом.
Поделитесь пожалуйста вашими личнымы провереннымы рецептами:
1) Сырников.
2) Творожной запеканки.
3) Ленивых вареников (я пробовала их делать только один раз, они у меня разварились в кашу, пришлось выбросить :( не знаю, что я сделала не так)
И вообще, как вы обычно едите творог?
Я вот люблю делать сырники с нейтральным вкусом, не соленые и не сладкие, а потом с помощью фруктов\овощей\варенья\соусов делать себе либо сладкий, либо соленый прием пищи.
Давно заметила, что почему-то для большинства людей творог - это обязательно сладкое блюдо. Меня это всегда немного удивляло, потому что в моей семье творог всегда был частью соленого блюда: пирог с творогом и зеленью; вареники с начинкой из картофеля с творогом; творог с огурцами, помидорами и сметаной; творог со сметаной и солью.
Уже будучи взрослой я обнаружила, что все вокруг едят творог сладким и идея делать его частью соленого блюда ломает людям мозг.
А как у вас?

P.S. Дневник на сегодня неполный, впереди еще 2-3 приема пищи.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сахар песок
4
16 0 0 4
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное
50
27 1.5 1.3 2.4
Крекер с луком
20
83.4 1.8 3.3 12.3
Кофе эспрессо, приготовленный в ресторане
100
9 0.1 0.2 1.7

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Protein Pancake [Scitec Nutrition]
2
314 22 10.8 32
Арахісова паста кранч
17
104.9 4.7 8.4 2.2
Конфитюр банан-кофе
26
58.5 0.1 0 14.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 25
Всегда в семье родителей ели творог солёным... Пирожки с творогом и зелёным луком, омлет с творогом и помидорами, сырники солёные были, ели со сметаной.
Я тоже немало удивилась, узнав, что в основном знакомые его едят сладким.
Сырники делали из крутого (сухого) творога (2 стакана), 1 яйцо, соль, замесить тесто вручную (не блендером!), влажными руками делали шарики, обваливали в муке, приплющивали на сковороде. С двух сторон прожарили — и добре.
Вареники с творогом я не люблю, никогда не делала даже ленивые.
Запеканки сладкие не в чести. Пирожки делаю с магазинным дрожжевым тестом, творог, лук, варёные яйца в произвольных пропорциях, соль, перец по вкусу. Пирог с творогом и зелёным луком в слоёном тонком тесте хорошо выходит) Так же творог, яйцо (сырое), лучок, соль, перец. Всё в тесто и в духовку. Очень вкусная штука)))
Юля М 07.09.2020 16:03
Мне кажется, что вкус и качество базовых запеканок и сырников определяется качеством творога. Я уже давно их делаю из творога Благода Низкокалорийный (не знаю, продается ли он у вас). Еще мягкий творог Останкинский иногда беру 5%. С ними вообще ничего придумывать не надо. Для сырников на 700 г творога добавляю 1 яйцо, пару столовых ложек муки, щепотку соли, сахар по вкусу. Замесить, сформировать, обмакнуть в муке и готово. С запеканкой приходится повозиться. Сначала взбиваю 3 яйца с сахаром, потом добавляю творог, потом муки 3 столовые ложки и  сметаны для нежности грамм 100-150. Пеку в мультиварке. Ленивые вареники у нас кроме меня не любит  но я их делаю точно так же как сырники, только катаю шарики и, не обваливая в муке, кидаю в кипящую воду минут на 5.
Юля М 07.09.2020 16:07
Я ем творог обычно на завтрак с бананом и грецкими орехами. Можно и с другими фруктами, мне особенно нравится с киви, клубникой, голубикой... Очень нравится такой несладкий вариант: рассыпчатый творог с помидорами, огурцами и оливковым маслом или помидоры, базилик и оливковое масло. Прекрасное сочетание! Сегодня как раз искала рецепты творожных маффинов, хочу их детям в школу на перекус давать. Если найду удачный рецепт, поделюсь рецептом.
Екатерина 07.09.2020 16:10
Людмила Ставецкая, спасибо, что поделились!
Екатерина, на здоровье)
Екатерина 07.09.2020 16:12
Юля М, спасибо, что поделились!
Как думаете, если ленивые вареники разварились в кашу, чего им не хватило? В интернете пишут, что нужно прям сильно вымешивать и из зернистого творога ленивые вареники не получатся :-\
Lara 07.09.2020 16:19
Я делаю сырники так: 150 г влажного творога, 30г твёрдого сыра, 30 г муки самоподнимающейся, яйцо, соль, перец, лук зелёный, немного сахара. Оно жидкое получается, поэтому выкладываю на сковороду ложкой,довольно далеко друг от друга, чтоб не слипались. Жарю под крышкой минут 5 с каждой стороны.
Юля М 07.09.2020 16:29
Екатерина, мне кажется, неудачный был творог. Да, зернистый не склеится нормально и разварится скорее всего. Я беру те, что однородные и вязкие.
Екатерина 07.09.2020 16:49
Lara, спасибо, что поделились!
