Морковный кекс с изюмом и орехами

Общая масса ингредиентов: 548 г

Масса готового блюда: 480 г

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Все, как я люблю, никаких сложностей, взбиваний яиц в густую пену до каких-то пик и т.д.
Просто соединяем все ингредиенты в одной миске.
Важно натереть морковь именно на самой мелкой тёрке.
Изюм лучше вымочить немножко заранее.
Грецкий орех не советую дробить слишком мелко, чтобы он, превратившись в подобие муки, не начал сушить тесто.

Переложите смесь в силиконовую форму или формочки для кексов. Поднимается такое тесто не очень сильно, так что если оставить небольшой отступ от верхнего края, как раз поднимется аппетитная "шапочка".

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, в зависимости от размеров выбранной вами формы. У меня был вот такой, как на фото, пришлось увеличить время готовки до 40 минут. Тыкаем деревянной палочкой, проверяем :)