Зожные котлеты в отличие от обычных готовят
на пару, на гриле, просто в духовке или в кулинарном “рукаве”. Без
масла, панировочных сухарей и жирных соусов.
- 400 гр куриного филе
- 4 яичных белка
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев
- приправы по вкусу
Из филе сделать фарш и тщательно вмешать в него остальные
компоненты. Хлопья можно не перемалывать в муку, а запарить
кипятком на 5 минут и затем добавить в к мясу – тогда котлеты
получатся более “пышными”. Фарш приправить куркумой, смесью
прованских трав или же просто посолить и поперчить. Смоченными в
воде руками слепить котлетки, разложить в пароварке и готовить
15-20 минут. Если пароварки в хозяйстве не нашлось, то готовьте
любым другим способом, но помните, что масло для жарки добавляет
примерно 120ккал на одну порцию.
В одной порции (2 котлеты по 80 гр)
содержится: Ккал 195 | Белки 37,4 г | Жиры 2,4 г | Углеводы 6,1
г
- 500 гр филе морской рыбы средней жирности (треска, тилапия
etc.)
- 2 яйца
- 2 ст. ложки кукурузной муки
- любая зелень
- соль, перец по вкусу
Из филе сделать фарш (можно порубить ножом, так котлеты будут
сочнее). Добавить к рыбной массе яйца, кукурузную муку и тщательно
перемешать. Зелень лучше взять свежую: укроп, кинза, петрушка,
тимьян, шалфей. С последними двумя важно не перестараться и
добавить совсем немного, чтобы не перебить вкус рыбы. Так же можно
поэкспериментировать и добавить тёртый имбирь, зиру или мелко
нарезанную цедру лимона. Готовить рыбные котлеты лучше в пароварке
– так они будут сочнее.
Идеальным соусом к таким котлетам станет йогурт без добавок,
смешанный с дижонской горчицей в пропорции 3 к 1.
В одной порции (2 котлеты по 80 гр)
содержится: Ккал 182 | Белки 25,4 г | Жиры 4 г | Углеводы 10,9
г
- 1 кг моркови
- 200 гр чернослива
- 4 яичных белка
- 2 ст. ложки манной крупы
- соль, перец
Морковь нужно отварить или запечь в духовке, а чернослив залить
кипятком и оставить так на 20 минут. Варёную морковь при помощи
блендера превратить в однородную массу. Вспухший чернослив мелко
нарезать и добавьте к морковной массе. Аккуратно вмешайте чуть
взбитые белки, а затем и манку. Тщательно перемешайте и дайте
постоять спокойно примерно 10 минут. Морковные котлеты лучше всего
запечь в духовке при температуре 180 градусов в течении 15-20
минут.
В одной порции (2 котлеты по 80 гр)
содержится: Ккал 118 | Белки 4,5 г | Жиры 0,3 г | Углеводы 24,3
г
- 1 кг капусты
- 1 средняя луковица
- 2 яйца
- 1 ст. ложка манной крупы
- соль, перец по вкусу
Капусту без кочерыжки отварите в чуть подсоленной воде или
приготовьте в пароварке, а затем измельчите её мясорубкой вместе с
луком. Добавьте в фарш яйца, манку, соль, перец и тщательно
перемешайте. По желанию в капустные котлеты можно добавить отварных
грибов или кабачок.
Вылепите шарики, можете чуть обвалять их в молотой овсянке или
вегетарианской панировке (продаётся в отделах здорового питания). И
суйте котлеты в духовку, прогретую до 180 градусов на 15
минут.
В одной порции (2 котлеты по 80 гр)
содержится: Ккал 77,3 | Белки 5 г | Жиры 1,8 г | Углеводы 10,2
г