Миссури
28.01.2019 11:53

Когда-то я сидела на одной заграничной программе п...

Когда-то я сидела на одной заграничной программе питания. И вот она предписывала если жарить, то на кокосовом масле. Мотивация была в том, что оно полезно и у него выше точка горения, поэтому полезные вещества при нагревании не разрушаются. Сейчас, осмысляя стабильную нехватку жиров в моем рационе, я об этом вспомнила и решила поковыряться в этом вопросе. На самом деле, кокосовое масло мне не нравится из-за привкуса. Мнения по нему диаметрально противоположные. К льняному, когда я углубилась в тему, тоже возникло больше вопросов чем ответов. В том числе очень низкая температура горения и огромная скорость окисления. В общем, я решила тупо ориентироваться на содержание моно- поли- насыщенных. На эту тему нашла интересную инфографику по растительным маслам, перевела ее и оставлю здесь. Может быть, кому-то будет интересно. Правда, очень мелко вставляется. Если коротко - подсолнечное, оливковое, авокадо и виноградные косточки, больше никто ничего нового не придумал. Статья на английском, откуда взята инфографика, здесь: https://www.livescience.com/59893-which-cooking-oils-are-healthiest.html

 2 
 1
Елена RS 28.01.2019 12:09
Спасибо!  Как  по запросу,  еще  с  утра  искала  информацию по маслам. Все понятно и доступно.
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги