Вкусные творожные блинчики с повышенным содержанием белка. Отличный
способ избавиться от прокисшего молока или чуть залежавшегося
творога.) Если используете обезжиренный творог, то будет еще
выгоднее по БЖУ. Также пшеничную муку 1 сорта можно заменить
цельнозерновой.
Шаг 1.
Соединить творог, простоквашу, яйца, соль, растопленное сливочное
масло и сахарозаменитель по вкусу (если хотите, используйте сахар:
2-3 ст.ложки). Измельчить погружным блендером до однородной массы.
Шаг 2.
Всыпать муку и соду, снова взбить блендером или венчиком.
Шаг 3.
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой 100 мл кипятка (если
тесто слишком жидкое, уменьшить количество кипятка, но у меня оно
даже с водой было густым, как сметана).
Шаг 4.
Разогреть антипригарную сковороду, смазать маслом (у меня
кокосовое), распределить блин по всей поверхности, наклоняя
сковороду в разные стороны.
Шаг 5.
Жарить на среднем огне, перевернуть через 3-4 минуты, когда
зарумянятся края. Блинчики из творожного теста более хрупкие,
поэтому переворачиваем аккуратно. Но раз у меня получилось, то у
вас тоже получится, не такой уж я искусный блинный мастер.))
Шаг 6.
Вторую сторону блина жарим еще пару минут, и снимаем его со
сковороды. Если сковорода антипригарная, дополнительно добавлять
масла не надо, можно смазывать всё той же кисточкой, которую
использовали в первый раз, до самого конца выпечки (я так и делаю
всегда, поэтому для жарки хватает 3 мл масла). Из указанных
ингредиентов у меня вышло 11 крупных блинов.