Марина Феникс
13.07.2018 13:20

ПП-Тирамису с клубникой

Калорийность - 161.5 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 19.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Печенье Воздушное [Шарлиз] 155 г
Сыр, рикотта, из цельного молока 250 г
Творог "Крестьянский" 5% 100 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 50 г
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде 60 г
Клубника, сырая 200 г
Какао-порошок 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Облегченный аналог пирожного "Тирамису" - вкусный и нежный.) Можно сделать как с клубникой, так и с абрикосами, персиками, нектаринами, черешней и другими фруктами/ягодами по вкусу.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В оригинале используется печенье "Савоярди", но если вы не найдете такое в магазине, советую поискать "Воздушное" печенье, как на фото (не обязательно марки "Шарлиз" - оно есть практически во всех супермаркетах, и состав там натуральный (яйца, мука, сахар).
Шаг 2.
Варим кофе (или делаем растворимый) без сахара. Обмакиваем каждую печеньку в кофе и выкладываем первым слоем в подготовленную форму.
Шаг 3.
Делаем крем. Можете взять сыр "Маскарпоне", как в оригинальном рецепте, но я предпочитаю "Рикотту", т.к. там в 4 раза меньше жирности. Смешиваем сыр с мягким творогом (для увеличения белковости десерта). Если творог зернистый, воспользуйтесь миксером. Добавляем на этом же этапе молоко и сахзам (или другой подсластитель на ваше усмотрение). Можно также добавить щепотку ванилина.
Шаг 4.
Выкладываем поверх печенек кремовый слой.
Шаг 5.
Нарезаем фрукты/ягоды кусочками и выкладываем третьим слоем.
Шаг 6.
Снова выкладываем печенье, предварительно обмакнув в кофе. Чередуем слои в том же порядке, сверху должны оказаться фрукты/ягоды. По желанию можно украсить какао-порошком, кокосовой стружкой и т.п.
Шаг 7.
Убираем в холодильник на пару часов. А потом достаем и омномном.))
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 161.5 кКал 9.59%
Белки 8.2 г 10.79%
Жиры 5.6 г 9.33%
Углеводы 19.8 г 9.38%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 65.1 г 2.71%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
4.7%
b-car
0.3%
В1
1.3%
B2
6.2%
Холин
2.6%
B5
3.3%
B6
2.6%
B9
3.7%
B12
9.6%
C
16.1%
D
0.7%
E
0.8%
H
2.2%
К
0.8%
PP
3.5%
K
4.2%
Ca
9.5%
Si
~
Mg
3.2%
Ph
11.3%
Cl
0.3%
Fe
2.3%
I
0.4%
Co
0.5%
Mn
4.9%
Cu
1.9%
Mo
0.4%
Se
8.4%
F
0.2%
Cr
0.2%
Zn
3.4%
11.1%
2.1%
Катенька 13.07.2018 13:36 Нравится 1
Класс добавила к себе в книгу, как раз клубника в морозилке три пакета а я до сырников таки добралась, пекутся родимые, няшки прям
Катюня 13.07.2018 13:45 Нравится 1
Вкуснота) А я вот клубники не наморозила, хотя и своя растет( Всю съели с грядки. Еще можно Савоярди испечь домашнее, надо будет озадачиться)
Джой и Дивижн 13.07.2018 17:02 Нравится 1
Утащил в кулинарную книгу. Клубника у нас по конской цене, но не в ней счастье. В десертах самое главное - заполировать вкус сладкого веточкой базилика в конце! Мммммм.... 
Ольга 13.07.2018 17:28
Захомячила в кулинарную книгу, всегда делала классический с Маскарпоне, интересно будет с Рикоттой и творогом попробовать
Катенька 13.07.2018 17:59
А я вот не нашла Рикотту уже купила Маскарпоне буду с ним завтра делать ммммм жду жду... но с Маскарпоне походу ни пп будет..
