Свинина, тушеная с грецкими орехами в виноградном соке
Калорийность - 390.1 кКал; белки - 12.5 г; жиры - 34.7 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.
390.1
Калории
12.5
Белки
34.7
Жиры
7.2
Углеводы
Ингредиенты
Свинина, корейка мякоть
1500 г
Лук репчатый
150 г
Орех грецкий
200 г
Сок виноградный
400 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»
26 г
Корица, молотая
17 г
Имбирь, молотый
17 г
Перец молотый красный
17 г
Гвоздика, молотая
10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая
50 г
Петрушка
50 г
Общая масса ингредиентов: 2437 г
Масса готового блюда: 2000 г
Описание
Состав:
свинина (корейка)-1500гр,
лук репчатый – 2 шт,
очищенные грецкие орехи – 4 ст. л.,
натуральный сок из красного винограда (либо красное сухое вино) –
1-2 стакана,
сливочное масло – 1,5 ст. л.,
молотая корица – 1 ч. л.,
молотый имбирь – 1 ч. л.,
красный жгучий перец – 1 ч. л.,
гвоздика – 6 бутонов,
пучок кинзы,
пучок петрушки.
P.S. оригинальный рецепт немного иной.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Обжарить до образования румяной корочки.
Шаг 2.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Грецкие орехи растолочь в ступке.
Кинзу и петрушку вымыть, измельчить.
Гвоздику натолочь в ступке с имбирем, паприкой, корицей и солью.
Шаг 3.
Добавить в с мясо лук, грецкие орехи и зелень.
Влить сок (вино), перемешать и тушить 10-15 мин. Добавить
подготовленные пряности, еще раз перемешать, и довести до
готовности.
Шаг 4.
В качестве гарнира неплохо зарекомендовало себя картофельное пюре
со сливками