Витамин В2 - «витамин красоты»

Витамин В2 (рибофлавин) не зря называют витамином красоты, особенно для женщин. Если вы хотите иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в нашем рационе были продукты, богатые витамином В2.

Но не только красота зависит от недостатка в рационе витамина В2. Гораздо важнее состояние зрения и мозга, а значит, и работы всей нервной системы, а также желез внутренней секреции. Раны на коже или слизистых оболочках полости рта затягиваются благодаря росту эпителиальных клеток. Этот процесс можно ускорить, если ввести в диету витамин В2 (рибофлавин). После удачных обнадеживающих результатов применения витамина В2 на животных для лечения катаракты, начались эксперименты на людях. Однако выявилось, что рибофлавин не предотвращает катаракту, хотя может задержать ее развитие. Необходимы и другие ингредиенты.

Недостаток витамина В2 в организме приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижению сопротивляемости болезням. Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас часто появляются ячмень, герпес, фурункул — вы должны принимать продукты, богатые рибофлавином и срочно изменить свою диету, введя в нее продукты, богатые этим витамином.

Подобно витамину B1, рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических механизмов. В соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроэлементов, например магния, он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или для транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой клетки нашего организма. Если у вас появились морщинки, лучами расходящиеся от губ, особенно над верхней губой, если в уголках рта возникли трещины, потрескались губы, жжет глаза, шелушится кожа на носу, ушах или на лбу, если у вас пурпуровый язык, жирные волосы, покрасневшие веки — все это может быть симптомами недостатка рибофлавина. Подобные явления встречаются и при дефиците железа.

Рибофлавин продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге. Кроме того, витамин В2 помогает усвоить железо и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови. Вот почему больным анемией рекомендуют принимать препараты железа вместе с витамином В2 и фолиевой кислотой. Особенно это касается беременных женщин: врачи отмечают, что именно у них часто наблюдается недостаток этих веществ.В этом случае прием продуктов, богатых витамином В2, вместе с железом может оказаться спасением для матери и для ребенка. Врачи заметили, что женщины, в организме которых было достаточно витамина В2, производили на свет здоровое, хорошо развивающееся потомство. Конечно, оттого, что организм матери содержит достаточно витаминов группы В и особенно витамина В2, ребенок не станет Эйнштейном, говорят врачи, но для правильного развития мозга эти витамины абсолютно необходимы.

Сколько нужно человеку витамина В2?

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 г. приводятся следующие данные:

Физиологическая потребность в Витамине Б2, мг в сутки:

РАННИЙ ВОЗРАСТ
ПолГруднойПреддошкольный
0-3 мес4-6 мес7-12 мес1-2 года2-3 года
Мужской0,40,50,60,9
Женский

ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
ПолДошкольныйМладшийСреднийПодростковый
3-7 лет7-11 лет11-14 лет14-18 лет
Мужской1,01,21,51,8
Женский1,5

ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
ПолВзрослыеПожилыеБеременные
(2-ая половина)
Кормящие
18-29 лет30-39 лет40-59 летстарше 60
Мужской1,8-
Женскийдополн. +0,2дополн. +0,3

Верхний допустимый уровень потребления Витамина Б2 не установлен

Как удовлетворить дневную потребность организма в витамине В2?

Если в рацион включить кислое молоко и 50 — 100 г творога или сыра, то практически можно удовлетворить дневную потребность в витамине В2. Но требуется не менее 3 стаканов простокваши или кефира в день, особенно во время тяжелой физической работы или занятий спортом, когда потребность в этом веществе возрастает. Кроме кислого молока, творога и сыров, большое количество рибофлавина содержат листовые зеленые овощи, неочищенное зерно или хлеб из него, печень, почки и мясо. Кстати, творог чем мягче, тем больше в нем осталось сыворотки, а значит, тем больше он содержит витамина В2. Молоко в стеклянной посуде на дневном свету, например, у окна, теряет за 2 часа 50% рибофлавина.

Какие факторы снижают уровень витамина В2 в нашем организме?

Прежде всего, лекарства, а также недостаточная или повышенная функция щитовидной железы и другие заболевания. Разрушается рибофлавин под действием лекарств, применяемых в психиатрии, пероральных противозачаточных средств, борной кислоты, которая входит в состав более чем 400 средств домашнего обихода (например, в стиральные порошки),

Рибофлавин хорошо переносит высокую температуру, но зато не любит света и растворим в воде. Если пищу готовят в открытой посуде, а воду сливают, потери его будут велики. Витамин В2 разрушается при размораживании овощей и говяжьего мяса в течение 14 — 15 часов на свету, но сохраняется в холодильнике. Потерь витамина можно избежать, если класть замороженные продукты сразу в кипяток или размораживать в духовке, завернув в алюминиевую фольгу. Всегда прикрывайте посуду, в которой готовится пища. Иначе окисляются многие витамины. Имейте в виду, что часть витамина В2 теряется при мытье овощей в большом количестве воды, часть — при хранении, даже в холодильнике (около 1% в день). Это говорит о том, что не надо долго вымачивать овощи и покупать их в большом количестве.

