Миссури
23.01.2019 11:22
Грудка индейки бутербродная
Калорийность - 156.8 кКал; белки - 32.5 г; жиры - 2 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Индейка, грудка, только мясо | 1100 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 ч
Описание
Я ем такую индейку на завтрак в виде бутерброда с цельнозерновым
сухариком. Сочная и плотная, готовится легко, вкусная замена
колбасе.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Развести в миске с водой 2 - 3 ложки соли. Воды должно быть
столько, чтобы полностью покрывала кусок индейки.
Шаг 2.
Положить филе индейки в воду, оставить на 2 часа. Можно в
холодильнике, но я оставляю при комнатной температуре, чтобы лучше
просолилась.
Шаг 3.
Разогреть духовку до максимума.
Шаг 4.
Индейку перевязать ниткой, чтобы придать форму, приправить по
вкусу. Я шпигую чесноком и обсыпаю смесью перцев.
Шаг 5.
Индейку положить в форму, неплотно прикрыть фольгой. Поставить в
духовку. Время зависит от величины куска и мощности духовки. Я
оставляю на полчаса.
Шаг 6.
Духовку выключить, индейку оставить при закрытой дверце еще на
два-три часа до остывания до теплого.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 156.8 кКал | 9.31% | |
| Белки | 32.5 г | 42.76% | |
| Жиры | 2 г | 3.57% | |
| Углеводы | 0.2 г | 0.09% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 64 г | 2.82% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
0.9%
b-car
~
В1
3.9%
B2
11.1%
Холин
16.9%
B5
21.3%
B6
55.9%
B9
2.4%
B12
28.9%
C
~
D
1.4%
E
0.6%
H
~
вит.К
~
PP
68.2%
Калий
13.3%
Ca
2%
Si
~
Mg
9.7%
Na
49.2%
P
34.7%
Cl
32.4%
Fe
5.8%
I
~
Co
1.9%
Mn
0.9%
Cu
10%
Mo
2%
Se
56.8%
F
0%
Cr
~
Zn
14.7%
20
9
АнюткаЯ
26.01.2019 14:55
А если в пакете для запекания? Уже купила и положила в солёную
воду)
Миссури
26.01.2019 17:28
Anna
Perepelitsa, смысл в том, что фольга дольше удерживает тепло
внутри, способствует лучшему пропеканию. Не уверена, что с пакетом
тот же результат будет. Но если духовка хорошо тепло держит после
выключения, может и получиться (моя быстро проветривается
)
) 
Татьяна
27.01.2019 12:48
Сколько же соли на 1кг.индейки: в рецепте написано 10гр., в
описании 2-3 ложки( даже если чайных, то это будет больше,т.к. в
чайной 7гр.без горки)??
Елена RS
27.01.2019 13:35
Anna
Perepelitsa, тоже думаю, что мясо возьмет не всю соль.
Только мнение, так получилось, что в
полимерном рукаве ничего не запекаю; если остались не
закрытые связи полимерных цепочек, есть вероятность,
что может при нагревании попасть в еду.
Хотя, жизнь и так вредная штука)
Александр
28.01.2019 20:26
Попробовал сделать, очень вкусно получается, также неплохо и с
куриной грудкой. Спасибо за рецепт!
