Про хлеб)))
Кто-то ест его булками, кто-то вообще не ест…
Что нужно знать о хлебе?
- Полезнее для фигуры и здоровья выбрать хлеб НЕ из пшеничной муки,
а из цельнозерновой, ржаной, гречишной.
- Состав хлеба: Масло — это самый важный показатель качества хлеба.
Пусть это будет сливочное масло, оливковое масло, но не маргарин
или кондитерский жир. Как узнать? Читать состав и надеяться на
честность производителя. И смотреть на цену! Хлеб из хороших
ингредиентов будет стоить дороже. Сахар!!! Выбирайте хлеб без
сахарного сиропа или сахара в составе. Кунжут, семечки, отруби,
орехи, и другие полезные вещества. С точки зрения гастрономии это
вкусно и полезно. Но с точки зрения снижения веса, это добавляет
калорийности.
- Дрожжи. А лучше их отсутствие. Полезнее для кишечника брать
бездрожжевой хлеб или хлеб на различных кисломолочных заквасках
.
- Различные пищевые добавки: антиокислители, ароматизаторы,
консерванты, весь хлеб с крупных производств и комбинатов все это
содержит к сожалению. Лучше покупать хлеб в небольших
пекарнях.
!!!Важная информация!!!
В хлебе содержатся ЭКЗОРФИНЫ! Это вещества, которые образуются при
взаимодействии глютена(в составе пшеницы) с микрофлорой
кишечника.
Именно они вызывают самую сильную наркотическую зависимость от
хлеба. Более того! Они вызывают сильную «ломку» при отсутствии
мучного в рационе, дело может даже доходить до головокружения и
падения давления. Экзорфины повышают аппетит! Сложно остановиться
на одном кусочке хлеба! Если вы чувствуете в себе реальную
зависимость от хлеба, уберите хлеб и мучное из рациона на месяц
другой. Организм освободится от экзорфиновой стимуляции,
зависимость и физическая и психическая исчезнет.
По хлебу есть два типа людей:
которые могут есть небольшое количество хлеба без вреда для фигуры
и которые не могут его есть совсем. Именно эти экзорфины вызывают
всплеск инсулина, дают сильный внутриклеточный отек и задержку
жидкости и жира.
Нет особой разницы между качественным хлебом и хлебцами. И по
калорийности и по влиянию на организм — одинаково. Можно купить или
испечь цельнозерновой хлеб, подсушить его и будут натуральные
хлебцы. Фабричные же хлебцы иногда имеют сахарный сироп в
составе!
У меня есть любимый экспресс-рецепт полезного хлеба, пеку, когда
охота заморочиться.
Ингредиенты:
1 стакан геркулеса
1 стакан цельнозерновой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1 стакан молока 2,5% жирности
Способ приготовления:
1.Разогрейте духовку до 230 С. Сделайте это до того, как начнете
замешивать тесто!
2.Измельчите овсянку в кухонном комбайне или кофемолке .
3.В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и
соль.
4.В другой миске — растительное масло, затем добавьте молоко и
перемешайте.
5.Соедините обе смеси и перемешивайте, получится влажное некрутое
тесто.
6.Положите тесто в смазанную форму для хлеба или сформируйте из
теста шар (придется добавить немного муки) и положить на слегка
смазанный маслом противень.
7.Печь в предварительно разогретой духовке примерно 20-30 минут, до
хруста и золотистой корочки.
Не хлебом единым жив человек, как говорится. Лучше больше рыбы и
овощей! И за фигуру не страшно и сытость есть!