Диета при гастрите
К гастриту – воспалительному изменению слизистой оболочки желудка — нередко приводит увлечение строгими и несбалансированными диетами в попытке похудеть.
Однако и для лечения этого распространенного и неприятного заболевания основным средством оказывается диета, причем уже гораздо менее аппетитная.
При остром гастрите
В период обострения гастрита врачи назначают специальный рацион, который максимально щадит раздраженную слизистую желудка. Диета состоит из жидкой, максимально протертой и не острой пищи.
По мере улучшения самочувствия диета постепенно расширяется и становится похожа на рацион совершенно здорового человека — за вычетом трудноперевариваемых жирных сортов мяса и рыбы, копченостей, острых, соленых и слишком пряных блюд.
Но этими продуктами диетологи не рекомендуют злоупотреблять и людям с пока еще здоровым желудком – во избежание нарушений пищеварения.
При хроническом гастрите с повышенной секрецией
При гастрите с повышенной секрецией диета не отличается от назначаемой при остром гастрите. Все продукты готовятся так, чтобы минимально раздражать кишечник механически, максимально быстро его покидать и не провоцировать выделение желудочного сока.
Предпочтительны жидкая и кашицеобразная консистенция, суфле. Запрещены любые пряности, напитки, содержащие алкоголь и кислоты, консервы, наваристые супы, все жареное, копченое, соленое и сладкое.
При хроническом гастрите с пониженной секрецией
Для страдающих хроническим гастритом с пониженной секрецией, затрудняющей переваривание пищи, разработана специальная диета №2, у которой есть два основных принципа:
— питание должно быть максимально полноценным и содержать все необходимые для организма вещества,
— питаться надо дробно – четыре-пять раз в сутки, чтобы не создавать излишней нагрузки на желудок и улучшить процесс переваривания и всасывания.
Вдобавок ко всему введите в рацион продукты, которые стимулируют выработку ферментов, отвечающих за переваривание пищи. Это мясо, овощи, растительные и животные жиры. А также старайтесь потреблять ежедневно достаточное количество калорий для восстановления организма после болезни. Диета №2 предполагает суточный рацион около 3000 ккал.
| Продукты | Нельзя | Можно |
| Хлеб | Сдоба, свежий белый и черный хлеб | Пшеничный белый и серый хлеб, несдобные булочки и печенье |
| Супы | Наваристые, жирные и острые супы, с крупными кусками овощей и мяса | Супы–пюре с овощами и крупами на нежирном овощном, мясном или рыбном отваре |
| Блюда из рыбы и мяса | Жареное и жирное мясо, рыба, копченое и маринованное мясо, продукты в панировке, колбасные изделия и сосиски | Котлеты и биточки из нежирной говядины, телятины и птицы, нежирная рыба и птица в отварном виде |
| Блюда из овощей и гарниры | Жареные с маслом и жиром овощи, сырые и содержащие грубую клетчатку | Пюре из овощей, пудинги, овощные котлеты на пару, тушеные до мягкости овощи |
| Крупы и макаронные изделия | Крупные макаронные изделия, не обработанные термически злаковые, отруби | Хорошо разваренные каши и пудинги, мелкие макароны |
| Фрукты и сладости | Сахар-рафинад, свежие фрукты, кислые блюда из фруктов и ягод | Мед, пюре из фруктов, кисели, желе, муссы |
| Молочные продукты | Цельное молоко, кислые, жирные и острые сыры | Молоко, добавленное в пищу, творог, простокваша, кефир |
| Яйца | Яичница, жаренная на сковородке, яйца вкрутую | Яйца всмятку, омлет |
| Напитки | Крепкий чай и кофе, сиропы, газированные напитки | Кофе и чай с молоком, отвар шиповника, разбавленные фруктовые и ягодные соки |
| Закуски | Копчености, маринады, соленья, вяленая рыба и мясо | Нежирная ветчина, неострый и творожный сыр |
Чтобы он не вернулся
Постепенно, когда функции желудка начнут восстанавливаться, диетологи рекомендуют перейти на диету №15. Она почти не отличается от описанной выше, но без щадящего режима для желудка, которому пора работать практически полноценно.
Исключают только жирное мясо, сало, очень острые специи, соленья и сдобное тесто. И в качестве добавки – витаминные комплексы, подобранные врачом.
Что надо помнить
Питание при хроническом гастрите должно быть полноценным. Однако подбирается так, чтобы не раздражать слизистую желудка физически и механически. Когда состояние органов пищеварения улучшится, можно начать питаться практически как до болезни, но исключая жирное и острое и принимая дополнительно витаминные комплексы.
Источник:
