KIBERNETIKA
13.03.2020 17:32

Ризотто с брокколи, шампиньонами и фасолью

Калорийность - 109.2 кКал; белки - 3.3 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 15.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 160 г
Кабачок (Тушение) 200 г
Шампиньоны (Тушение) 138 г
Перец сладкий красный (Тушение) 70 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 120 г
Лук репчатый (Тушение) 50 г
Подсолнечное масло 27 г
Брокколи (Тушение) 170 г
Фасоль стручковая (Тушение) 80 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Зира, семена 10 г
Перец душистый, молотый 1 tbsp
Шафран 10 г
Карри, порошок 20 г
Укроп (Тушение) 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 ч
Время дополнительного приготовления: 10 ч
Описание
Подготовьте овощи: кабачок, перец, шампиньоны, лук, томат. С кабачков следует соскоблить тонкий слой кожуры и обрезать твёрдые концы. Шампиньоны нарезать крупно, так как при тушении они уменьшатся в размере более чем в 2 раза. Стручковая фасоль и брокколи обычно продают в пакетах замороженными. Добавьте в сковороду с высокими стенками растительное масло, немного разбавив его водой. Первыми потушите более твёрдые овощи, такие, как кабачок и перец, чтобы они стали мягче, а также кусочки замороженных овощей. Уже потом добавляйте порезанные грибы и лук. Томат будет последним.

Пока овощи тушатся отварите 160 граммов (2 пакетика стандартных риса) в отдельной кастрюльке. Когда овощи будут мягкими, высыпайте рис и добавьте немного томатной пасты, а также половину раскрошенного бульонного кубика ( по желанию). В качестве специй у меня часто хмели сунели, зира, карри, перец и соль

По желанию, в ризотто можно также добавлять горошек, фасоль и морковь. Ни в коем случае не следует добавлять картофель! Блюдо категорически не сочетается с ним.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 109.2 кКал 6.48%
Белки 3.3 г 4.34%
Жиры 3.5 г 6.25%
Углеводы 15.5 г 7.08%
Пищевые волокна 3.3 г 16.5%
Вода 73 г 3.21%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
7.6%
b-car
8.8%
В1
5.3%
B2
7.1%
Холин
4.8%
B5
11%
B6
9.2%
B9
6.9%
B12
0.4%
C
46.6%
D
0.1%
E
13.3%
H
6%
вит.К
18.3%
PP
9.4%
Калий
13.5%
Ca
4.6%
Si
116%
Mg
8.3%
Na
1.1%
Ph
9.5%
Cl
1.1%
Fe
10.1%
I
3.8%
Co
42.6%
Mn
39.2%
Cu
19.7%
Mo
5.1%
Se
12.9%
F
0.4%
Cr
6.8%
Zn
5.4%
  • Нравится 3
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