Татьяна
14.01.2019 16:41

Грибы шампиньоны, маринованные, домашние

Калорийность - 123.3 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 10.1 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Шампиньоны 500 г
Сахар песок 2 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Подсолнечное масло 65 г
Уксус яблочный 80 г
Чеснок 30 г
Лавровый лист 2 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Гвоздика (Сырье и приправы) 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Грибы шампиньоны маринованные, домашние. Вкусно и сытно! На фото- готовые грибы, приготовленные на 3 порции. В рецепте привожу оригинальные 500гр.продукта и специи к ним. ВНИМАНИЕ: соль и сахар в ч.л., здесь почему-то слхраняет в граммах, хотя в изначально созданном рецепте после названия ингредиента указаны ч.л.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Грибы шампиньоны хорошо промыть. Обычно еще заливаю их водой, и они мокнут во время чистки. У меня на фото грибов на 3 порции: было 1700, после чистки осталось 1550.
Шаг 2.
Грибы чистим. Крупные режем на 4 части, средние на 2, мелкие оставляем целыми. Складываем в кастрюлю.
Шаг 3.
Готовим соль(1ч.л.),сахар (2ч.л.), перец черный горошек 10-12шт., гвоздика плод 5-8шт., лавровый лист 3-5шт., чеснок 4-6 зубчиков, подсолнечное масло( я делаю с рафин.), уксус яблочный (если брать обычный, то в 2 раза меньше). Уксус здесь на любителя: я делала три раза , пока подобрала нужный вкус.
Шаг 4.
Добавляем все в грибы. Чеснок на чеснокодавку. Перемешиваем.
Шаг 5.
Ставим на огонь, доводим до кипения, помешиваем. На тихом огне провариваем 15-20минут.
Шаг 6.
Выключаем. Оставляем настаиваться на 15-16 часов. Обычно делаю вечером, на ночь оставляю с приоткрытой крышкой.
Шаг 7.
Складываем в банку, маринада оставляем столько, чтобы грибы были покрыты. Храним в холодильнике. Приятного аппетита!!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.3 кКал 7.32%
Белки 3.4 г 4.47%
Жиры 10.1 г 18.04%
Углеводы 4.1 г 1.87%
Пищевые волокна 2.1 г 10.5%
Вода 78 г 3.43%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
0.3%
b-car
0.2%
В1
5%
B2
18.1%
Холин
3.4%
B5
30.5%
B6
3.4%
B9
5.5%
B12
2.4%
C
6.1%
D
0.7%
E
27.7%
H
22.7%
вит.К
1.1%
PP
20.5%
Калий
16.1%
Ca
1.8%
Si
7.5%
Mg
3.4%
Na
21.6%
P
11.1%
Cl
19.3%
Fe
2.7%
I
8.8%
Co
111%
Mn
12.2%
Cu
37%
Mo
5.7%
Se
34.7%
F
0.3%
Cr
21.9%
Zn
2.2%
 3 
 3
Татьяна 14.01.2019 17:05
Маргарита 18.01.2019 06:08
Первый раз читаю про маринованные шампиньоны. Просто солить  шампиньоны не пробовали?
Татьяна 18.01.2019 12:21
Маргарита,Соленые грибы не люблю. Мариную уже около 5 лет
Новые рецепты
Интересные блоги