Ксения Волгина
26.03.2018 23:39

Борщ с говядиной не жирный

Калорийность - 46.3 кКал; белки - 5.5 г; жиры - 1 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Говядина сортовая, мякоть нижней части бедра, постоное мясо, сырая 1000 г
Морковь, красная 300 г
Лук репчатый 300 г
Свекла 600 г
Капуста белокочанная 300 г
Петрушка, сушеная 5 г
Масло подсолнечное 5 г
Перец черный молотый 1 г
Вода 1800 г
Картофель 300 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 3 ч
Описание
Борщ с говядиной получается не такой "нажористый" как со свининой, зато он не такой жирный и более лёгкий, тоже очень вкусный
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Не забыть прикупить к борщу чесночка, сметанки и черного хлеба. Подготовить все необходимые овощи. Мясо я обычно варю заранее. Говядину я не варю куском как все делают обычно, т.к. когда потом её нарезаешь, весь бульон получается в волокнах мяса, которые расходятся. Поэтому я нарезаю сырой кусок говядины кубиками, слегка обжариваю в сковороде ВОК, заливаю водой, тушу часок или больше. Получатся аккуратненькие мягкие кусочки мяса в бульоне.
Шаг 2.
Почистить то количество овощей, которое соответствует граммам в рецепте. Сначала тонкой соломкой порезать свёклу и положить её в 2х литровую кастрюльку, залить холодной водой, поставить на газ. Пока закипает. В 4, 5 литровую кастрюлю налить немного масла, кинуть нарезанный лук, пока он жарится, натереть на терке морковь и добавить её к луку, всё размешать. Нарезать крупными кубиками картофель, добавить в кастрюлю, помешать.
Шаг 3.
Как только свёкла закипела, нужно слить отвар в отдельную миску (его нужно будет добавить в самом конце готовности борща, чтобы восстановить цвет от рыжего до красно-бордового). Потом свекольную соломку добавить в кастрюлю к остальным овощам, ещё слегка попассировать (жарить до корочек не нужно!). Потом добавить мясной бульон, немного воды если нужно, но оставляя место для красного отвара. Варить пол часа на среднем огне.
Шаг 4.
В конце готовки, когда свёкла уже мягкая, влить красный отвар, добавить пол столовой ложки соли, немного черного молотого перчика и 5 гр. сушеной петрушки или укропа. Поварить 3 минуты и борщ готов!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 46.3 кКал 2.75%
Белки 5.5 г 7.24%
Жиры 1 г 1.79%
Углеводы 3.6 г 1.64%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 88 г 3.87%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
14.5%
b-car
15.8%
В1
2.6%
B2
2.9%
Холин
4.2%
B5
4%
B6
9.7%
B9
2%
B12
9.4%
C
8.5%
D
~
E
1.2%
H
0.2%
К
6.3%
PP
8.9%
K
8%
Ca
2%
Si
~
Mg
3.7%
Na
1.8%
Ph
8.3%
Cl
0.6%
Fe
4.6%
I
1.1%
Co
11.1%
Mn
6.9%
Cu
6.2%
Mo
3.5%
Se
12.3%
F
1.2%
Cr
7.4%
Zn
9.4%
Елена 27.03.2018 10:35 Нравится 1
А я готовлю борщик совсем без мяса на воде. Тоже очень вкусно и сытно. В тарелку перед подачей на стол кладу сметану. Красота!!
Ксения Волгина 29.03.2018 18:42
Ну, я много тренеруюсь и мне говядинка очень нужна)) Как источник белка - просто супер! Мне важно не сильно мышцы потерять пока худею
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