Galina
27.05.2021 16:31

Паста/фарш/перец/виноградные листья/лук/томат

Калорийность - 59.9 кКал; белки - 3.8 г; жиры - 2.1 г; углеводы - 6.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 1500 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Тыква (Тушение) 191 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 268 г
Перец сладкий красный (Тушение) 246 г
Лук репчатый (Тушение) 69 г
Чеснок, зелень (Тушение) 100 г
Виноградные листья, сырые 153 г
Томатная паста. Консервы 35 г
Подсолнечное масло 36 г
Макароны из муки высшего сорта (Варка со сливом) 150 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Блюдо очень вкусное.
Макароны, фарш, лук, тыква, зелень, листья виноградные молодые, перец болгарский.
Тыкву можно заменить морковью.
Виноградные листья могут быть и свежие, и консервированные, и мороженые. Или можно заменить шпинатом, капустой, шавелем.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Нарезаем всё это добро
Шаг 2.
Складываем
Шаг 3.
Водой заливаем, солим.
Шаг 4.
Масло две ложки, пасты одну.
Шаг 5.
Добавляем зеленку нарезнную.
Шаг 6.
Варим-тушим на медленном огне под крышкой.
Шаг 7.
Когда всё стало нежным и съедобным, добавляем макаронные изделия
Шаг 8.
Мешаем, варим до готовности макарон.
Шаг 9.
Готово! За уши не оттянешь!
Шаг 10.
PS: если готовим для подачи всего сразу, воды уменьшить на 200-300 гр от рецепта. Если хранить, то после остывания загустеет. Значит 1500 воды вполне хорошо, может и больше, кто супчиком хлебать любит.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 59.9 кКал 3.56%
Белки 3.8 г 5%
Жиры 2.1 г 3.75%
Углеводы 6.1 г 2.79%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 86 г 3.78%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
25.1%
b-car
27.9%
В1
4.8%
B2
4.4%
Холин
2.8%
B5
3.8%
B6
10%
B9
2.2%
B12
2.3%
C
12.4%
D
0.1%
E
6.6%
H
0.5%
вит.К
12.8%
PP
6.9%
Калий
4.5%
Ca
3.4%
Si
16.1%
Mg
3.3%
Na
5.7%
P
5.1%
Cl
4.9%
Fe
3%
I
0.5%
Co
12.7%
Mn
15.1%
Cu
12.3%
Mo
8.2%
Se
8.2%
F
1.7%
Cr
5.4%
Zn
3.8%
 7 
 17
Galina 27.05.2021 16:56
Подошло время, когда виноградные листья максимально полезные и нежные. Готовить из них одно удовольствие. Заготовка тоже полным ходом. Лишних сочных побегов много. Потуже сматываю рулончики и морожу.
KIBERNETIKA 27.05.2021 17:17
Какая прелесть фузилли очень такие люблю
Galina 27.05.2021 17:19
Красотуля, стесняюсь спросить, это вы кого так назвали? Спиралевидые макароны? Хоть знать буду..
KIBERNETIKA 27.05.2021 17:24
Galina,  сорт макарон
Выглядит очень вкусно!
Galina 27.05.2021 18:18
Нандор Безжалостный, и было очень вкусно. Семейка размотали всё в обед и вечером. Себе едва порцию отбила..
Ольга 28.05.2021 00:27
О. спасибо за наводку о листьях. На следующей неделе надо наведаться в кафе, где готовят вкусную долму Может уже откроются к сезону
Galina 28.05.2021 06:34
Оля, а я думала, сами готовить будете.. А там ещё открыли-не открыли.. Хорошо, у меня виноград свой, и драть его надо нещадно, чтоб не загустился. Это просто тень, мы его мало едим и вино не хочу делать, надоело возиться. Просто для тени.
Рина 28.05.2021 06:47
А что дают виноградные листья? По вкусу. Ни разу их не использовала, но очень интересно)
Galina 28.05.2021 07:16
Рина, в базе они есть, посмотрите состав. Очень даже полезные. На вкус слегка кисленькие и весьма сытные. Можно вместо щавеля в супе использовать. Отварные с омлетом идут,(под омлет), Отварные как составляющая салата. Долму ленивую или обычную готовят.
Рина 28.05.2021 07:19
Galina, в суп и салат — это интересно. Спасибо) попробую
Galina 28.05.2021 07:37
Рина, отварить до мягкости, но не чтоб развалились, чуть чеснока для запаха и оливковое масло. Чеснок можно порезать не мелко, положить в салат, а потом не есть(если запах изо рта беспокоить может). Но тогда такой салат заранее готовят, накрывают и в холодильник . чесночный аромат будет нежным. Ещё делают чесночное масло, но долго его хранить не стоит.
Рина 28.05.2021 07:51
Galina, спасибо за разъяснение! Люблю готовить, но больше интуитивно. Часто вижу виноградные листья в банках, но кроме как в долму, которую ни разу не пробовала, не знаю, куда их кладут. Понятно, что на любой ингредиент в интернете можно найти уйму рецептов, но живые люди — более надежный источник информации))
Ольга 28.05.2021 08:01
Galina, Ваше блюдо как-нибудь приготовлю, интересно
А вот с долмой возиться зареклась.
Во-первых, наши дачи/огороды канули в лету и своих виноградных листьев нет. Проверенных поставщиков этого счастья - тоже То, что купишь в баночке на рынке/в магазине - как повезёт.
Во-вторых, мало её готовить не будешь - и по времени и по количеству, да и не всегда она у меня получается, как надо.
А там, в кафешке, уже проверенный годами вкус и хозяин мне как-то живописал, как они с женой в мае листья заготавливают. Так что мне проще раз в недельку сходить и взять нам домой порционный ужин
Galina 28.05.2021 09:43
Ольга, вы конечно правы. Но у нас своё и мы как тень используем, не более. Ну и листья майские в еду и в заготовки.
Ольга 28.05.2021 09:47
Galina, Очень красиво И, к тому же, вы получаете экологически чистый продукт, а не после обработки незнамо чем...
Lara 28.05.2021 10:21
Ольга, вот у меня такая же история с суши, все сами делают, а мне из-за двух роллов всю эту катавасию лень разводить🤣🤣🤣
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы