ЗОЖНИК
13.07.2019 12:01
Овсянка – это символ здоровой пищи. Вот только готовить ее не у всех есть силы и желание, да и вкус у каши не всегда получается привлекательным. Готовые густые напитки под брендом “Овсянка, сэр!” предлагают вам заново познакомиться с этим здоровым продуктом.“Овсянка, сэр!” – российский проект с английской педантичностьюОт задумки до запуска проект занял 2 года анализа, разработки, тестирования, запуска. Основатели проекта изучили опыт создания напитков на растительной основе в Скандинавии, Италии, Германии, Испании, Австралии и Новой Зеландии. По пути создания проекта создателям “Овсянка, Cэр!” пришлось найти ответы на огромное количество важных вопросов, чтобы продукт в итоге был лучшим и подходил абсолютно всем.Для создания “Овсянка, сэр!” было изучено огромное количество аспектов производства как с научной, так и с медицинской точки зрения.Важно было сделать продукт «не как у них», а на порядок лучше, поэтому густые овсяные напитки разрабатывались тщательно. Долго и вдумчиво работали над рецептурами — пробовали, дорабатывали и совершенствовали их, пока они не стали идеальными.Не менее тщательно выбирали ингредиенты и определяли поставщиков, которых тоже основательно инспектировали. На одном из последних этапов провели исследования продуктов “Овсянка, сэр!” в аккредитованных испытательных центрах, чтобы с уверенностью декларировать их полезные свойства.Овсянка в бутылке: на основе молока и без негоИзначально вся продуктовая линейка “Овсянка, сэр!” делится на 2 большие группы – напитки на основе молока и без молока в составе (это важно, например, тем, у кого непереносимость лактозы).Все жидкие овсянки без молока подаются в бутылочках желтого цвета.В заварных напитках овсяные хлопья проходят специальную длительную обработку при щадящем температурном режиме, для полного раскрытия и приобретения специфического «заварного» вкуса без кислинки.Овсяные напитки на йогуртной закваске производятся по технологии йогуртов: в основу с овсяными хлопьями, овсяными отрубями и сахарным сиропом вносится специальная йогуртная закваска. При определенных условиях происходит сквашивание, продукт приобретает специфический «йогуртный» вкус. Далее закладываются остальные ингредиенты.“Овсянка, сэр!” на основе молока пакуется в белые бутылочки.Описанная выше “йогуртная” технология используется также и для йогуртных напитков на молоке.В творожно-овсяных напитках для создания творожной структуры продукта в основу заложен специфический ингредиент – лактат кальция, способствующий при определенных условиях образованию творожистой структуры – так называемый кальцинированный творог. В «теле» напитка появляются очень мелкие творожные кусочки, а во вкусе – нежный привкус творога.Каждый ингредиент в продукте – проверен на качество. Основное сырье используется российское – овес из Орловской области, ягоды – алтайские, молоко – местное.О пользе овсянкиОвсяная каша – кладезь сложных углеводов. ВОЗ рекомендует именно из них получать около 50% дневных калорий. При этом калорийность овсяной каши довольно низкая (около 100 ккал / 100 г).По данным КБЖУ PRO, овсяная каша при этом содержит и белки (2.6 г) и жиры (4.1 г), витамины B1 (около 40% дневной нормы в 100 г), B2, E, PP, а также важные минералы: калий, кальций, магний, натрий и фосфор. Благодаря высокому содержанию кальция и фосфора овсянка особенно рекомендуется растущим организмам (а также пожилым людям). Но прекрасно подходит абсолютно всем.Где купить “Овсянка, сэр!”Внимательно смотрите на полки продуктовых магазинов от Калининграда до Южно-Сахалинска – “Овсянка, сэр!” поставляется в самые разные продуктовые сети.Читайте также на Зожнике: 5 перегретых мифов: пробиотики, лектины, комбуча, натуральные сиропы и гималайская соль Как похудеть. Базовая статья Насколько вредно есть лапшу быстрого приготовления 26 правил питания от фитнес-экспертов Как похудеть. Базовая статья  Читать статью на сайте zozhnik.ru
ЗОЖНИК
12.07.2019 15:01
Разрыв эмпатии между “горячим” и “холодным” состоянием – когнитивное искажение, из-за которого человек недооценивает влияние внутренних, глубинных побуждений на свое поведение и предпочтения. 
Это одно из длинного списка когнитивных искажений, которые подбрасывает нам наш человеческий мозг.
Сам термин «разрыв эмпатии между горячим и холодным состоянием» был предложен психологом Джорджем Лёвенштейном в работах по поведенческой экономике.Самый важный аспект концепции разрыва эмпатии: способность понимать зависит от нашего состояния в текущий момент. Например, когда человек рассержен, ему трудно представить, каково быть спокойным, и наоборот. А в состоянии влюбленности – сложно осознать: как можно не испытывать эти чувства или что они угаснут со временем.Эмпатический разрыв имеет критическое значение в разных обстоятельствах, например, в больнице, когда врачу требуется адекватно оценить уровень физической боли, испытываемой пациентом или в рабочей обстановке, когда начальнику нужно понять, что работник просит отпуск по уважительной причине .Такие “разрывы” можно проанализировать по направлению :1. От “горячего” к “холодному”: в “горячем” состоянии (то есть под влиянием висцеральных факторов, подробнее о которых чуть ниже) люди не могут полностью осознать, насколько их поведение управляется нынешним внутренним состоянием, им кажется, что существующие в данный момент краткосрочные цели связаны с их основными предпочтениями и долгосрочными устремлениями.2. От “холодного” к “горячему”: в “холодном” состоянии людям сложно представить, как они будут себя вести в “горячем”. Из-за этого они оказываются неподготовленными, когда рано или поздно они “вскипают” (проявляется сильная висцеральная мотивация).Соответственно человеку сложно объяснить самому себе свое поведение  или точно предсказать, как он будет вести себя в будущем в другом состоянии. Точно также сложно оценить поведение другого человека, состояние которого отличается от вашего.Что такое “висцеральные факторы” и “горячее” состояниеК ним относится множество разнообразных побудительных мотивов: голод, жажда, половое возбуждение, у зависимых – желание получить дозу вещества, от которого они зависят, физическая боль, сильные эмоции и т.д.Любые из этих факторов оказывают огромное влияние на принятие решений и поведение: ум под их воздействием, в так называемом “горячем” состоянии, игнорирует все прочие цели в стремлении удовлетворить глубинные позывы. Поведение при этом выглядит импульсивным, будто человек себя не контролирует.Эксперименты с холодным и “горячим”Ученые Амстердамского университета Нордгрен, Ван Дер Плигт и Ван Харревелд провели в 2006-м году исследование , фрагмент которого был посвящен оценке влияния боли на прохождение теста памяти.40 участников запоминали показываемые числа, испытывая болезненные ощущения – ученые придумали, чтобы они держали одну руку в ведре со льдом (воссоздать “горячее” состояние с помощью льда – весьма иронично – прим. Зожника). Контрольная группа проходила тот же тест в комфортных условиях. Как и ожидали авторы, «комфортные» участники показали результаты лучше, чем испытывавшие боль.Дальше еще интереснее: проходившим тест со льдом сообщили, что он провален, и попросили оценить, насколько боль повлияла на их результаты. Но при этом половина из них снова держала руку в ведре со льдом, а другая отвечала, не испытывая никаких неудобств. В итоге участники, находящиеся в “холодном” состоянии (безо льда), недооценивали влияние боли на прохождение теста и списывали свои ошибки на другие обстоятельства. А «горячие» (с рукой во льду при опросе) точнее оценивали влияние боли.