KIBERNETIKA 07.09.2020 18:26
Lara, сырники с сыром?  Никогда не слышала про такой рецепт
Lara 07.09.2020 18:26
Юля М, да, у меня нормального творога нет, а из зернистого жидкое тесто получается...я пробовала ленивые вареники сделать, так туда столько муки надо, что получились клецки поэтому решила не экспериментировать и делать сырники !
Lara 07.09.2020 18:27
KIBERNETIKA, да, очень вкусно! Я не большой фанат сладкого, а с сыром и зелёным луком они солененькие, ещё с каким-то балыком вприкуску!
Юля М 08.09.2020 07:40
Lara, сейчас вспомнила, что когда жила за границей, жены наших сотрудников заморачивались и делали творог сами. Меня даже научили. Но у меня не было столько свободного времени и не настолько я люблю творог) но это была дремучая Африка, до туда наши продукты доезжали только в чемоданах сотрудников и командировочных, так что они там еще и кефир делали, например а черный хлеб, сырокопченая колбаса и красная икра были главными лакомствами на праздничных столах)
Lara 08.09.2020 09:13
Юля М, я творог вообще тоже не очень, вот только в виде сырников, так что для меня это не проблема ))) мне больше всего не хватает сушеной рыбы, тут есть чищенная и вакуумной упаковке, так они обязаны её привозить, но это не то ))
Юля М 08.09.2020 09:29
Lara, У нас в головном офисе в Бразилии работает девушка из Украины. Когда я туда первый раз поехала, спросила, что ей привезти. Она попросила сухой рыбки как можно больше! Не хотела ни шоколада, ни гречки, ни черного хлеба, а только желтого полосатика! Ну что, он ничего не весит, так что привезла ей пакетиков 50, наверное))
Lara 08.09.2020 10:00
Юля М, не, вот эти в пакетиках не то)) надо воблу астраханскую, да с икрой! Мммм... Слюнки потекли ))
Юля М 08.09.2020 10:06
Lara, ну, чем богаты!
Lara 08.09.2020 10:20
Юля М, да, я часто смотрю передачу, про таможню, как китайцы и иже с ними заполняют декларацию - еды нет... Потом их сумки открывают, а там полная сумка рыбы, мяса и других запрещённых продуктов ))) я как-то из Украины в Крым ехала, там же теперь граница... Пока ждала, чувак какой-то продавал малосольную кефальку, ну я и купила несколько штучек.. Таможенник у меня спрашивает - Это что? Говорю - рыбка. Он мне - нельзя. И стоим смотрим друг на друга, прекрасно понимая, что эту рыбу поймали здесь же, на границе, в чёрном море и запрет на её ввоз это тупая бюрократия, не основывающаяся ни на каких реальных причинах... Я уже готова была отдать ему эту кефаль, но он смягчился, такой - ладно, вы же за неё деньги заплатили, проходите ))
Дарья 08.09.2020 10:20
Юля М, я делаю йогурт сама, это очень просто и я притом уверена, что в нем действительно полезные бактерии, а не что-нибудь еще (потому что всем ведь понятно что в продуктах с длительным сроком хранения они долго выживать технически не могут). Вскипятить молоко - охладить до 30 градусов - добавить закваску - оставить на сутки, готово  Творог сама когда-то делала, но меня убивал маленький выход и большое количество сыворотки, которую трудно куда-то приспособить, я уж на ней и хлеб пекла, и голову мыла, потом плюнула и стала покупать
Юля М 08.09.2020 10:28
Дарья, я после прочтения научно-популярной книги про кишечник и значение бактерий тоже загорелась поначалу идеей делать йогурт самой, но мне времени очень жалко на это! понимаю, что над ним стоять не надо, но тем не менее) к тому же, у меня особо никто кисломолочку не ест, я иногда стараюсь внедрить привычку, прикуплю ряженку, йогурт, а потом выбрасываю. Себе покупаю время от время маленькую баночку йогурта с коротким сроком годности. Но и йогуртами с длинным сроком годности не брезгую. Иногда хочется, чтобы он неделю хотя бы стоял, чтобы я могла его съесть, когда захочу, а не потому что он завтра испортится. Короче, в данном случае я удобство ставлю выше пользы для здоровья)
Дарья 08.09.2020 10:42
Юля М, я не очень люблю йогурт и не ем его систематически, дети тоже, муж ест, но если есть то ест, а если нет то нет  тем более его же из закваски одну баночку не сделаешь. Но после болезни или кишечного чего-нибудь я обязательно делаю шесть - восемь баночек, лучше любого линекса уже не говоря про имунеле и прочее  а так-то для вкуса можно и покупной есть, конечно, он безопасен.
Мне сырники влом жарить и я сразу их запекаю в духовке - получаются просто булочки
Екатерина 08.09.2020 19:44
Счастливчик Джек, спасибо, что поделились!
Мне такой вариант даже не приходил в голову.
Екатерина, получаются булочки, типа таких https://tvoydnevnik.com/people/user/20028559/blog/1007494/
Екатерина 09.09.2020 09:32
Счастливчик Джек, о, спасибо что поделились рецептом!
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы