Борщ вегетарианский

Калорийность - 42.3 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 2.4 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	2000 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Подсолнечное масло	85 г
Картофель (Варка без слива)	440 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	312 г
Лук репчатый (Варка без слива)	134 г
Свекла (Варка без слива)	305 г
Морковь (Варка без слива)	112 г
Томатный сок без соли, консервированный	345 г
Фасоль французская, зрелые семена, вареная, без соли	134 г
Лавровый лист	1 г
Чеснок, зелень (Варка без слива)	17 г
Укроп (Варка без слива)	12 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Борщ вегетарианский, называемый в моей семье "Южный". Так он был назван женщиной, 30 лет назад записавшей рецепт на листочек. Готовится без зажарки, это важно! Кто хочет варить с мясом, или на бульоне, сделайте это. У меня в семье предпочитают мясо есть отдельно.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Овощи все свежие, только фасоль отварная из морозильника.

Шаг 2.

Режем-шинкуем.

Шаг 3.

Томатный сок у меня заморожен. Можно использовать томатный сок. Можно томатную пасту (2-3 ст.л. ). Не рекомендуются соусы томатные сладкие, только кислые. Иначе свекла побледнеет, если кислоты не хватит.

Шаг 4.

Первыми закладывает картофель и фасоль, а так же масло(или жир), варим 10 минут.

Шаг 5.

Добавляем всю нарезку и томат

Шаг 6.

Видно, что томат ещё замороженным куском.

Шаг 7.

Капусту следом туда же. Видим, что томат ещё не растаял!

Шаг 8.

На среднем(или малом) огне 15-20 мин под крышкой.

Шаг 9.

Дальше смотрим по готовности капусты.

Шаг 10.

Борщ готовый станет сочного красного цвета. Не варить больше 40 минут! Это максимум, дальше цвет станет не таким красивым.

Шаг 11.

Мой обед. Вкусно, слов нет.
Добавить лук свежий или чеснока зубок, ложку сметаны, кусочек мяса, хлеб или сухарики. Тут уж от вашей фантазии и рациона зависит.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	42.3 кКал	2.51%
	Белки	0.9 г	1.18%
	Жиры	2.4 г	4.29%
	Углеводы	4.1 г	1.87%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	90.6 г	3.99%