Имидж углеводов “благодаря” стараниям
массовой ЗОЖ-индустрии (где придумывают, что бы такое
запретить, чтобы стало лучше) у многих находится где-то далеко и
надежно в зоне “зло”. И даже рекомендация ВОЗ получать 50-55%
калорий из углеводов не спасает. Поэтому в ходу “кето” и
прочие низкоуглеводные диеты. Помогает ли отказ (или чрезмерное
потребление) углеводов жить дольше? – отвечают ученые.
Этот анализ был
опубликован недавно в научном издании thelancet.com.
Приведем тут основные выводы, которые сделали ученые.
Основная цель этого обзорного исследования – выяснить, как
долгосрочное ограничение углеводов влияет на смертность. Вот что
они написали в предисловии: “
Ограничение потребления углеводов в пользу белков и
жиров – популярная сегодня стратегия похудения. Однако в
долгосрочной перспективе положительное влияние ограничения
углеводов на смертность – далеко не очевидно и зависит от того, чем
заменили углеводы в диете – растительными или животными белками и
жирами“.
Были изучены случаи 15 428 человек в возрасте 45-64 лет,
которые в рамках исследования Atherosclerosis Risk in
Communities (ARIC) в 1987-1989 годах давали информацию об
особенностях своего питания. Ученые исследовали взаимосвязь между
процентов энергии, получаемой из углеводов, а также основные
источники белков и жиров и смертности (от всех причин).
В течение 25 лет из наблюдаемых 15 428 человек произошло 6 283
случая смерти. (Всего же было изучено более 40 тысяч смертей в
рамках обзорного исследования).
В результате ученые смогли выявить вот этот U-образный график
зависимости доли углеводов в рационе и смертности:
Как видно из графика: 50-55% доля энергии, получаемой из углеводов
– дает самый низкий риск смертности.
В мета-анализе по всем исследованиям (432 179 участников во всех
когортах) и низкий уровень потребления углеводов (<40% в
рационе) и высокий (>70% в рационе) были связаны с повышенным
риском смерти.
К примеру, мы прогнозируем, что
средний
50-летний участник исследования с
потреблением углеводов менее 30% в рационе проживет в среднем еще
29,1 лет, по сравнению со средним остатком жизни
в 33,1 лет – если будет потреблять 50-55%
энергии из углеводов.
Если же
он будет получать свыше 65% энергии из углеводов он проживет в
среднем еще 32 года, что тоже меньше – в среднем на год, чем у тех,
кто потребляет углеводы умеренно.
При этом результаты отличались по источнику:
если углеводы заменялись животными белками и
жирами – смертность возрастала (в среднем +18%), однако при
замене углеводов белками и жирами растительного происхождения
– уровень смертности уменьшался.
Исследование:
thelancet.com