Дневник питания за 06.12.2018

Вопрос один.. А как связаны поджелудочная и клетчатка?

Есть еще один вопрос). В запеченных яблоках куда клетчатка-то девается? Её столько же, сколько и в сырых яблоках.

Юлия Федина, но, возможно, после термической обработки усваивается/переваривается пища легче (но это не точно)

Счастливчик Джек, Переваривается-то легче, конечно. Но количество пектина - растворимой клетчатки, при термообработке вроде как даже увеличивается. 

Статей много по этому поводу. Вот одна из них https://pankreatit03.ru/yabloki.html#i-5. Я не врач, возможно , где-то есть спорные моменты. Но не раз слышал от врачей, что даже при здоровой поджелудочной лучше есть печёные яблоки без кожуры, в определенном возрасте. Может это и не только из-за клетчатки.

CTOuK,  я тоже такое слышала, но вопрос не изучала, просто заметила, что желудок побаливает после пары больших яблок и чисто интуитивно стараюсь не перебарщивать с ними. Не знаю, насколько вопрос в поджелудочной. 

Вроде как у поджелудочной железы нет нервных окончаний. Как и у печени, почек. То есть они сами по себе болеть не могут.

NNN, а что тогда болит при панкреатите? надо спросить терапевта при случае, заинтересовали) 

Юлия, Вот я не знаю точно, но могу предположить, что поджелудочная железа, воспаляясь и увеличиваясь, давить на стенки желудка или кишечника, а уже те реагируют болью.

NNN, я как-то всегда думала, что при воспалении увеличивается объем воспаленного органа за счет выделения эскудата, который давит на нервные окончания и вызывает боль. 

Дмитрий, это первая попавшаяся произвольная статья. Согласен, что жирное не рекомендуется при заболевании поджелудочной железы. Интересно, как этот вопрос решают люди с низкоуглеводной или высокожировой диетой, например кето-дието?.

Дмитрий, уточняю вопрос. На кето-диете здоровый человек длительное время ест много жиров. Как будет чувствовать себя его поджелудочная?

CTOuK, плюс повышается риск диабета второго типа:
https://24tv.ua/ru/populjarnaja_keto_dieta_mozhet_vyzvat_opasnuju_bolezn_n1014779
(оригинал исследования: https://physoc.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1113/JP275173 )

Странно, огромное количество людей сидят на кето-диете много лет, неужели не было серьезных исследований до
сих пор.Неужели нет статистики, невероятно.

Вокруг меня никто на какой-либо серьезной диете вообще не сидит. На специализированных форумах народу много общается. Возможно и реклама, а может прогресс и не стоит на месте. Как тут разобраться.

CTOuK, И прогресс не стоит на месте, на то он прогресс. У меня есть кето-диетчики - серьёзные и очень хорошие доктора, которые имеют многолетний опыт кето-диеты. Начинали очень давно, в эпоху «бумажной» литературы, именно потому, что традиционные методы нашей медицины не давали результат, выучили английский и пользовались западными источниками. Летом в качестве лечения прописали кето мужу (язвенная болезнь, панкреатит, раздражённый кишечник, камни в почках). Несколько месяцев он добросовестно придерживается предписаний, плюс расписаны 6 раз в день добавки типа Омега 3, куркумин, сахаромицеллы и т.п. Муж чувствует себя превосходно, первую осень за 29 лет нашей совместной жизни не принимал для профилактики противоязвенные препараты, начал употреблять яйца, сыр и кисломолочку по желанию, а раньше не мог. Практически не ест фрукты, редко и не кислые, яблоки - сырые только сладкий Голден, а так запечённые. Овощи запеченые, тушеные или паровые - да, клетчатку лучше термически обработанную. Пишу исключительно для СТОиКа, т.к. он просил поделится опытом, поэтому ни с кем дискутировать не буду, меня уже здесь затюкивали только за то, что поделилась своим опытом, а не нагугленными статьями.

Таня, спасибо, а как чувствует сейчас себя поджелудочная? Обследование при этом проходите? Сколько жира на грамм веса выходит в сутки?

Муж всю жизнь активный, нормально весит (182 см., 83-84 кг.) и поэтому никогда не заморачивались подсчётом КБЖУ. Работает в больнице, все показатели держит на контроле. Буквально на прошлой неделе обследовался, чтобы видеть динамику. И самочувствие, и показатели в норме. Все конечно индивидуально.

Таня, У мужа с 14 лет язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной, и после того, как 6 лет назад перенёс несколько желудочных кровотечений, мы изменили общестандартные для постсоветского пространства методы лечения и питания. Супчики, овсяночки - не наша еда.

Таня, спасибо, получается, если заменять углеводы жирами, при этом не переедая и соблюдая дробное питание, то жиры для поджелудочной не будут опасными? Например, человек съел 100 гр. жира вместо 200 гр. углеводов, а всего за день еды на 2000-2400 ккал. Поджелудочная будет выделять инсулин в одинаковом объеме? Не испытывая дополнительной нагрузки для переработки жира. Или 1 гр. жира больше нагружает поджелудочную чем 2 гр. углеводов?