Продукты богатые витамином В2, рибофлавин

Наименование продуктаВитамин В2, рибофлавин, мг%РСП
Подосиновик сушеный4,1227,8%
Печень баранья2,6144,4%
Белый гриб сушеный2,45136,1%
Печень телячья2,2122,2%
Печень говяжья2,19121,7%
Печень свиная2,18121,1%
Подберезовик сушеный2,1116,7%
Печень куриная2,1116,7%
Яичный белок куриный, сухой2111,1%
Почки бараньи2111,1%
Молоко сухое, обезжиренное в герметичной упаковке1,8100%
Почки говяжьи 1,8100%
Почки телячьи1,8100%
Яичный порошок1,6491,1%
Почки свиные1,5686,7%
Молоко сухое цельное, 25,0% жирности1,372,2%
Молоко сухое, 25% жирности1,372,2%
Молоко сухое «Смоленское», 15,0% жирности1,372,2%
Сыворотка сухая1,372,2%
Паштет печеночный1,161,1%
Сердце куриное1,161,1%
Кофе растворимый155,6%
Сливки сухие 42,0% жирности0,950%
Сливки сухие, с какао0,950%
Сливки сухие, с кофе0,950%
Сливки сухие, высокожирные0,950%
Сливки сухие, с сахаром0,950%
Мука из зародышей пшеницы0,8848,9%
Сердце свиное0,844,4%
Сердце говяжье0,7541,7%
Горчичный порошок0,738,9%
Голова говяжья0,738,9%
Вымя говяжье0,738,9%
Оленина0,738,9%
Хвост говяжий мясокостный0,738,9%
Оленина, 2 категории0,738,9%
Уши говяжьи0,738,9%
Путовый сустав говяжий0,738,9%
Кости пищевые говяжьи0,738,9%
Кости пищевые говяжьи, кроме позвоночных0,738,9%
Губы говяжьи0,738,9%
Сердце баранье0,738,9%
Оленина 1 кат.0,6837,8%
Миндаль0,6536,1%
Яйцо перепелиное0,6536,1%
Яичный белок куриный0,6133,9%
Ядро ореха миндаля жареное0,5228,9%
Яйцо куриное жареное (яичница, без масла)0,50628,1%
Сыр швейцарский0,527,8%
Сыр ярославский0,527,8%
Саго (крупа из крахмала)0,527,8%
Сулугуни0,527,8%
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная0,4826,7%
Яичный желток куриный, сухой0,4726,1%
Сыр советский0,4625,6%
Шоколад молочный0,4525%
Шампиньоны0,4525%
Подосиновики0,4525%
Яйцо куриное вареное всмятку0,44424,7%
Яйцо куриное вареное (вкрутую)0,44424,7%
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные0,4424,4%
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная0,4424,4%
Сыр прибалтийский0,4424,4%
Яйцо куриное0,4424,4%
Меланж0,4424,4%
Сыр камамбер0,4223,3%
Икра кеты зернистая0,4223,3%
Печень трески. Консервы0,4122,8%
Хлопчатник-семя0,422,2%
Сыр эмментальский0,422,2%
Сыр рокфор0,422,2%
Сыр мягкий0,422,2%
Сыр дорогобужский0,422,2%
Сыр плавленый, "новый", 40%0,422,2%
Сыр плавленый, латвийский0,422,2%
Сыр плавленый, "новый", 30%0,422,2%
Сыр плавленый, "новый"0,422,2%
Сыр плавленый, советский0,422,2%
Икра осетровая паюсная0,422,2%
Икра белужья зернистая0,422,2%
Икра горбуши зернистая0,422,2%
Язык бараний0,422,2%
Легкие говяжьи0,422,2%
Грибы сушеные0,422,2%
Грибы соленые0,422,2%
Трюфели0,422,2%
Белый гриб маринованный0,422,2%
Чернушка0,422,2%
Сыр плавленый, российский0,3921,7%
Сыр чеддер0,3821,1%
Сыр голландский, круглый0,3821,1%
Сыр голландский, брусковый0,3821,1%
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности0,3821,1%
Язык свиной отварной0,3821,1%
Скумбрия дальневосточная0,3821,1%
Опята0,3821,1%
Икра севрюги зернистая0,3720,6%
Кунжут-семя0,3620%
Сыр костромской0,3620%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении "Мой здоровый рацион"

Источник: abcslim.ru

Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты