Дневник Зожника
АнюткаЯ
01.05.2019 18:18

куличи на картофельном пюре

Калорийность - 282.9 кКал; белки - 8.1 г; жиры - 8.5 г; углеводы - 43.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 1000 г
Картофель (Варка со сливом) 750 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 22 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 400 г
Яйцо куриное (Запекание) 818 г
Сахар песок 320 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 2500 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Изюм, золотистый, без косточек 100 г
Общая масса ингредиентов: 5915 г
Масса готового блюда: 5116 г
Описание
Картошку сварить, размять,через сито пролить горячим молоком, раствор остудить до 37°, ввести дрожжи и 2 ложки сахара, оставить подходить.
Яйца взбить, ввести в дрожжевой раствор, добавить сахар,мягкое сливочное масло,соль,изюм,ванилин, постепенно вводить муку.
Накрыть (я делаю в ведре) полотенцем, увеличится в 2 раза, обмять, разложить в формочки до половины, подождать, чтоб подошло, отправить в духовку разогретую до 180° на 25-40 минут.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.