Polina Z

Блог Кулинарная книга База продуктов

Polina Z

03.02.2021 16:48

Запечённая скумбрия

Калорийность - 118 кКал; белки - 9.8 г; жиры - 7 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая (Запекание)	300 г
Лук репчатый (Запекание)	75 г
Чеснок (Запекание)	30 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание)	200 г
Вода	100 г
Прованские травы	5 г
Лимонная кислота	0.5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 ч

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Размороженые кумбрии 2 шт, промываю, отрезаю плавник хвоста, убираю позвоночник, кишки, отрезаю голову. Получаю 4 филе.
🔸 В кефире 200мл смешиваю овощи по желанию. (в составе все овощи и кефир указаны как запечённые. Количество овощей добавляю по настроению. Это может быть картофель, морковь, кабачок, перец 🌶 и тд.)
🔸 Добавляю смесь трав "Прованские травы" (расписал их состав полностью, белков на грамм меньше на упаковке, углеводов больше. Для баланса белка добавьте шпинат). Щепотку лимонной кислоты. Готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком после. (маринад на свое усмотрение)
🔸 Предварительно можно 20 мин замариновать в том же противне. По2 углам добавляю по 50 мл воды для эффекта тушения. Запекаю без масла и соли по вкусу.
🔸 Ставлю в духовку на 120 на 20 минут шкуркой книзу. После иду переворачивать и допекать. Приятного аппетита.

Как же она пахнееет... Ммм)))))

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе. Воды можно меньше, зависит от соуса

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118 кКал	7.01%
	Белки	9.8 г	12.89%
	Жиры	7 г	12.5%
	Углеводы	3.4 г	1.55%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	76 г	3.34%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.5%

b-car

0.3%

В1

5.1%

12.6%

Холин

7.9%

10.8%

21.7%

B12

192%

1.7%

75.6%

5.5%

2.3%

вит.К

6.4%

29.3%

Калий

8.6%

8.3%

4.9%

21.1%

5.1%

15.8%

105%

7.6%

12.4%

6.6%

39.8%

17%

56.4%

5.1%

Алексей 12.02.2021 20:22

Маленький лайфхак - скумбрию чистить и потрошить лучше чуть подмороженной ( часа через 2-3 после морозилки). Внутренности не будут такими жидкими и кожа лучше слазит🤘