«Еда впрок» — это рубрика про еду, которая
может храниться длительное время в состоянии полуфабриката. То есть
наготовили сразу много, заморозили и подъедаете по мере
надобности. Сегодня у нас куриное филе с гарниром и
соусом.
Да, это будут практически одинаковые блюда, но зато вкусные, сытные
и полезные. Готовка займет примерно час (может и меньше), еще
немного времени понадобится, чтобы разложить еду по
контейнерам (купите одинаковые) и сложить в холодильник или
морозильник.
Куриное филе с рисом (гречкой) и
томатным соусом
Ингредиенты на 10 порций:
1 кг куриного филе
400 г гречки (сухой)
400 г риса (сухого)
400 г репчатого лука (5 средних луковиц)
400 г консервированных или свежих помидоров
100 г сладкого перца (1 большой)
2 зубчика чеснока
20 г оливкового масла
1 лимон
20 г сливочного масла
соль, перец, специи – по вкусу
Первым делом замаринуйте курицу. В этом ролике подробно и понятно
рассказывают как самому сделать классный маринад для куриного филе.
Если кратко, то в правильном маринаде должен быть жир, кислота, специи и сахар.
Жир – это любое масло,
кислота – любой уксус, сок лимона или
апельсина.
Специи – карри, перец, чеснок, имбирь
и так далее.
Сахар – мед, варенье, сироп или
просто сахар.
Мы предлагаем замариновать курицу в смеси из чеснока, лимонного
сока, оливкового масла, черного перца, сухого имбиря и зиры.
Пока курица маринуется, приготовьте гарнир: отварите рис и гречку,
предварительно промыв крупу чистой водой. Готовую крупу сдобрите
сливочным маслом и остудите.
Жарить курицу лучше всего на гриле или открытом огне, но вообще и
на сковороде всё отлично получается – кладите филе на горячую
сковороду и жарьте на среднем огне по 10 минут с каждой стороны, а
потом снимите с плиты и подержите под крышкой еще 10 минут, чтобы
мясо “дошло”.
Но можно обойтись и без жарки: запекать 25-30 минут в духовке при
180 градусах или тушить в сковороде на небольшом огне полчаса.
Горячо советуем в обоих случаях плотно закрыть филе крышкой и
подержать 10 минут при комнатной температуре перед нарезкой – так
мясо будет сочнее.
Пока курица стоит в духовке или жарится на сковороде, нарежьте лук
полукольцами, перец на тонкие полосочки, а помидоры произвольными
кусками. Обжарьте лук на растительном масле пока он не начнет
подрумяниваться и добавьте к нему помидоры и сладкий перец. Сразу
же посолите, поперчите, тщательно перемешайте и убавьте огонь до
минимума. Дайте соусу потомиться минут 10.
Вот такие пластиковые контейнеры для еды стоят в Икеа по 79 руб. за штуку, но можно найти дешевле. Просто эти нам нравятся очень
Чистые контейнеры наполните 200 г риса (гречки), куриным филе
(нарежьте на удобные кусочки) и сбоку положите пару столовых ложек
самодельного томатного соуса. Когда все продукты станут комнатной
температуры, закройте контейнеры крышками и прячьте это добро в
холодильник, если планируете съесть все это
в ближайшие 3 дня.
Если нужно хранить дольше, то положите в морозилку. В замороженном
виде еда может храниться до 3 месяцев без потери вкуса, дольше
можно, не отравитесь, но вкус станет более “картонным”.
Совет: доставайте контейнеры с едой
из морозилки заранее. Например, перед сном поставьте лоток в
холодильник. Тогда разогрев займет меньше времени.
В одной порции от 450 до 600 ккал
(зависит от маринада, количества масла и способа приготовления).
Да, это будут практически одинаковые блюда, но зато вкусные, сытные
и полезные. Готовка займет примерно час, может меньше, а еще
полчаса на то, чтобы разложить еду по контейнерам (купите
одинаковые) и сложить в холодильник или морозильник.