Половое влечение и пренебрежение презервативомРазрыв эмпатии приводит к тому, что в “холодном” состоянии люди не могли предсказать, что в возбужденном (“горячем”) состоянии готовы идти на всякие риски и пренебрегут презервативом.Травля (буллинг)Особо важно понятие эмпатического разрыва при изучении буллинга . В одном исследовании базовой теории, что «только перенося на себя социальные страдания жертвы, человек может понять разрушительные эффекты буллинга» , ученые провели 5 экспериментов. В 4 из них оценивалось, насколько неизгнанные участники игры могут оценить степень социальной боли изгнанных. И те, кого социально не отдаляли, недооценивали страдания отдаляемых.Опрос педагогов о политике школ в случаях буллинга показал, что испытывавшие на себе  социальную боль учителя оценивали уровень страдания жертв выше, чем учителя, не имевшие этого опыта. Также страдавшие в прошлом педагоги были более склонны наказывать учащихся за буллинг .Эмпатический разрыв курильщикаХотя к висцеральным относятся факторы, связанные с выживанием (например, голод), выработанные зависимости тоже становятся важнейшими жизненными потребностями из-за поведенческого расстройства . Исследуя различные зависимости, ученые сделали ряд открытий и о разрыве эмпатии.В эксперименте 2008-го исследовался разрыв эмпатии у курильщиков . Для участия набрали 98 мужчин и женщин, выкуривавших не менее 10 сигарет в день и не имевших желания бросать, но способных воздерживаться в течение нескольких часов. Их случайным образом распределили в три группы: «холодная», «горячая» и «сравнительная». Перед посещением лаборатории «горячие» не должны были курить 12 часов, «холодных» не ограничивали.На первой встрече “горячим”, подогретым воздержанием от курения предложили снять крышку с подноса, на котором лежали пачка любимых сигарет, зажигалка и пепельница. При этом их попросили зажечь сигарету, но не курить.У “холодных” (не страдавших от воздержания) на подносе лежал просто моток ленты. И «холодным» участникам объяснили, что на второй встрече их ждет то же, что и «горячих».Всех участников попросили назвать сумму денег, ради которой они готовы отказаться от курения на следующей встрече.На второй встрече участников обеих групп хорошо “подогрели” и заставили зажигать сигареты после 12-часового отказа от курения и называли свою «цену».Итоги: участники из «холодной» группы оказались не готовы к оценке своего состояния на второй встрече и недооценили свое желание закурить (сумма компенсации увеличилась на второй встрече), а «горячие» были готовы и даже переоценили (сумма компенсации немного снизилась).Таким образом, участники, находившиеся в “холодном” состоянии, не смогли оценить, насколько сильно им захочется курить, когда в окажутся в “горячем”.Автор и переводчик исследований для Зожника: Алексей Republicommando Читайте также на Зожнике: Памятка по когнитивным искажениям Дофамин и достижение целей: как получить кредит энергии в банке мозга “Баги” мозга: упрощения и уловки восприятия мира 7 веществ, продлевающих здоровье и молодость мозга Сколько калорий потребляет мозг? Можно ли повысить потребление умственной работой? Упомянутые ссылки на исследования:1. Van Boven, Leaf; Loewenstein, George; Dunning, David; Nordgren, Loran F. (2013). “Changing Places: A Dual Judgment Model of Empathy Gaps in Emotional Perspective Taking”. In Zanna, Mark P.; Olson, James M. (eds.). Advances in Experimental Social Psychology (PDF). 48. Academic Press. pp. 117–171. doi:10.1016/B978-0-12-407188-9.00003-X. ISBN 9780124071889. Archived from the original (PDF) on 2016-05-28.2. Loewenstein, George (2005). “Hot-Cold Empathy Gaps and Medical Decision Making” (PDF). Health Psychology. 24 (4, Suppl): S49–S56. doi:10.1037/0278-6133.24.4.S49. Archived from the original on 2016-04-13.3. Nordgren, Loran F.; Banas, Kasia; MacDonald, Geoff (2011). “Empathy gaps for social pain: Why people underestimate the pain of social suffering”. Journal of Personality and Social Psychology. 100 (1): 120–128. doi:10.1037/a0020938. PMID 21219077.4. Loewenstein, George (2000). “Emotions in Economic Theory and Economic Behavior” (PDF). American Economic Review. 90 (2): 426–432. doi:10.1257/aer.90.2.426. Archived from the original on 2012-01-05.5. Loewenstein, George (1996). “Out of Control: Visceral Influences on Behavior” (PDF). Organizational Behavior and Human Decision Processes. 65 (3): 272–292. doi:10.1006/obhd.1996.0028. Archived from the original on 2015-09-06.6. Loewenstein, George (1999). “A Visceral Account of Addiction” (PDF). In Elster, Jon; Skog, Ole-Jørgen (eds.). Getting Hooked: Rationality and Addiction. Cambridge University Press. pp. 235–264. ISBN 9780521640084.7. Risen, Jane L. (2007). “Visceral Influences”. In Baumeister, Roy F.; Vohs, Kathleen D. (eds.). Encyclopedia of Social Psychology. SAGE Publications. doi:10.4135/9781412956253.n603. ISBN 9781412916707.8. Nordgren, L. F.; Van Der Pligt, J; Van Harreveld, F (2006). “Visceral drives in retrospect: Explanations about the inaccessible past” (PDF). Psychological Science. 17 (7): 635–640. doi:10.1111/j.1467-9280.2006.01756.x. PMID 16866751. Archived from the original on 2016-05-28.9. Ariely, D.; Loewenstein, G.F. (2006). “The Heat of the Moment: The Effect of Sexual Arousal on Sexual Decision Making” (PDF). Journal of Behavioral Decision Making. 19 (2): 87–98. doi:10.1002/bdm.501. Archived from the original on 2015-09-06.10. Robers, S., Zhang, J., and Truman, J. (2010). “Indicators of School Crime and Safety: 2010” (NCES 2011-002/NCJ 230812). National Center for Education Statistics, U.S. Department of Education, and Bureau of Justice Statistics, Office of Justice Programs, U.S. Department of Justice. Washington, DC.11. “The empathy gap in bullying”. Cites Nordgren, Banas & MacDonald (2011)12. Sayette, Michael A.; Loewenstein, George; Griffin, Kasey M.; Black, Jessica J. (200. “Exploring the Cold-to-Hot Empathy Gap in Smokers”. Psychological Science. 19 (9): 926–932. doi:10.1111/j.1467-9280.2008.02178.x. PMC 2630055. PMID 18947359.13. Handgraaf, Michel J. J.; Van Dijk, Eric; Vermunt, Riël C.; Wilke, Henk A. M.; De Dreu, Carsten K. W. (200. “Less power or powerless? Egocentric empathy gaps and the irony of having little versus no power in social decision making” (PDF). Journal of Personality and Social Psychology. 95 (5): 1136–1149. doi:10.1037/0022-3514.95.5.1136. PMID 18954198. Archived from the original on 2016-05-28.14. Carlson, Neil R.; Buskist, William; Heth, C. Donald; Schmaltz, Rod (2010). Psychology: The Science of Behaviour (4th Canadian ed.). Pearson Education Canada. ISBN 9780205645244. Читать статью на сайте zozhnik.ru
  • Нравится 2
ЗОЖНИК
12.07.2019 12:01
