МакДоналдс и другие бренды быстрого питания
триумфально пришли в Россию, и продолжают генерировать очереди. Меж
тем, на их родине, в Штатах, против фастфуд индустрии регулярно
поднимаются волны негатива, которые часто сопровождаются
интересными фото.
На начало 2013 года в России работало более 350 «ресторанов»
МакДоналдс и еще больше Subway (сеть стала первой по количеству
точек в 2011 году). При этом популярность и выручка фастфуда в
России на хорошем подъеме. С момента открытия легендарного
ресторана на Пушкинской, МакДоналдс активно растёт. Компания
выручила в России 42,5 млрд рублей в прошлом году (около $1 млрд
евро). Всего же фастфудщики продают в России больше, чем на $3
млрд. в год.
В Штатах точки быстрого питания получают выручку более $100 млрд в
год. Да и едят фастфуд американцы заметно больше россиян: 8 из 10
жителей США захаживают за “быстрой пищей” хотя бы раз в месяц, и
половина вообще всех проживающих на территории Штатов заходят за
«мусорной едой» не менее раза в неделю.
На сайте Huffington Post собрали несколько страшилок с
подтверждающими фотографиями. В них нет криминала, громкого
изобличения, но направлены они на благое дело: чтобы вы задумались
о том, что вы едите.
Так выглядит “Egg sandwich” из рекламного
буклета Subway:
Но на самом деле вы едите не просто яйца:
Автор американского Forbes Дэвид ДиСальво решил выяснить, что за
яйца кладут в популярные сэндвичи в фастфуде и обнаружил, что это
странная смесь, не яйца, а
так называемая “премиальная яичная смесь” (premium egg
blend). В это смеси, к примеру есть глицерин (который входит также
в состав мыла и моющих средств), диметилполисилоксан (пеногаситель,
добавка, препятствующая слеживанию и комкованию) и силикат кальция
(используемый также в производстве кровельных материалов). Всё это,
конечно с точки зрения закона допустимо, но и только. Это уже не
старые добрые яйца.
Когда вы заказываете МакНаггетсы, то видите вот такое красивое
фото:
Но вот так выглядит эта субстанция до того, как её
окунают панировку, а затем в кипящий жир:
В создании этой смеси принимают активное участие куриные кости и
ливер, перемолотые кухонным процессором в кашу. Huffington Post
приводят наблюдения “Dfunkatron”, пользователя Reddit, который
представился как бывший работник МакДоналдса: “Однажды я случайно
оставил на стойке около 100 наггетсов и отвлёкся. Они расстяли,
просто превратились в жидкую субстанцию”.
Это тако Doritos Locos из американской фасфуд-сети “Taco
Bell”:
А так выглядит полуфабрикат для этого тако, поступающий на точки
для приготовления:
В 2011 году сеть обвиняли, что в их “мясе” для тако только 37%
говядины. Даже состоялось судебная тяжба в ходе которой руководство
сети доказывало, что в их мясе целых 88% говядины. Taco
Bell выиграли суд.
А это новый аппетитный бургер от МакДоналдс – McRib
(который продается в Канаде):
А это мясной полуфабрикат, который доставляют в МакДоналдс:
Это не настоящие кости, это имитация. Никакого криминала –
полуфабрикат просто сформировали так, чтобы котлета напоминала мясо
на ребрышках.
А вот знаменитая картошка фри:
А это картошка фри, выдержанная 3 года:
Картошку из МакДоналдса и KFC заложили в одинаковые банки в 2008
году и вынули в начале 2012-го. немногим более трех лет, а картошка
из МакДоналдс чувствует себя неплохо – никаких признаков гниения и
разложения. Мэрион Нестле, руководитель программ по изучению пищи
из Университета Нью-Йорка говорит, что такие свойства картофель
приобретает из-за обилия консервантов. “Должно быть в фастфуде
приходится использовать большое количество пропионата натрия, чтобы
предотвратить развитие бактерий или плесени”.
Если бы ещё жареный картофель также сохранял молодость своим
потребителям.
А это классический гамбургер из МакДоналдс:
Это такой же гамбургер из МакДоналдс 14-летней (!) выдержки:
Эту историю показывали в апреле этого года и многие
справедливо назовут музыкальным инструментом типа “гармошка”, но
повторим для тех, кто не видел.
Некий гражданин по имени Дэвид Уиппл в 1999-м году забыл в кармане
старого пальто гамбургер – и на ТВ-шоу The Doctors были
продемонстрированы эти кадры: бургер всё еще выглядит вполне
пригодным для употребления, если конечно не знать о его 14-летней
истории. Причем, это не первая история такого рода с выводом:
бургеры из МакДоналдса не гниют, не покрываются плесенью и не
разлагаются.
Впрочем, научный подход оправдывает сеть фастфуда: в 2010-м
году товарищ имя которого мы лучше напишем в оригинале: J. Kenji
López-Alt провел серию тестов для сайта seriouseats.com, наблюдая
за различными типами бургеров, оставленных на долгое время. Он
пришел к выводу, что любые типы бургеров, даже домашние,
сделанные из 100% говядины и без консервантов, также не гниют.
В ходе опытов исследователь пришел к выводу, что гамбургеры не
гниют из-за малого размера и малого количества соуса, благодаря
чему влага из них успевает быстро выветриться и не дает
благоприятные условия для развития плесени и разложения.