Друзья. Возник вопрос в правильном подсчете веса с...

Дмитрий, я конечно не спрашивал у них, есть ли такая раскладка. Но что то мне подсказывает, что нету. и да, соглашусь! даже если есть, то верить - нет смысла.если только примерно)

KernsTon, раскладка то, как раз, может и быть. 
Услуги общественного питания попадают под ГОСТ, который обязывает информировать потребителя о пищевой ценности продукции. Кроме того, для складского учета общепит почти всегда сейчас использует информационные системы, в которых возможность расчета калорийности и бжу встроена. Так что раскладки у них есть. И обычно дают, если попросить.
И вес порции они тоже знают.

Роспотребнадзор сейчас жестоко наказывает за нарушения. Так что общепит предпочитает не связываться и такие раскладки делает.

Качество у нее, кстати, тоже может быть приемлемым.

Дмитрий, так тогда ещё лучше получится в смысле калорийности, если чего недоложат

Дмитрий, ну это совсем трешовая какая-то столовка, в которой могут сделать так.

По вкусу с первого блюда будет понятно, что есть в ней не стоит вовсе не из-за вранья при расчете кбжу.

Дмитрий, личный опыт?