Оптоклуб работает 24 часа в суткиРедакция Зожника побывала в одном из Оптоклубов, построенному по модели “низкомаржинальный лоукостер”, и делится впечатлениями.Оптоклуб – это сравнительно новый для России формат торговли. За прототип бизнес-модели взяли американскую COSTCO – крупнейшую в мире по объему продаж сеть клубного типа. На 2016 год клубная система Costco Wholesale насчитывала 85 миллионов членов. Первый российский Оптоклуб отрыли в Санкт-Петербурге на Шафировском шоссе в сентябре 2015 года. Инвесторами стали бывшие совладельцы “Ленты” Дмитрий Костыгин и Август Мейер.“РЯДЫ” формируют клубную цену исходя из минимальной наценки, достаточной для покрытия расходов и генерации небольшой прибыли. В современной терминологии такой формат торговли можно назвать «низкомаржинальный лоукостер». На практике это означает, что в “РЯДАХ” не «накручивают» цены, чтобы потом делать скидки и акции.“Злачные”, “зверские” и “трезвые” рядыМы исследовали Оптоклуб в Санкт-Петербурге на Шафировском шоссе, 16. От центра города до входа в магазин 12 км, то есть примерно 30-35 минут на машине. Но можно добраться и на общественном транспорте: от станции метро Спортивная ходит маршрутка К-149.Перед входом – парковка на 500 машиномест и в 17 часов в среду свободных мест было более чем достаточно.В “Рядах” есть и “Злачные” ряды.Нам импонирует ненавязчивый юмор “РЯДОВ”: кроме злачных рядов, мы поулыбались над названиями “зверские ряды”, “химические ряды” и “трезвые ряды”. В трезвых рядах продают безалкогольные напитки, как вы могли догадаться.Большие упаковки – низкая цена. Вот эти огурчики “Маммингер” весят 10 кг, а стоят 720 рублей. Но есть и не такие гигантские упаковки, а вполне обычные – как в супермаркетах, только вот стоит все по ощущениям дешевле.Например, 640 г стейка стриплойн Black Angus от “Мироторга” стоит 1150 рублей против привычных двух с лишним тысяч рублей.Но за право покупать дешевле, чем в обычном супермаркете, вам нужно сначала заплатить – оформить клубную карту “РЯДОВ”.Для физических лиц она стоит от 205 до 1910 рублей. Цена зависит от режима посещения: если вы будете покупать только ночью или в будни – карта будет стоить дешевле. Чтобы понять какая карта вам нужна, воспользуйтесь вот этим удобным калькулятором.Господа и дамы на фитнесе, обратите внимание: 500 г приличного креатина – за 475 рублей. Prime Kraft – это российский бренд из Санкт-Петербурга. У них есть все нужные сертификаты качества и современное производство.В Оптоклубах – ограниченный ассортимент, то есть, например, не 30 брендов молока, а 6. Однако есть все нужное и для домохозяйств, и для бизнеса.Кроме красивых холодильных камер и комнат, есть вот такие паллеты – с них удобно грузить нужные товары в тележку.Ряды преимуществОт посещения Оптоклуба остались только приятные ощущения (и много вкусных продуктов). Перечислим что нам особенно понравилось в “РЯДАХ”:
  • цены ощутимо ниже, чем в супермаркетах или других оптовых магазинах;
  • чисто и приятно пахнет;
  • много касс;
  • вежливый персонал;
  • ненавязчивый сервис;
  • большой выбор свежего мяса и рыбы;
  • широкий ассортимент свежих фруктов (и экзотических тоже), овощей, ягод и зелени;
  • удобная парковка;
  • на выходе есть кафе-столовая.
  Читать статью на сайте zozhnik.ru
ЗОЖНИК
11.07.2019 12:01
Психолог Марина Сильченко написала статью о праве не прощать и привела в пример 2 упражнения, что с этим делать.В последнее время так много пишут о прощении. И почти никто не говорит о том, что у каждого из нас есть также право не прощать! Возможно, я выскажу кощунственную идею, но существуют вещи, которые простить очень сложно.Особенно это касается тех, кто пережил насилие и другие тяжелые травмы. Это касается и тех, у кого было травматичное детство. Это касается всех, у кого искалечена душа одним или несколькими событиями прошлого. Это касается каждого, кто пострадал от какого-то страшного, шокирующего, чудовищного опыта и остался с этим жить. Внутри.С чем мы остаемся после травмирующей ситуации? Как правило, это сплав из сильнейших чувств: гнева, обиды, жалости к себе и т.п. Что же это за задача такая гиперважная – непременно простить! И почему эта задача важнее того, что на самом деле происходит внутри горюющего и болеющего своим травматичным опытом человека? И это при том, что травма даже с годами может оставаться клокочущим вулканом, пусть и где-то глубоко внутри.Я понимаю, откуда берется такое назидание. Да это правда, что, не прощая, мы наказываем не тех, кто нас обидел, а самих себя, ведь варимся в клубке из своих же горячих чувств. Как говорит один мудрый знакомый: у всего есть своя цена. И в данном случае цена за НЕпрощение – сильное удерживаемое напряжение от этих чувств, комок боли внутри непрощающих. Но если вы не ощущаете в себе готовности, а главное – желания простить, то вот вам подарок: разрешается не прощать!Однако и здесь есть своя психогигиена поведения.Задача 1. Отметить место непрощения в своей психической реальностиОчень важно увидеть это ваше «СЕЙЧАС»; ту точку, где вы не можете или пока не хотите простить кого-то за что-то. Важно позволить себе находиться в этой точке какое-то время: месяц, год, несколько лет – столько, сколько нужно. По большому счету это означает «простить себя за то, что не можешь простить другого».Упражнение:Это упражнение я назвала «Я вас не прощаю!» Техника очень проста: вы берете пустой стул, ставите его напротив себя. Если есть возможность, кладете на стул фото человека, обидевшего вас, или просто представляете его сидящим на этом стуле в его характерной позе. И далее, обращаясь к нему со всем чувством, которое будет рождаться внутри вас в эту минуту, говорите: «Я вас/тебя не прощаю!».Повторяете эту фразу несколько раз, каждый раз наращивая громкость голоса, усиливая звук. Хорошо, если получится даже кричать. При этом ваша задача – слушать свои ощущения, чувства, мысли. Только слушать и отмечать. В этом упражнении важно вовремя остановиться. Оно не направлено на канализацию эмоций; его задача – помочь вам увидеть и почувствовать то место в своем непрощении, где вы сейчас находитесь; увидеть, услышать, почувствовать свое непрощение, признать эту точку жизни – и только.Задача 2. Ослабление силы разрушающих эмоцийВторая не менее ценная задача, которая логично вытекает из последнего упражнения – ослабление силы гнева и боли внутри, чтобы эти интенсивные чувства вас не разрушали. Простить вы, может быть, и не готовы, но это не означает, что вы должны нести этот груз боли в себе.Упражнение:Как ни странно, я предлагаю вам самому/-ой стать конструктором этого упражнения. Важно остаться одному, без свидетелей в защищенном пространстве, и отметить чувства, которые поднялись из вашей травмы, в том числе из материала прошлого упражнения.Теперь постарайтесь дифференцировать их или выделить главное чувство. Что это: боль? Страх? Гнев? Печаль? Обида? Или может быть это только ощущение? – тяжесть в груди, комок в горле, кинжал в спине и т.п. Как только вы нашли контакт со своими чувствами и ощущениями, найдите и подходящую именно вам форму выражения этого внутреннего материала. Вы можете использовать любое подходящее вам средство для выражения эмоций: гуашь в тандеме с листом и кистью / биту и подушку / музыкальную мелодию и свое тело – все, что посчитаете нужным.Моя собственная история в этом месте такова, что в необходимый момент я поймала себя на стабильно присутствующей обессиливающей печали и жалости к себе по поводу ситуации 7-летней давности, травма сопровождала меня все эти 7 лет. Поэтому придя после очередного сеанса психотерапии, я решила окончательно с этим покончить: включила музыкальный трек, ассоциирующийся с моей травмой, и проплакала навзрыд 9 (!) часов подряд. А потом провалилась в исцеляющий сон. И, поверьте, с той минуты семилетний поток печали и других тягостных ощущений по поводу конкретно этой ситуации был практически исчерпан. Остальное доделала терапия.По-моему, если вам удастся достичь или хотя бы прикоснуться к эмоциональному облегчению, то уже не так важно: простите ли вы когда-нибудь человека, причинившего вам боль. А что действительно важно, так это то, что вам удается эту боль отпускать…Иногда выход из непрощения – не внезапная человеческая любовь и отпущение обидчику всех грехов, как пишут некоторые книги. Не любовь, но облегчение. И, возможно, когда-нибудь потихоньку, почти шепотом двигаясь к новому, вы перейдете от лютого гнева к уважению человеческого права совершать ошибки.Также – я верю – каждое событие нас чему-то учит; это становится ценным, незабываемым опытом, и на эту идею тоже можно опираться. А еще, как сказал один известный психотерапевт, шрам – это то место, которое после заживления становится крепче, чем вся остальная кожа…Автор: Марина СильченкоИсточник: personagrata-studio.ru Читайте также на Зожнике: Как устроена депрессия: 3 ведущие теории и роли лития в них Тестостерон и депрессия: в чем связь В здоровом теле – здоровый дух. Научные данные о связи здоровья тела и депрессии. 15 признаков, что вам нужна психотерапия 9 главных запросов, с которыми обращаются к психотерапевту  Читать статью на сайте zozhnik.ru