Марина Феникс 13.07.2018 18:06 Нравится 1
Катенька, всё нормально будет, не переживайте. чуть больше жирность только, поэтому придется порцию уменьшить или немного сократить другие жирные продукты в этот день, чтобы вписаться. не страшно.)
Марина Феникс 13.07.2018 18:09
Катюня, у меня терпения не хватает на Савоярди. и вообще на печеньки. то прилипнут, то подгорят, еще и лепить каждую, ужас-ужас.)))) мой максимум в выпечке - это всё, что можно в форму засунуть: кексы/запеканки.))) но в идеале, конечно, можно заморочиться и самим сделать печенье, тогда будет абсолютное пп без отклонений.)
Марина Феникс 13.07.2018 18:12 Нравится 1
Джой и Дивижн, веточка базилика - это интересное решение.) а вместо клубники любое мягкое фруктово-ягодное наполнение подойдет. я с персиком пробовала - не менее вкусно.)
Марина Феникс 13.07.2018 18:14 Нравится 1
Ольга, с Маскарпоне, наверное, все же вкуснее - жирненькое в десертах всегда будоражит вкусовые рецепторы. но в качестве диет-варианта с Рикоттой выходит очень даже ничего.)
Квант Счастья 13.07.2018 18:41
Катенька, а у нас в городе ни Рикотты , ни Москарпоне нет( На что они хоть похожи и чем можно заменить? отсталая я в этом деле
Катенька 13.07.2018 19:53 Нравится 1
Марина Феникс, да видимо завтра я буду наслаждаться вкуснотой. Но в меру
Катенька 13.07.2018 19:56
Квант Счастья, сама если честно впервые купила. А тут такая удача еще и по акции урвала как знали, что я иду так что завтра буду пробовать. А так вкус интересный сливочный такой.
Ольга 13.07.2018 20:17
Марина Феникс, вот мне как-раз диет-вариант нужен
Марина Феникс 13.07.2018 20:21 Нравится 1
Квант Счастья, посмотрите любой творожно-сливочный сыр, да и всё.) они все примерно похожи, только оттенки вкуса разные и жирность.)
Юлия Федина 13.07.2018 20:30 Нравится 1
Приготовила сегодня. Печенье нашла такое-же, клубники у меня не было, сделала с малиной, слегка присыпала тертым миндалем и какао. Марина, это божественно! Мои домашние тоже в восторге! Очень вкусно, спасибо большое за рецепт.
Марина Феникс 13.07.2018 20:34 Нравится 1
Юлия Федина, на здоровье! рада, что понравилось.) я рецепты на муже тестирую. если он с аппетитом ест, значит, правда вкусно - можно людям советовать.)))
Ася 13.07.2018 21:53 Нравится 1
Ммм,аппетитные ингредиенты! Надо делать)
Квант Счастья 14.07.2018 00:49
Марина Феникс, спасибо)
Юлия Федина 14.07.2018 07:47
Марина Феникс, ))))) это хорошо, что есть на ком проверить новый рецепт)) А у меня не гурманы, подметут все, что сладкое на вкус. А если не достаточно сладкое, тож не беда, польют сгущенкой-джемом)
Марина Феникс 14.07.2018 07:55 Нравится 1
Юлия Федина, вот я такая же не гурманная, особенно, когда в дефиците, и промежуток между приемами пищи затянулся. или после тренировки. мне тогда всё подряд вкусно.))
Юлия Федина 14.07.2018 09:57 Нравится 1
Марина Феникс, И не говорите, до чего-же даже самая простая еда вкусная на дефиците)) У меня сегодня как раз такой день, после трени. Благо я на работе до вечера, никаких соблазнов. А вечером дома ждет ПП-Тирамису и эта мысль меня согревает... ))) 
Катенька 14.07.2018 12:34 Нравится 2
А я уже с утра приготовила и в обед схомячила ммм это вкуснота какая то. Теперь с рикоттой сделаю, а то мой организм прям прочувствовал калорийность сыра маскорпоне и видимо прям до ужина ничего не буду есть просто не хочу
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