Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

30.09.2019 11:38

Котлеты из цветной капусты

Калорийность - 107.2 кКал; белки - 4.3 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Цветная капуста (Варка со сливом)	1000 г
Яйцо куриное	3 Штука
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта	4 Столовая ложка (&quo...
Лук репчатый	2 Штука
Подсолнечное масло	3 Столовая ложка (&quo...
Соль поваренная пищевая	4 Чайная ложка ("...
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Орегано, сушеный	3 г
Йогурт греческий 5% жирности, натуральный	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 35 мин

Описание

Сытные котлеты из цветной капусты с сыром. Подходят для ужина или завтрака. Вкусно подавать с греческий йогуртов или сметаной.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Шаг 2.

Соцветия сложить в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой и посолить 2 ч.л. соли.

Шаг 3.

Довести до кипения и варить капусту 7-10 минут.

Шаг 4.

Откинуть капусту на дуршлаг и дать воде стечь. Капусту выложить на большую тарелку и дать немного остыть.

Шаг 5.

Натереть на мелкой терке сыр.

Шаг 6.

Соцветия нарезать на кусочки и сложить в чашу миксера. Туда же положить нарезанный лук. Перебить в однородную массу.

Шаг 7.

Полученную массу выложить в глубокую миску. Добавить яйца, половину сыра и хорошо вымешать.

Шаг 8.

Добавить оставшийся сыр, 4 ст.л. муки (с горкой) и вымешать.

Шаг 9.

В полученный фарш добавить соль, перец и орегано (или другую специю или смесь специй) по вкусу. Перемешать.

Шаг 10.

На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла. Смочить руки холодной водой и сформировать котлетку из фарша.

Шаг 11.

Жарить котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.

Шаг 12.

Котлеты выложить в глубокую миску и накрыть крышкой.

Шаг 13.

Подавать котлеты с греческим йогуртом или сметаной. Можно есть как горячими, так и холодными. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.2 кКал	6.37%
	Белки	4.3 г	5.66%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	8.5 г	3.88%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	77.8 г	3.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.2%

b-car

0.6%

В1

5.4%

6.9%

Холин

12.4%

16.3%

5.3%

B12

3.9%

29.6%

2.5%

13.1%

6.7%

вит.К

11.3%

Калий

4.9%

6.6%

54.2%

3.8%

45.3%

9.9%

39.2%

7.7%

18.4%

12%

6.6%

12.3%

8.4%

0.3%

3.1%

Ольга 30.09.2019 12:08

Mozillka, ох, спасибо! Я старалась сделать по-максимуму подробным рецепт. Еще можно, вместо цветной, брокколи взять. Тогда будут более хрустящими котлетки и ярко-зелеными)

Елена RS 30.09.2019 14:26

Ольга, рецепт классный)

Наверно стоит поправить в рецепте измерения - столовые ложки на граммы, так как столовые ложки у всех могут быть разными. Фото красивые, написано замечательно. Поцелуй

Будет жаль, если удалят(((

Ольга 30.09.2019 14:31

Елена RS, спасибо! Ну, вроде бы все требования выполнила. Посмотрим) Я в ложках, в основном, те ингредиенты прописала, которые можно под себя подстроить.Кто-то без масла поджарит, кто-то меньше/больше соли любит. Хотя, следующие рецепты, думаю, лучше в граммах писать, спасибо за совет!

CTOuK 28.10.2019 14:23

Нужно почаще заглядывать сюда в рецепты, а то уж слюньки потекли. Аппетитно получилось. Запеченная капуста и в виде пюре уже немного поднадоели.

Ольга 28.10.2019 19:08

CTOuK, да, действительно вкусно получается) Я еще люблю залить цветную, брокколи и брюссельскую яично-молочно-сырной заливкой и запеканку сделать. Главное в таких блюдах, добавлять сыр тертый)

CTOuK 30.10.2019 13:25

Ольга, Сегодня попробовал приготовить по Вашему рецепту, спасибо, действительно вкусно. Немного меньше солил, а муки чуть больше добавил. Интересно, если из сырой перетертой капусты вкусно получится?

Ольга 30.10.2019 15:36

CTOuK, ой, я очень рада, что вам понравилось! На счет капусты не знаю, к сожалению. Брокколи точно подойдет (будут зеленые и более хрустящие котлетки), а вот из обычной не пробовала, так что не скажу.

АнюткаЯ 20.11.2019 15:17

а если еще немного мяска туда добавить? Думаю не будет невкусно? Цветную капусту очень люблю. Попробую сделать.

Ольга 21.11.2019 00:50

АнюткаЯ, без понятия) Я мясо не ем, так что даже приблизительно не могу прикинуть результат. Но, лично я бы не смешивала фарши. Возможно, лучше было бы протушить небольшие кусочки курицы в сметане и добавить к котлетами. И мясо, и соус был бы. Ела когда-то драники так, было вкусно. Но за капустные котлеты не ручаюсь)