ЗОЖНИК
09.07.2019 21:01
Коллеги из научно-популярного проекта Kurzgesagt выпустили прекрасный ролик о том, вредно ли электромагнитное излучение, производимое нашими телефонами, компьютерами и бытовыми приборами. Зожник перевел для вас эти интересные данные.Электричество окружает нас повсюду: оно делает нашу жизнь удобнее, безопаснее, веселее. И мы даже не задумываемся, могут ли электромагнитные волны, изучаемые всеми окружающими нас приборами (например, смартфоном), вредить здоровью. Могут ли они медленно убивать нас?Прежде всего, давайте вспомним, что же такое электричество – это форма энергии, обусловленная движением потока заряженных электронов. Это движение порождает электрическое и магнитное поля, действие которых распространяется в пространстве. В принципе это явление можно назвать “электромагнитной радиацией” или излучением.Слово “радиация” (особенно после свежего фильма “Чернобыль”) заставляет людей нервничать. Но радицация – это в целом ионизирующее излучение. Как радиатор отопления излучает тепло в форме “инфракрасной радиации” (хотя формально инфракрасное излучение именно к радиации не относится, но принцип тот же).Большая часть различных излучений – безвредна, но некоторые виды могут наоборот – быть очень опасны. Например, излучение (радиация) с очень короткими волнами, как в рентгене, гамма-лучи настолько сильны, что могут “выбивать” электроны из элементарных частиц, что может вызвать неприятные последствия, например, разрушение клеток организма или генетическую мутацию.Вот что обычно представляют себе люди, когда слышат слово “радиация”.Однако существует огромный спектр излучений с более длинными волнами от видимого нами света, до инфракрасного излучения, излучения микроволн “микроволновкой”  и радиоволн. Все эти типы излучений совершают созданные людьми технологии: мобильные телефоны, Wi-Fi роутеры, электрические провода, домашняя электрическая утварь.Эта “радиация” не уничтожает молекулы в нашем теле.Некоторые виды излучения полезны для приготовления обеда, например, волны в микроволновке заставляют молекулы воды в пище двигаться и это ее нагревает. Это происходит регулярно и с нашими телами. Например, приятное тепло, которое мы чувствуем кожей на солнце, – это проникающие в наше тело электромагнитное инфракрасное излучение от солнца.Люди их их предки с начала времен были постоянно окружены естественным и обычно безвредным электромагнитным излучением – от солнца, Земли, от грозовых облаков.Однако с началом индустриальной революции, мы добавили в свою жизнь намного больше источников излучения. Насколько это безвредно?Одно из первых исследований , привлекших внимание публики, было проведено в 1979-м году, когда ученые нашли связь между более высоким уровнем лейкемии у тех, кто живет рядом с линиями электропередач. Однако это исследование подверглось критике, потому что связь между этими явлениями никак нельзя было объяснить.Однако идея о вреде электромагнитного излучения закрепилась и последовали тысячи исследований, сам факт которых говорит о том, что тема весьма пугает людей.Кстати, многие люди заявляют, что чувствительны к излучению от смартфонов и электроприборов. Они жалуются на такие симптомы от излучения как головная боль, тошнота, реакции на коже, жжение в глазах или чувство усталости.В некоторых исследованиях найдены гораздо более тревожные результаты: о связи между частью мозга, к которой чаще прикладывают мобильный телефон и статистикой опухолей головного мозга.Вопрос, на который наука пытается дать ответ не столько в том, есть ли опасные последствия от облучения. Да, от облучения рентгеновскими лучами могут нарушаться ДНК клеток, а радиоволны безопасны. Вопрос скорее в том, вредны ли в долгосрочной перспективе электромагнитные волны по какой-либо еще до конца не изученной причине? Вопрос оказался не так просто, как кажется. Существует тысячи исследований, статей, рекомендаций.Некоторые цитируемые медиа исследования, сеящие панику об электромагнитном излучении, весьма спорны. Например, серия популярных исследований, основанных на опросах и самостоятельных отчетах со стороны участников. Это означает, к примеру, что ученые спрашивают у пациентов с опухолью мозга, как часто они использовали телефон в последние несколько лет, вместо того, чтобы получать эти данные из достоверных источников. Дело в том, что люди – ненадежный источник информации. Люди склонны забывать, кроме того бывают ложные и переписанные воспоминания, люди легко поддаются влиянию. (Мы писали об этом подробнее в статье со списком когнитивных искажений мозга).Кроме того, медиа (а иногда и ученые) часто выбирают данные, подтверждающие их собственное мнение, или с целью сделать максимально громкое заявление.К примеру, в свежем прошлогоднем исследовании (вот официальный пресс-релиз о его результатах, а вот полный текст исследования) искали связь между излучением от смартфона и раком у мышей. Результаты должны были показать связь между этими явлениями. Но по какой-то причине связь нашлась только у мужских особей крыс и совсем не обнаружена у мышей и женских особой крыс. Однако, это исследование презентовалось как доказывающее связь между использованием смартфона и раком. Тем не менее, в этом исследовании есть как негативные, так и позитивные находки.На сегодняшний день ВОЗ официально классифицирует радиоволны как “потенциально канцерогенные” (possibly carcinogenic). В реальности такая формулировка означает, что это потенциально может вызывать рак, но пока – не доказано и мы будем внимательно следить за этим вопросом.
Классификация канцерогенности ВОЗ включает 5 групп:
Группа 1. Канцирогенно для людей. Научно подтверждено, что эти вещества, явления вызывают рак. Например: плутоний, асбест, курение.
Группа 2A. Возможно канцерогенно (Probably carcinogenic). В эту группу отнесено сейчас, например: красное мясо, акриламид.
Группа 2B. Потенциально канцерогенно (Possibly carcinogenic). В эту группу ВОЗ относит, например, электромагнитные волны, хлороформ, свинец.
Группа 3. Не классифицируются как канцерогенные для людей. Например, чай, кофе.
Группа 4. Возможно не канцерогенно. Например, капролактам.
Если посмотреть на это, используя все данные, что у нас есть, пока что нет никаких доказанных фактов, что электромагнитное излучение может вызывать проблемы со здоровьем у людей.Есть некоторые статистические намеки, однако они пока что не выдерживают критики. Надо ли бояться излучения от ноутбуков, смартфонов, ТВ? Наука пока что дает ответ – нет.

Но как насчет людей, которые говорят, что электромагнитное излучение вредит им? Ученые говорят, что скорее всего они испытывают так называемый эффект ноцебо (подробнее: в тексте про плацебо и ноцебо на Зожнике).
Если к примеру, у человека головная боль и после выключения ноутбука она прошла, он может увидеть связь между этими явлениями. И как только такое подозрение закралось, сама по себе идея, что электромагнитное излучение может являться причиной боли, – и может являться истинной причиной боли. То есть не излучение, а уверенность, что так должно быть. Это то же самое, что и плацебо, только наоборот – вредит силой мысли, а не излечивает.
По крайней мере на текущий момент развития науки, у нас нет убедительных доказательств того, что электричество (в пределах безопасного использования, разумеется) оказывает какое-либо негативное влияние на людей.Но в экономике внимания: в которой мы живем, вещи с недоказанным вредом часто затмевают очевидный доказанный вред от других вещей. Просто один пример: с загрязнением воздуха связано около 4.2 млн преждевременных смертей в год.Тем не менее наука не стоит на месте и прямо сейчас идут масштабные исследования о влиянии смартфонов на здоровье людей. Например в рамках Cosmos study идет долгосрочное исследование связи объема и частоты телефонных разговоров и проблем со здоровьем.Но пока мы ждем результатов долгосрочных исследований, если множество других проблем, на которых можно фокусироваться. Например, вместо того, чтобы беспокоиться о том, как электромагнитное излучение может влиять на здоровье, лучше беспокоиться как эти  девайсы влияют на ваше здоровье по-другому.Например, заставляют нас сидеть. (Прочтите обзор научных данных на Зожнике: Сидение убивает) или держать шею согнутой (подробнее в статье про смартфоновую шею и осанку).Видео:Упомянутые научные исследования:1. Electrical wiring configurations and childhood leukemia in Rhode Island. Fulton JP, Cobb S, Preble L, Leone L, Forman E. Am Epidemiol. 1980 Mar;111(3):292-6.2. Impact of high electromagnetic field levels on childhood leukemia incidence Jop C. Teepen Jos A.A.M. van Dijck. First published: 21 March 2012.Полный перечень научных источников и статей, использованных для текста смотрите тут.Бонус: список смартфонов по силе электромагнитного излучения Читайте также на Зожнике: Колбаса убивает: об опасности переработанных мясопродуктов 8 картинок: официальные рекомендации по питанию в разных странах Как приготовить арахисовую пасту дома Тест на дальтонизм по полихроматическим таблицам Рабкина Как накачать бицепс  Читать статью на сайте zozhnik.ru
ЗОЖНИК
05.07.2019 12:01
У среднего жителя Земли есть 1 шанс из 300 000 попасть под удар молнии каждый год. Примерно в 90% случаев люди после этого выживают, однако часто у них остаются шрамы в виде фигуры Лихтенберга. Посмотрите как это выглядит, а заодно прочтите, как этого избежать.Удар молнии может мгновенно нагревать окружающий воздух до 20-25 тысяч градусов, а напряжение разряда достигает сотен тысяч вольт. Электрический ток ищет максимально быстрый и простой путь в землю и в некоторых случаях, когда рядом нет более подходящего варианта, вроде молниеотвода или дерева, тело человека (на 60-75% состоящее из воды) может стать проводником для него.Металлические украшения могут усугубить ситуацию, вызвать ожоги. Если тело мокрое и покрыто водой или потом, разряд может мгновенно испарить влагу. Нанесенный урон зависит от многих факторов и прежде всего от величины/силы прошедшего через тело разряда (и как именно прошел основной разряд – больше через стоящее рядом дерево, мокрую одежду или использовал, например, кровь как проводник).Вот фотографии людей, выживших после удара молнии, после которых мы расскажем, что можно сделать, чтобы уменьшить риски.1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.На земле удары молнии оставляют похожие фигуры, вот пара примеров с гольф-полями:Как избежать удара молнии– Гром – первый признак молнии. Ведь это ни что иное, как звук от электрического разряда. Просто скорость звука (1234 км/ч) во много раз меньше скорости света (300 000 км /ч), поэтому мы обычно отдельно видим молнию и затем через несколько секунд слышим раскат грома от ее удара. Чем меньше времени между светом и звуком – тем ближе молния.– Грубо говоря, молния – это электрический разряд, который ищет путь в землю. Для этого молния может пройти путь в 10, и даже 100 километров.– Как молния выбирает место удара? По мере приближения к земле первого разряда молнии на поверхности земли усиливается электрическое поле и накапливаются индуцированные электрические заряды:В зоне большего накопления индуцированных зарядов и электрическое поле больше. Когда сила электрического поля превзойдет некоторую критическую величину, в нем начинается электрический пробой. Так возникает над выступающими предметами электрический разряд, движущийся навстречу молнии.– На влажных участках почвы, в местах скопления металлических руд – электропроводность велика и индуцированные заряды натекают быстро, но есть участки почвы, например скопления сухого песка, обладающие очень плохой проводимостью.– Хорошая мишень для молнии – это одиноко стоящее большое дерево (не следует под ним стоять) или голова пловца над ровной гладью воды (лучше не плавать в грозу).– Чтобы уменьшить вероятность удара молнии в дома, линии электропередачи их защищают молниеотводами. Молниеотвод — металлический заземленный прут с острием, хорошо соединенный с землей с помощью провода и металлических листов «3», закопанных на уровне, где земля уже всегда влажная. Чем выше молниеотвод, тем большую территорию он защищает, оттягивая молнию на себя. Чем выше молниеотвод, тем больше молний он притягивает, например, в Останкинскую телебашню по разным источникам бьет 40-60 молний в год. Чем опасна молния для человека? Смертельным для человека может оказаться ток, превышающий 60-100 миллиампер, если он пройдет через сердце или мозг. Поэтому опасно непосредственное попадание молнии в человека. Но если молния ударит не в человека, а недалеко от него, все равно возникает опасность: токи, текущие по земле в момент замыкания разряда на землю, создают падение электрического потенциала вдоль поверхности земли. Вблизи места удара молнии напряжение между точками, отстоящими на расстояние 1 метр, может достигать сотен и даже тысяч вольт — так называемое шаговое напряжение.Почему шаговое? Расставьте ноги, и между подошвами может возникнуть это напряжение. Ток, который потечет через человека, зависит и от этого напряжения и от сопротивления кожи ног и подметок обуви.В целой резиновой обуви шаговое напряжение даже в тысячи вольт безопасно. А для босого, да еще с мокрыми ногами и 20 вольт шагового напряжения могут оказаться смертельными. Наконец, неприятное ощущение у человека, оказавшегося вблизи точки удара молнии, могут вызвать токи индуцированных зарядов, текущие по нему после удара молнии.Основные правила поведения во время грозы1. Старайтесь во время грозы находиться в помещении с закрытыми окнами, дверями и дымоходом, а также с молниеотводом.2. Если ваш дом находится в сельской местности, заземлите антенну приемника, а разговоры по телефону отложите до окончания грозы.3. Если вы оказались у воды, не купайтесь. Молния, упавшая в воду даже в десятках метрах от вас, окажется для вас слишком близкой.4. Не укрывайтесь от молнии вблизи одиноко стоящих деревьев и кустов. Кстати, нет пород деревьев, которые чаще притягивают молнию,— молния чаще попадает в одинокие деревья, независимо от их породы. Не прислоняйтесь к столбам, стогам сена.5. В лесу выбирайте для укрытия деревья более низкие, чем остальные, но не прислоняйтесь к их стволам.6. Не ходите босиком. Не ложитесь на землю. Ноги должны быть расположены, как по команде «смирно».7. Находясь на открытом месте, старайтесь не оказаться на возвышенности. В горах старайтесь располагаться в средней части склонов ущелий. Перебегая с места на место, помните, что средний промежуток времени между молниями около 10 секунд.8. Если ваша встреча с грозой произошла в открытой степи и укрытие слишком далеко, присядьте, накройтесь чем-нибудь и надейтесь, что вам повезет.9. Оказавшись в лодке далеко от берега, сядьте в ней, постарайтесь укрыться от дождя и помните, что возможность поражения молнией человека в лодке меньше десятитысячной процента.10. Не бегите от шаровой молнии — это может создать ток воздуха, который потянет ее за вами.11. Старайтесь медленно отойти с пути шаровой молнии и вообще держитесь от нее подальше, но не поворачивайтесь к ней спиной, а все время внимательно следите за ней.12. Шаровые молнии часто движутся с потоками воздуха. Держитесь наветренной стороны молнии. В комнатах старайтесь не оказаться на пути сквозняков (обычный путь сквозняков — между открытыми дверями, окнами и дымоходом).13. Не хватайте шаровую молнию руками (не касайтесь ее любыми предметами) — это может не только уничтожить ее, но и лишить вас возможности впоследствии рассказать об этом интересном и редком явлении вашим друзьям. Если при появлении шаровой молнии вы от волнения забудете эти правила поведения, то запомните одно: с шаровой молнией надо вести себя так, как ведут себя с большой злой собакой, если она внезапно появится без хозяина в вашей комнате. Читайте также на Зожнике: Загар – это признак травмирования кожи 10 фактов о пользе жевательной резинки для здоровья Вред маникюра: оставьте кутикулы в покое, а ногтям дайте отдохнуть Умеренность и разнообразие в питании: 15 фото обедов и ужинов Уникальные люди: 22 фотографии с диагнозами Как похудеть. Базовая статья  Читать статью на сайте zozhnik.ru
  • Нравится 7
ЗОЖНИК
04.07.2019 12:01
Врачи и ученые Ронда Райт и Рут Винтер написали книгу “Фитнес после 40”, где собрали важные научные доводы о том, как не стареть, как сохранять молодость тела и бодрость духа, несмотря на годы. С разрешения издательства “Альпина Паблишер” мы публикуем главу из этой книги.Старение вовсе не подразумевает резкого и бесповоротного перехода от активности к немощностиНа самом деле это расхожее мнение — миф. Годы не обрекают вас на бессилие. А энергичность, радость от жизни и активность вполне можно сохранить надолго.Почему же тогда люди верят в этот миф? Я заявляю, что вы «не вкалываете», как раньше, именно потому, что «не вкалываете», как раньше. Понимаете, о чем я? Чтобы сохранить силы и энергию, нужно основательно потрудиться, совсем как в молодости. Человеческое тело виртуозно умеет подстраиваться под обстоятельства и способно на постоянную активность при том условии, что вы расстанетесь со стереотипами и преградами, которые ошибочно кажутся неизбежными спутниками старения.Сегодня от спортсменов за 40 нередко зависит успех всей команды. Глядя на профессиональных бейсболистов, хоккеистов, триатлонистов, борцов и спортсменов-любителей, которыми буквально забиты улицы, спортплощадки и стадионы, можно видеть прекраснейшую старость лучших из лучших.Как такое возможно? Разве человеческое тело генетически не запрограммировано на замедление внутренних процессов? Один из моих любимых спортивных обозревателей Джон Хэнк в своей статье для журнала Best Life (в которой он брал у меня интервью) очень хорошо формулирует ответ на эти вопросы:
«Кажется, будто в XXI веке пожилые спортсмены, и любители, и профессионалы, проживают в реальности историю Бенджамина Баттона: разумно комбинируя правильные тренировки, рациональное питание и достижения спортивной медицины, они преодолевают незыблемые законы природы и поворачивают время вспять или как минимум его останавливают. Сегодня профессионалы заняты тем, чтобы превратить сорокалетие в тридцатилетие».
Эти строки вдохновляют, но на деле не все так просто. Очевидно, что с годами достигать успехов в спорте становится сложнее. И в то же время степень продуктивности у спортсменов «в возрасте» беспрецедентно возрастает. Читать статью на сайте zozhnik.ru
ЗОЖНИК
03.07.2019 15:01
В NY Times только что вышел свежий разгром медицинских рекомендаций, которые ранее считались научно обоснованными. Да, наука не стоит на месте и важно шагать где-то рядом. Зожник перевел этот важный текст для наших читателей.Можно предположить, что советы докторов всегда основаны на научных знаниях, это отчасти правда, но дело в том, что наука не стоит на месте.По анализу более 3000 научных исследований, опубликованных с 2003 по 2017 годы в JAMA и Lancet и с 2011 по 2017 в The New England Journal of Medicine, примерно в 1 случае из 10 были найдены убедительные доказательства обратного – то есть текущее знание было опровергнуто и доказано полностью обратное утверждение.«При этом ведущие специалисты в медицине многие-многие годы ранее советовали то, что впоследствии оказалось неправильным», – сокрушается доктор Vinay Prasad, из Oregon Health and Science University, – «сейчас мы с коллегами изучаем, насколько широко традиционные медицинские практики были опровергнуты».Вот пример 10 новых утверждений, которые должны заменить старые мифы (которые ранее считались научно обоснованными фактами).1. Аллергия на арахис не зависит от того, ел ли ребенок арахис до 3 летРанее педиатры советовали родителям ограждать детей от арахиса по крайней мере до 3-летнего возраста, чтобы уберечь их от аллергии на арахис. Однако исследование показало , что даже если давать детям арахис до года, это не увеличивает риск возникновения аллергии.2. Рыбий жир не уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеванийНа основании того, что люди, употреблявшие больше рыбьего жира, имели статистически меньше заболеваний сердечно-сосудистой системы был сделан вывод, что именно омега-3 жирные кислоты уменьшают эти риски. Добавки с Омега-3 снижают уровень триглицеридов и в целом воспаления, а это факторы риска заболеваний сердца.Однако масштабное качественное (клиническое, двойное слепое, плацебо-контролируемое) исследование с участием 12513 человек с риском сердечно-сосудистых заболеваний показало, что добавки с Омега-3 не влияли на снижение риска заболеваний сердца.* Примечание Зожника: после распространения нашумевшего недавно кокрейновского обзора с критикой Омега-3 (основанного в том числе на упомянутом выше исследовании), люди, читающие заголовки, стали делать простой вывод: «омега-3 не работают». Однако, во-первых, далеко не все положительные свойства Омега-3 опровергнуты и во-вторых, наука продолжает двигаться.3. Реалистичная кукла ребенка, которую заставляют носить девочек-подростков, не предотвращает раннюю беременностьИдея была в том, чтобы девочки осознали, как тяжела участь матери и как много внимания и сил надо уделять ребенку. Как результат – они должны были внимательнее относиться к возможным нежелательным беременностям в раннем возрасте. Однако исследование показало, что эффект оказался даже противоположный: девочки, которых заставляли носить «симулятора ребенка», статистически чаще беременели, чем те, которые этого не делали.* Примечание Зожника: Вполне возможно, что ношению кукол подвергались девочки, изначально с более высокой склонностью к беременностям и, возможно, куклы делали свое дело и уменьшали статистику, но в среднем она все равно не достигла уровня «обычных» девочек. В дизайне исследования учесть этот фактор очень сложно.**Исследование было проведено в Австралии.4. «Гинко билоба» не защищает от потери памяти и слабоумияИзвестная добавка из листьев дерева гинкго использовалась еще в древнем Китае и рекомендовалась в том числе для сохранения памяти. В масштабном (длилось более 6 лет) качественном (клиническое, двойное слепое, плацебо-контролируемое) исследовании , проведенном на людях со средним возрастом 75 лет, показало, что добавка гинко билоба не помогает от деменции и потери памяти.Кстати, объемы продаж добавки (видимо, имеется в виду в США) достигают $249 млн. в год.* Примечание Зожника: и снова следует заметить, что опровергнуты не все заявляемые положительные эффекты гинко билоба.5. Для избавления от боли пациентов в реанимации одноразовая доза обезболивающих на основе опиоидов не более эффективна, чем аспирин и ибупрофенДа, опиоды – мощное обезболивающее. Однако, в клиническом исследовании выяснили, что более безопасные стандартные обезболивающие (ибупрофен, аспирин) избавляли от экстремальной боли (в среднем 8,4 балла по 11-бальной шкале) пациентов реанимации примерно на том же уровне.6. Гормональное лечение тестостероном не помогает пожилым мужчинам сохранить памятьВ некоторых исследованиях ранее обнаружили, что у мужчин с более высоким уровнем тестостерона лучше развиты некоторые участки мозга, чем у тех, у кого тестостерон понижен. Кроме того, мужчины в возрасте с повышенным уровнем тестостерона в среднем лучше справлялись с когнитивными тестами. На этом было основано предположение, что, повышая уровень тестостерона, можно способствовать сохранению памяти и когнитивных способностей.Однако качественное клиническое исследование показало, что лечение тестостероном помогает сохранить память не лучше, чем плацебо.7. Избавление дома от пылевых клещей, мышей и тараканов не помогает уменьшить приступы астмыВ теории аллергические реакции на вышеперечисленных паразитов могли провоцировать приступы астмы. И одной из рекомендаций врачей было избавиться от этих триггеров. Однако в рандомизированном клиническом исследовании не обнаружили связи между приступами астмы и наличием мышей в доме даже среди детей, у которых была аллергическая реакция на мышей. Это, конечно, не значит, что не надо избавляться от аллергенов и паразитов, но и надеться избавиться от астмы таким способом тоже не стоит.Пылевой клещ под микроскопом.8. Шагомеры и трекеры калорий не помогают уменьшить весБолее того, терять вес, возможно даже эффективнее без цифровой поддержки. В исследовании в течение 2 лет следили за 471 «диетчиком». Те из них, кто полагался на шагомеры и счетчики расхода калорий, в результате снизили свой вес меньше, чем те, кто следовал стандартным советам.* Зожник залез в исследование, чтобы получить больше информации. Участники выбраны с ИМТ от 18 до 40. Под стандартными советами имелись в виду советы держать дефицит калорий и заниматься физической активностью. Первая группа носила браслеты и трекеры, вторая – ничего не носила. Первая снизила вес за 2 года со средних 96.3 кг до 92.8 кг, вторая – с 95.2 кг до 89.3 кг. Выводы ученых: постоянный трекинг с помощью девайсов может не помогать по сравнению с обычным режимом без них.9. Проблемы с коленным суставом? Не спешите на операцию, сначала попробуйте физическую терапиюОколо 460 000 американцев в год подвергаются хирургическим операциям на колене, чаще всего из-за остеоартрита (представляем, какая выручка у индустрии с самыми высокими ценами в мире! – прим. Зожника). Операция болезненна и восстановление длительное, но пациенты боятся, что без операции никак не избавиться от болей.Однако в рандомизированном клиническом исследовании сравнили пациентов с разрывом мениска и артритом в средней стадии, которых лечили с помощью операции или физической терапии (в исследовании доступно подробное описание протокола, в основном он состоял из умеренной физической нагрузки). В итоге в течение 6 месяцев результаты тех, кого резали, в среднем были сопоставимы с теми, кого лечили физкультурой.10. Если у беременной отошли воды преждевременно, это не значит, что необходимо немедленно родитьИногда за несколько недель до запланированной даты родов мембрана, окружающая плод, разрывается и околоплодная жидкость выходит наружу. Акушеры опасаются, что бактерии могут проникнуть в стерильную до этого среду вокруг плода и вызвать инфекции. Однако по данным исследования , проведенного в 65 родильных центрах в 11 странах мира, если после раннего отхода вод новорожденного оставляют «довынашиваться», то риски для его здоровья уменьшаются: в целом меньше риск смертности, чем у тех, кого форсированно извлекают из чрева матери раньше срока.* Примечание Зожника: исследование длилось более 9 лет, в нем приняли участие 1839 рожениц.Источник: The New York TimesПеревод для Зожника: Максим Кудеров Упомянутые исследования:1. George Du Toit, M.B., B.Ch., Peter H. Sayre, et al., Effect of Avoidance on Peanut Allergy after Early Peanut Consumption for the Immune Tolerance Network LEAP-On Study Team. The New England Journal of Medicine. 2016.2. n–3 Fatty Acids in Patients with Multiple Cardiovascular Risk Factors. May 9, 2013

New England Journal of Medicine, 2013; 368:1800-1808. DOI: 10.1056/NEJMoa12054093. Dr Sally A Brinkman, PhD, Sarah E Johnson, PhD, Prof James P Codde, PhD et al. Efficacy of infant simulator programmes to prevent teenage pregnancy: a school-based cluster randomised controlled trial in Western Australia. Published:August 25, 2016.4. Steven T. DeKosky, MD; Jeff D. Williamson, MD, MHS; Annette L. Fitzpatrick, PhD; et al. Ginkgo biloba for Prevention of Dementia. A Randomized Controlled Trial. November 19, 20085. Andrew K. Chang, MD, MS; Polly E. Bijur, PhD. Effect of a Single Dose of Oral Opioid and Nonopioid Analgesics on Acute Extremity Pain in the Emergency Department. A Randomized Clinical Trial. November 7, 2017. JAMA. 2017;318(17):1661-1667. doi:10.1001/jama.2017.161906. Susan M. Resnick, PhD; Alvin M. Matsumoto, MD; Alisa J. Stephens-Shields, PhD et al. Testosterone Treatment and Cognitive Function in Older Men With Low Testosterone and Age-Associated Memory Impairment. February 21, 2017. JAMA. 2017;317(7):717-727. doi:10.1001/jama.2016.210447. Elizabeth C. Matsui, MD, MHS; Matthew Perzanowski, PhD; Roger D. Peng, PhD et al.

Effect of an Integrated Pest Management Intervention on Asthma Symptoms Among Mouse-Sensitized Children and Adolescents With Asthma. March 14, 2017. JAMA. 2017;317(10):1027-1036. doi:10.1001/jama.2016.21048.8. John M. Jakicic, PhD; Kelliann K. Davis, PhD; Renee J. Rogers, PhD et al. Effect of Wearable Technology Combined With a Lifestyle Intervention on Long-term Weight Loss. The IDEA Randomized Clinical Trial. September 20, 2016. JAMA. 2016;316(11):1161-1171. doi:10.1001/jama.2016.128589. Jeffrey N. Katz, M.D., Robert H. Brophy, M.D., Christine E. Chaisson, M.P.H. et al. Surgery versus Physical Therapy for a Meniscal Tear and Osteoarthritis. The New England Journal of Medicine.10. Jonathan M Morris, PhD, Christine L Roberts, DrPH, Jennifer R Bowen, MD, et al. Immediate delivery compared with expectant management after preterm pre-labour rupture of the membranes close to term (PPROMT trial): a randomised controlled trial.  The Lancet. Читайте также на Зожнике: Как похудеть. Базовая статья 15 важных вещей о ЗОЖ, которые мы узнали за последние 5 лет 21 вещь от которых (согласно науке) не зависит похудение Гид по голоду: как наедаться при похудении Гид по сахару: сколько можно есть сахара без вреда для здоровья  Читать статью на сайте zozhnik.ru
ЗОЖНИК
02.07.2019 18:01
Фрагмент Карты калорий Зожника. Один из 16 цветовых вариантов.Как ни крути, но только дефицит калорий примерно на 100% гарантирует потерю веса (а профицит – набор!) Нет, никакие приборы на руке не могут достоверно считать потребленные калории. Достоверно посчитать можно только вручную. Надо ли считать калории постоянно?Нет, по мнению редакции Зожника.На наш взгляд, если вы никогда этого не делали, но хотите, например, похудеть, то алгоритм простой – в нем всего 3 шага:
  1. Узнайте свою норму калорий (счетчик есть под лого Зожника десктоп-версии или в меню в мобильной), отнимите от нее 10-20% – это и будет ваш примерный ориентир. Все-таки калькулятор даёт усредненный ориентир и ваша личная норма познается путем опыта, все дело в том, что даже в соответствии с характером (кто-то быстрый и стремительный, кто-то медлительный и вялый) люди тратят разное количество калорий.
