Стир-фрай из индейки

Калорийность - 125.7 кКал; белки - 13 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка, только мясо	400 г
Лук репчатый (Жарка)	150 г
Чеснок (Жарка)	20 г
Перец чили красный острый (Жарка)	10 г
Соевый соус	30 г
Кунжутное масло	7 г
Шаосинское рисовое вино	15 г
Тёмный соевый соус	15 г
Мед пчелиный	20 г
Киноа, приготовленная	200 г
Фасоль стручковая, зеленая, вареная, замороженная, без соли	100 г
Горошек зелёный, замороженный, вареный, без соли	100 г
Яйцо куриное жареное (без масла)	2 С0

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Это адаптированный рецепт тайского stir-fry с сайта https://omnivorescookbook.com/, я немного изменила его на свой вкус и добавила китайских ноток в виде рисового вина и кунжутного масла.
Подавайте горячим с гарниром из жареного киноа по-китайски (это как рис, но экзотичнее) и яйцом с мягким желтком (по желанию, не входит в общую калорийность блюда). В жареном рисе можно использовать любые овощи, которые хорошо держат форму после термической обработки, можно также добавить лук и чеснок, я не учитывала это при приготовлении.
Блюдо готовится очень просто и отлично замораживается впрок.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Промойте киноа, выложите в кастрюлю, посолите и залейте водой из соотношения 1:2. Дождитесь закипания вода, после закройте кастрюлю крышкой и варите ещё 15 минут до момента, когда вся вода впитается. Выключите плиту и дайте крупе настояться под крышкой минут 5-10.
Сварите замороженные овощи и слейте воду.

Шаг 2.

Если вы используете сушенный перец чили, залейте его кипятком на 10 минут, а после разрежьте пополам и удалите семена.
Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и чили порубите очень мелко, получится почти паста (для облегчения процесса можно посыпать перед нарезанием солью, она упрощает процесс пюрирования продуктов с помощью ножа).
Нарежьте филе индейки на маленькие кусочки (или можно использовать фарш).

Шаг 3.

Смешайте ингредиенты для соуса: вино, тёмный соевый соус, половину классического соевого соуса, мёд. По желанию можно добавить острый соус.
Шаосинское вино можно заменить рисовым уксусом, а тёмный соевый соус - классческим.

Шаг 4.

Разогрейте на антипригарной сковороде кунжутное масло, пожарьте лук. Когда лук будет готов, добавьте чесночно-перечную пасту и быстро обжарьте в течение 15-20 секунд. Добавьте мясо и быстро перемешайте. Жарьте до готовности мяса 5 минут, добавьте соус и перемешайте. Тушите, пока не выпарится основная жидкость из соуса и всё мясо не будет им покрыто.

Шаг 5.

На антипригарной сковороде пожарьте болтунью без масла и с оставшимся соевым соусом. Добавьте киноа и овощи, перемешайте.

Шаг 6.

Выложите на тарелку гарнир, рядом положите мясо. Можно добавить яйцо. Приятного аппетита!

Шаг 7.

P.S. Повторно приготовлю блюдо и перезалью фото

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.7 кКал	7.46%
	Белки	13 г	17.11%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	8.5 г	3.88%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%