Булгур – это особо твёрдая пшеница, которую
обработали кипятком, высушили и пропарили.
Этот классный видеорецепт сняли для вас
Руслан Паушу и
Катерина Володина. Руслан – широкоизвестная личность в узких
ЖЖ-шных кругах. Он был одним из первых топ-блогеров (goblingaga), а
теперь бросил писать и стал снимать. В общем, если вам нужно крутое
видео, то вы теперь знаете к кому обратиться.
Ингредиенты на две порции:
- 1 пакетик (62,5 г) сухого булгура
- 50 г любой зелени (кинза, петрушка, укроп, базилик или всё
вместе)
- 50 г рукколы и/или любых других салатных листьев
- 2 средних огурца
- 1 болгарский перец
- сок 1/2 лимона
- 10 мл оливкового или кунжутного масла
Удобнее использовать булгур в пакетиках, но это не принципиальный
вопрос. Как отварить крупу, если она не в пакетике: промойте
булгур, положите крупу в кастрюлю и залейте кипятком (соотношение 2
части воды к 1 части булгура), поставьте кастрюлю на сильный огонь
и доведите до кипения. Затем закройте крышкой, уменьшите огонь до
среднего и варите булгур 12-15 минут. Как только он будет готов,
вытаскивайте его скорее и выложите тонким слоем на большую тарелку
– так надо сделать для того, чтобы он быстрее остыл. Ведь в салат
его надо класть теплым или даже совсем холодным.
Пока булгур варится и остывает, подготовьте овощи: нарубите зелень
(кинза подойдет лучше всего) и рукколу, очистите огурцы и порежьте
их средним кубиком, болгарский перец необходимо лишить семян и
перегородок, а затем нарезать его всё тем же средним кубиком.
В большой и глубокой посудине смешайте зелень, овощи и булгур,
посолите-поперчите, тщательно перемешайте. Затем полейте салат
соком половины лимона и оливковым маслом, а теперь снова
перемешайте. Готово. Этот салат – отличный гарнир к рыбе, но
нам он нравится и как самостоятельное блюдо.
В одной порции (270г) содержится: 213 ккал |
6,5 г белка | 5,7 г жира | 32 г углеводов