Миссури
23.01.2019 11:22

Грудка индейки бутербродная

Калорийность - 156.8 кКал; белки - 32.5 г; жиры - 2 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Соль поваренная пищевая 10 г
Индейка, грудка, только мясо 1100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 ч
Описание
Я ем такую индейку на завтрак в виде бутерброда с цельнозерновым сухариком. Сочная и плотная, готовится легко, вкусная замена колбасе.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Развести в миске с водой 2 - 3 ложки соли. Воды должно быть столько, чтобы полностью покрывала кусок индейки.
Шаг 2.
Положить филе индейки в воду, оставить на 2 часа. Можно в холодильнике, но я оставляю при комнатной температуре, чтобы лучше просолилась.
Шаг 3.
Разогреть духовку до максимума.
Шаг 4.
Индейку перевязать ниткой, чтобы придать форму, приправить по вкусу. Я шпигую чесноком и обсыпаю смесью перцев.
Шаг 5.
Индейку положить в форму, неплотно прикрыть фольгой. Поставить в духовку. Время зависит от величины куска и мощности духовки. Я оставляю на полчаса.
Шаг 6.
Духовку выключить, индейку оставить при закрытой дверце еще на два-три часа до остывания до теплого.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.8 кКал 9.31%
Белки 32.5 г 42.76%
Жиры 2 г 3.57%
Углеводы 0.2 г 0.09%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 64 г 2.82%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
0.9%
b-car
~
В1
3.9%
B2
11.1%
Холин
16.9%
B5
21.3%
B6
55.9%
B9
2.4%
B12
28.9%
C
~
D
1.4%
E
0.6%
H
~
вит.К
~
PP
68.2%
Калий
13.3%
Ca
2%
Si
~
Mg
9.7%
Na
49.2%
P
34.7%
Cl
32.4%
Fe
5.8%
I
~
Co
1.9%
Mn
0.9%
Cu
10%
Mo
2%
Se
56.8%
F
0%
Cr
~
Zn
14.7%
 18 
 9
АнюткаЯ 26.01.2019 14:55
А если в пакете для запекания? Уже купила и положила в солёную воду)
Миссури 26.01.2019 17:28
Anna  Perepelitsa, смысл в том, что фольга дольше удерживает тепло внутри, способствует лучшему пропеканию. Не уверена, что с пакетом тот же результат будет. Но если духовка хорошо тепло держит после выключения, может и получиться (моя быстро проветривается  )
Татьяна 27.01.2019 12:48
Сколько же соли на 1кг.индейки: в рецепте написано 10гр., в описании 2-3 ложки( даже если чайных, то это будет больше,т.к. в чайной 7гр.без горки)??
АнюткаЯ 27.01.2019 13:15
Татьяна, думаю, что мясо в себя возьмёт не всю соль, в воде останется
Елена RS 27.01.2019 13:35
Anna  Perepelitsa, тоже  думаю, что мясо возьмет не всю соль. Только мнение,  так  получилось, что в  полимерном  рукаве ничего не запекаю;  если остались не закрытые  связи полимерных цепочек, есть вероятность, что  может при нагревании попасть в  еду.  Хотя,  жизнь и так  вредная  штука) 
Миссури 27.01.2019 18:12
Татьяна, 2 - 3 ложки на полтора - два литра воды  вода остается соленая, поэтому предполагаю, что соль впитывается не вся. Мне еще не приходилось такого видеть, чтобы вся соль впиталась в индейку, а вода осталась 
Татьяна 27.01.2019 18:31
Миссури, Спасибо)
Александр 28.01.2019 20:26
Попробовал сделать, очень вкусно получается, также неплохо и с куриной грудкой. Спасибо за рецепт!
АнюткаЯ 28.01.2019 21:18
Миссури, фольги не оказалось, делала в пакете для запекания. Очень!!!! Спасибо за рецепт. Вся семья готова на такой диете сидеть)
Интересные блоги
Новые рецепты