Грибной суп с перловкой

Калорийность - 52.5 кКал; белки - 2.7 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 6.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Варка без слива)	400 г
Шампиньоны (Жарка)	215 г
Лук репчатый (Жарка)	42 г
Морковь (Жарка)	55 г
Бульон куриный	3000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	20 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	100 г

Общая масса ингредиентов: 3862 г

Масса готового блюда: 3800 г

Количество порций: 10

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Простой и вкусный суп с шампиньонами и перловкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сварить бульон из курицы или индейки

Шаг 2.

Через 20 минут варки бульона, в отдельной кастрюле проварить перловкк 20 минут в подсоленной воде. Промыть холодной водой.

Шаг 3.

Картофель нарезать кубиком

Шаг 4.

В бульон положить картофель и перловку, поставить на медленный огонь, чтобы еле булькало

Шаг 5.

Шампиньоны порезать полуслайсами, морковь и лук мелким кубиком

Шаг 6.

Шампиньоны пассировать на сливочном масле до полумягкости, потом добавить лук, через пару минут морковь. Посолить, поперчить.

Шаг 7.

Добавить зажарку в бульон, добавить соль специи по вкусу, варить до готовности (если считать от момента когда закинули картошку, около 20 минут)

Шаг 8.

При подаче посыпать мелко рубленной петрушкой