  2. Считайте несколько дней калорийность вашего питания. Важно не обманывать себя, считать все: не забывать про напитки и соусы. Этот анализ позволит увидеть, какие продукты вносят неожиданно большой вклад в калорийность и чем их можно заменить. Не пытайтесь сразу же радикально переделать свои пищевые привычки, просто наблюдайте. Прочтите наш гид по внедрению новых привычек (там самое важное: не пытаться внедрить больше одной в месяц).
  3. Начните постепенно корректировать свой рацион. Не делайте резких телодвижений: чем более радикальны ваши изменения привычного рациона, тем меньше шансов, то вы психологически выдержите (вот обзор: 5 исследований, чем жестче диета, тем меньше шансов на похудение). Еще полезно прочесть “Почему ваша диета должна состоять из любимых продуктов“. В общем, не отходите сразу же и далеко от своего привычного рациона, убирайте/заменяйте постепенно самые нездоровые по нутриентам и калориям блюда и продукты. Постепенно вводите больше овощей и фруктов, если их недостаточно.
Будьте терпеливы, каждые примерно 7000 ккал накопленного дефицита – это минус 1 кг веса (а профицита – 1 кг накопленного веса). Не стремитесь сбрасывать быстро.Обычно этих трех шагов уже достаточно и совершенно не нужно считать калории постоянно. Каждый человек питается примерно одинаково и за неделю подсчета может с высокой точностью определять свою личную калорийность на глаз.Если после месяца дефицита вес не меняется, то надо пройти эти 3 шага заново, уменьшить норму, вводить новые привычки. Главное – не торопиться.Чем считать: Fatsecret и КБЖУ PROЕсть бесплатный Fatsecret (iOS и Android) – содержит обширную базу данных по КБЖУ самых разных продуктов. Но приложение стало заложником этой “обширности”, занести данные в базу может любой человек и в результате отсутствие достоверности данных со временем стала раздражать.View this post on Instagram

По большому счёту разброс в калорийности разного мяса довольно большой и все напрямую зависит от доли жира (в жире – около 9 ккал на 100 г) – чуть больше жира и калорийность сразу намного больше. Например, в свинине может быть и 350-400 ккал (а в свином сале – вообще 850-900 ккал / 100г). ⠀ Что касается белка, то его в разном мясе тоже примерно одинаковое количество: чуть меньше в говядине и печени, больше – в куриной грудке. ⠀ В целом же девиз Зожника: умеренность и разнообразие – есть желательно самые разные продукты (но лучше уменьшать в свою норму те, что на каждую калорию имеют больше белков, витаминов и минералов). ⠀ #зожник_кбжу
A post shared by ЗОЖ. Тренировки️. Питание️. (@zozhnik_ru) on Jun 5, 2019 at 4:33am PDT

Когда мы считали КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы) для слайдов в нашем популярном инстаграме @zozhnik_ru, то постоянно испытывали такую проблему с Fatsecret – разброс цифр был настолько велик, что банальной куриной грудке давали от 100 до 200 ккал / 100 г.Такой гигантский разброс просто делает подсчет калорий бессмысленным. Поэтому приходилось искать среднее арифметическое между разными данными в Fatsecret.Зато однозначный плюс Fatsecret – огромная база данных и множество дополнительных функций. По сути, это не столько справочник КБЖУ, сколько дневник калорийности питания.Есть платное (75 руб.) приложение КБЖУ PRO (iOS и Android), которое в течение нескольких лет делала команда проекта Health-diet.ru при участии Зожника. В приложении собраны в одном месте данные всех авторитетных баз данных по нутриентам, имеющих статус научных трудов.  Здесь не такой широкий набор продуктов, но зато разброс в калорийности той же куриной грудки совсем не такой большой.Ключевые основы: база данных USDA (Министерство сельского хозяйства США, последнее обновление: декабрь 201, переведена специально для КБЖУ PRO и известный, периодически обновляемый справочник профессора Скурихина: “Химический состав российских пищевых продуктов”. Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. 2002 г. Кроме того использовано еще более 20 научных источников для расширения базы данных с достоверными данными.Приложение простое, без рекламы и без лишних функций, оно предназначено, чтобы залезать в него вместо Google, чтобы вспомнить, сколько калорий в 100 г яблок.Как считатьВ подсчете калорийности есть несколько подводных камней, которые мы сейчас разберем.Вот базовые принципы:1. Важно считать абсолютно всё, что вы едите за день. Иначе подсчет калорий потеряет смысл. Ведь речь идет именно об оценке того, как вы вписываетесь в суточную норму. Если что-то из съеденного вам посчитать было сложно – лучше прикинуть калорийность этого блюда хотя бы примерно и включить это в общий подсчет.2. Важно считать напитки. Их часто забывают включать в подсчеты, но во многих напитках заметное количество калорий. Особенно страшны жиросодержащие сладкие напитки: кофе-раф, кофе со сливками, молочные коктейли. Один большой напиток может содержать в себе калорий как обед.3. Чтобы точно считать, надо взвешивать. Без весов в точном подсчете калорий не обойтись. Если вы считаете сложное блюдо, взвешивайте и суммируйте калорийность ингредиентов.4. Для подсчета калорийности сложных блюд – суммируйте калорийность ингредиентов. Например, для подсчета калорийности кастрюли супа достаточно просто взвесить каждый ингредиент, посмотреть его калорийность (в том же КБЖУ PRO) и суммировать. Так вы поймете, сколько калорий во всей кастрюле. Чтобы понять, сколько – в вашей тарелке – разделите это количество на то, сколько вы себе налили. Например: если вы сварили 4 л супа и насчитали ингредиентов на 2800 ккал, то калорийность этого супа будет примерно такой: 2800 ккал / 4000 мл = 70 ккал / 100 мл. То есть, если наливаете в тарелку 300 мл, то это примерно 70 * 3 = 210 ккал.5. Если вы едите в ресторане / кафе / бизнес-ланче в кафе. Это сложный случай, но поправимый. Во-первых, в каждом кафе или ресторане должны быть посчитаны КБЖУ каждого блюда и по вашей просьбе их вам должны предоставить. Другое дело, что не везде их могут считать правильно, но в целом обычно это близко к правде.Второй вариант: посмотреть на карту калорий Зожника и убедиться, что блюда одного типа имеют схожую калорийность. Например:
  • СУПЫ: в среднем 50-80 ккал / 100 г. Чем жирнее – тем больше к верхней границе и даже выше ее, чем меньше жира и мяса, тем ближе к нижней.
  • КАШИ: в среднем 120-180 ккал / 100 г. В зависимости от “водянистости” и добавок.
  • МЯСО С ГАРНИРОМ: 200-350 ккал / 100 г. Чем жирнее мясо, тем больше калорий на 100 г. В рыбных блюдах с гарниром – ближе и даже ниже нижней границы, в жирных и мясных (баранина с гарниром, свинина с гарниром, лазанья) – больше к верхней и даже выше.
В общем калорийность блюда можно определить примерно, умножив среднюю калорийность блюда такого типа на его вес.В отдельном тексте на Зожнике мы на практике покажем пример, как посчитать  калорийность суточного рациона.
Вам также может пригодиться Каталог готовых суточных рационов с посчитанным КБЖУ от Зожника – более 20 примеров рационов от 1300 до 3500 ккал / сутки.
Читайте также на Зожнике: Как похудеть. Базовая статья Смертность без углеводов и с углеводами: обзорное исследование Насколько вредно есть лапшу быстрого приготовления Четыре признака чрезмерного употребления соли Не купил – не съел: легкость воли вместо силы воли  Читать статью на сайте zozhnik.ru
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