Сера - необходимый для организма макроэлемент, является обязательным условием для здоровых кожи, волос и ногтей, за что ее часто называют «минералом красоты». Её название происходит от санскритского слова «сира» - желтый.
Сера играет важную роль в организме человека. Она составляет 0,25% веса человеческого тела и является непременной составной частью клеток, тканей органов, нервной, костной и хрящевой ткани, а также волос, кожи и ногтей человека.
Сера участвует в обменных процессах в организме и способствует их нормализации; является составным элементом ряда аминокислот, витаминов, ферментов и гормонов (в том числе инсулина); играет важную роль поддержании кислородного баланса; улучшает работу нервной системы; стабилизирует уровень сахара в крови; повышает иммунитет; оказывает противоаллергическое воздействие.
Улучшают усвояемость серы такие элементы как фтор и железо, а такие как мышьяк, свинец, молибден, барий и селен наоборот ухудшают ее усвоение.
А еще сера…
- участвует в формировании хрящевой и костных тканей, улучшает работу суставов и связок
- влияет на состояние кожи, волос и ногтей (входит в состав коллагена, кератина и меланина)
- укрепляет мышечную ткань (особенно в период активного роста у детей и подростков)
- участвует в образовании некоторых витаминов и усиливает эффективность витамина В1, биотина, витамина В5 и липоевой кислоты
- оказывает ранозаживляющий и противовоспалительный эффект
- уменьшает суставные, мышечные боли и судороги
- способствует нейтрализации и вымыванию шлаков и токсинов из организма
- стабилизирует уровень сахара в крови
- помогает печени выделять желчь
- повышает устойчивость к радиоизлучению
Суточная потребность взрослого здорового человека в сере составляет 1 г.
Симптомы дефицита серы:
- запоры
- тусклость волос
- ломкость ногтей
- боли в суставах
- тахикардия
- аллергии
- гипергликемия
- выпадение волос
- заболевания печени
Подтвержденная информация о токсичности серы, содержащейся в пищевых продуктах, в различных источниках отсутствует.
Источники серы
Растительные: капуста, лук, злаки, крупы, бобовые, горчица, хрен, крыжовник, виноград, яблоки, чеснок, спаржа, хлебобулочные изделия.
Животные: постная говядина, рыба, куриные яйца, молоко и молочные изделия.
Продукты богатые серой, S
| Наименование продукта | Сера, S, мг | %РСП |
|---|
| Кровь свиная, сухая | 837 | 83,7% |
| Мак-семя | 640 | 64% |
| Яичный порошок | 625 | 62,5% |
| Снеток солено-сушеный, полесский | 463 | 46,3% |
| Лещ вяленый | 420 | 42% |
| Икра осетровая паюсная | 382 | 38,2% |
| Лещ горячего копчения | 328 | 32,8% |
| Икра кеты зернистая | 315 | 31,5% |
| Вобла холодного копчения | 311 | 31,1% |
| Икра горбуши зернистая | 306 | 30,6% |
| Сыр прибалтийский | 298 | 29,8% |
| Лещ холодного копчения | 297 | 29,7% |
| Сыр эмментальский | 287 | 28,7% |
| Икра осетровая зернистая | 284 | 28,4% |
| Икра севрюги зернистая | 282 | 28,2% |
| Сыр литовский | 279 | 27,9% |
| Икра минтая пробойная | 279 | 27,9% |
| Колбаса сырокопченая, брауншвейгская | 277 | 27,7% |
| Икра белужья зернистая | 268 | 26,8% |
| Треска горячего копчения | 267 | 26,7% |
| Сыр голландский, брусковый | 263 | 26,3% |
| Сыр ярославский | 262 | 26,2% |
| Язык свиной отварной | 262,06 | 26,2% |
| Сыр зеленый | 260 | 26% |
| Сыр вырусский | 260 | 26% |
| Сыр эстонский | 260 | 26% |
| Сыр шетский | 260 | 26% |
| Сыр жемайчу | 260 | 26% |
| Сыр твердый, сыр земгальский | 260 | 26% |
| Сыр каунасский | 260 | 26% |
| Сыр нямунас | 260 | 26% |
| Сыр салдусский | 260 | 26% |
| Сыр тартуский | 260 | 26% |
| Сыр волжский | 260 | 26% |
| Сыр горный алтай | 260 | 26% |
| Сыр московский | 260 | 26% |
| Сыр алтайский | 260 | 26% |
| Сыр осетинский | 260 | 26% |
| Сыр степной | 260 | 26% |
| Сыр украинский | 260 | 26% |
| Сыр пошехонский | 260 | 26% |
| Сыр угличский | 258 | 25,8% |
| Сыр костромской | 256 | 25,6% |
| Салака горячего копчения | 254 | 25,4% |
| Охотничьи колбаски | 253 | 25,3% |
| Уши говяжьи | 252 | 25,2% |
| Колбаса сырокопченая, московская | 248 | 24,8% |
| Печень индейки | 248 | 24,8% |
| Индейки 1 кат. | 248 | 24,8% |
| Индейки 2 кат. | 248 | 24,8% |
| Сыр швейцарский | 246 | 24,6% |
| Мясо ластоногих | 245 | 24,5% |
| Сыр советский | 244 | 24,4% |
| Соя, зерно | 244 | 24,4% |
| Сыр бийский | 242 | 24,2% |
| Колбаса сырокопченая, столичная | 240 | 24% |
| Сервелат | 240 | 24% |
| Печень говяжья | 239 | 23,9% |
| Сыр сусанинский | 238 | 23,8% |
| Сыр голландский, круглый | 237 | 23,7% |
| Сыр чеддер | 235 | 23,5% |
| Окунь горячего копчения | 235 | 23,5% |
| Скумбрия холодного копчения | 234 | 23,4% |
| Сыр латвийский | 233 | 23,3% |
| Сыр российский | 232 | 23,2% |
| Курица в собственном соку | 232 | 23,2% |
| Треска соленая | 231 | 23,1% |
| Свинина жирная | 230 | 23% |
| Свинина мясная | 230 | 23% |
| Свинина, жирная, окорок | 230 | 23% |
| Свинина беконная | 230 | 23% |
| Сыр плавленый, советский | 230 | 23% |
| Колбаса полукопченая, минская | 230 | 23% |
| Баранина, спинная часть | 230 | 23% |
| Фазан | 230 | 23% |
| Рябчик | 230 | 23% |
| Тетерев | 230 | 23% |
| Куропатка | 230 | 23% |
| Глухарь | 230 | 23% |
| Говядина, пашина | 230 | 23% |
| Говядина, грудинка (мякоть) | 230 | 23% |
| Говядина, покромка | 230 | 23% |
| Говядина, котлетное мясо | 230 | 23% |
| Говядина, вырезка | 230 | 23% |
| Говядина 1 кат. | 230 | 23% |
| Ноги свиные | 230 | 23% |
| Кровь свиная | 230 | 23% |
| Козлятина | 230 | 23% |
| Кости свинокопченостей | 230 | 23% |
| Голова свиная | 230 | 23% |
| Шкура свиная | 230 | 23% |
| Баранина, шейная часть | 230 | 23% |
| Баранина, пашина | 230 | 23% |
| Баранина | 230 | 23% |
| Говядина 2 кат. | 230 | 23% |
| Говядина, поясничная часть (тонкий край) | 230 | 23% |
| Меланж | 230 | 23% |
| Говядина, спинная часть (толстый край) | 230 | 23% |
| Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) | 230 | 23% |
| Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) | 230 | 23% |
Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении "Мой здоровый рацион"
Источник: abcslim.ru
