Миссури
06.02.2019 21:49

Рис из цветной капусты

Калорийность - 41.6 кКал; белки - 2.5 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 4.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Цветная капуста (Жарка) 450 г
Оливковое масло 10 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 80 г
Фасоль стручковая (Варка) 50 г
Перец сладкий зеленый (Жарка) 120 г
Лук сладкий, сырой 110 г
Соевый соус 40 г
Кейл 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 20 ч
Описание
Я очень удивилась, когда обнаружила, что капустного риса нет в здешних рецептах. Это низкокалорийное универсальное блюдо для любого рациона питания. У меня сегодня чисто гарнир, поскольку боялась перебрать по калориям. Но с ним можно играть, как угодно. Можно добавить курицу или мясо. Можно добавить бекон. Можно добавить яйца (предварительно пожарить до состояния "кусочечного" омлета). Можно добавить кокосовое молоко или обычную сметану, грибы, любые овощи, какие есть в холодильнике. Когда я только начала такое готовить, муж очень удивился, что там нет настоящего риса.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Цветную капусту режем произвольно. Удобно, что можно использовать не только соцветия, но и неволокнистые стебли.
Шаг 2.
Мне больше всего нравится, когда капуста натерта в процессоре на терке, есть и крошечки, и кусочки покрупнее. Можно рубить мелко в импульсном режиме, будет больше похоже на кускус. Можно натереть на терке вручную. Тертая капуста элементарно замораживается впрок и потом размораживается прямо на сковородке, это почти не увеличивает время приготовления.
Шаг 3.
На растительном масле обжариваем до мягкости лук (у меня красный), добавляем другие овощи. У меня был желтый перец, немного замороженной зеленой фасоли, листик любимого кейла. Вообще можно использовать любую замороженную овощную смесь. Немного притушиваем, минут пять.
Шаг 4.
Высыпаем капусту, притушиваем, пока немного не пожухнет и не уплотнится.
Шаг 5.
Добавляем соевый соус по вкусу (я еще добавила одну столовую ложку устричного), специи, помидоры (опционально). Убавляем огонь и тушим до желаемой степени мягкости риса, я рекомендую не больше пяти минут.
Шаг 6.
На последнем этапе у меня случилась авария - деть пихнул под руку и в сковородку улетело значительно больше паприки, чем я рассчитывала. Рис получился оранжевеньким, но все равно очень вкусным Вообще в нормальных условиях он белый, поэтому я не стала ставить эту фотку в качестве заглавной. Вкусный гарнир готов. Если добавить что-нибудь посущественнее, сойдет и в качестве основного блюда.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 41.6 кКал 2.47%
Белки 2.5 г 3.29%
Жиры 1.6 г 2.86%
Углеводы 4.2 г 1.92%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 87 г 3.83%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
5.4%
b-car
14.3%
В1
4.5%
B2
8.1%
Холин
6.3%
B5
12.3%
B6
10.2%
B9
5%
B12
~
C
48.9%
D
~
E
2.9%
H
1.9%
К
30.3%
PP
4.4%
K
8.7%
Ca
2.8%
Si
47.5%
Mg
4.4%
Na
23.8%
Ph
5.8%
Cl
0.3%
Fe
5.8%
I
1.7%
Co
11.5%
Mn
12.1%
Cu
7.8%
Mo
8.2%
Se
1%
F
0.1%
Cr
4.4%
Zn
3%
  • Нравится 4
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