Елизавета
21.01.2021 16:08

Стир-фрай из индейки

Калорийность - 125.7 кКал; белки - 13 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Индейка, только мясо 400 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Чеснок (Жарка) 20 г
Перец чили красный острый (Жарка) 10 г
Соевый соус 30 г
Кунжутное масло 7 г
Шаосинское рисовое вино 15 г
Тёмный соевый соус 15 г
Мед пчелиный 20 г
Киноа, приготовленная 200 г
Фасоль стручковая, зеленая, вареная, замороженная, без соли 100 г
Горошек зелёный, замороженный, вареный, без соли 100 г
Яйцо куриное жареное (без масла) 2 С0
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Это адаптированный рецепт тайского stir-fry с сайта https://omnivorescookbook.com/, я немного изменила его на свой вкус и добавила китайских ноток в виде рисового вина и кунжутного масла.
Подавайте горячим с гарниром из жареного киноа по-китайски (это как рис, но экзотичнее) и яйцом с мягким желтком (по желанию, не входит в общую калорийность блюда). В жареном рисе можно использовать любые овощи, которые хорошо держат форму после термической обработки, можно также добавить лук и чеснок, я не учитывала это при приготовлении.
Блюдо готовится очень просто и отлично замораживается впрок.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Промойте киноа, выложите в кастрюлю, посолите и залейте водой из соотношения 1:2. Дождитесь закипания вода, после закройте кастрюлю крышкой и варите ещё 15 минут до момента, когда вся вода впитается. Выключите плиту и дайте крупе настояться под крышкой минут 5-10.
Сварите замороженные овощи и слейте воду.
Шаг 2.
Если вы используете сушенный перец чили, залейте его кипятком на 10 минут, а после разрежьте пополам и удалите семена.
Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и чили порубите очень мелко, получится почти паста (для облегчения процесса можно посыпать перед нарезанием солью, она упрощает процесс пюрирования продуктов с помощью ножа).
Нарежьте филе индейки на маленькие кусочки (или можно использовать фарш).
Шаг 3.
Смешайте ингредиенты для соуса: вино, тёмный соевый соус, половину классического соевого соуса, мёд. По желанию можно добавить острый соус.
Шаосинское вино можно заменить рисовым уксусом, а тёмный соевый соус - классческим.
Шаг 4.
Разогрейте на антипригарной сковороде кунжутное масло, пожарьте лук. Когда лук будет готов, добавьте чесночно-перечную пасту и быстро обжарьте в течение 15-20 секунд. Добавьте мясо и быстро перемешайте. Жарьте до готовности мяса 5 минут, добавьте соус и перемешайте. Тушите, пока не выпарится основная жидкость из соуса и всё мясо не будет им покрыто.
Шаг 5.
На антипригарной сковороде пожарьте болтунью без масла и с оставшимся соевым соусом. Добавьте киноа и овощи, перемешайте.
Шаг 6.
Выложите на тарелку гарнир, рядом положите мясо. Можно добавить яйцо. Приятного аппетита!
Шаг 7.
P.S. Повторно приготовлю блюдо и перезалью фото
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.7 кКал 7.46%
Белки 13 г 17.11%
Жиры 3.5 г 6.25%
Углеводы 8.5 г 3.88%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 1 
Интересные блоги
Новые рецепты