Сахар

В наше время сахар — продукт настолько популярный, что мало кто задумывается, откуда появился сахар, и почему он так популярен.

Источник может быть разным

Примерно 60 процентов сахара делают из сахарного тростника, который выращивается в тропических регионах планеты, а остальное — из сахарной свеклы, которая неплохо растет вплоть до самого полярного круга, в том числе и в России. Оба вида сахара ничем между собой не отличаются, поэтому покупать можно любой.

Размер не имеет значения

Некоторые производители подстегивают покупательский интерес к сахару, производя его в кристаллах разного размера и позиционируя их как «полезный» и «натуральный» продукт.
Однако разницы никакой нет. Ошибочно полагать, что мелкий сахар слаще — он просто легче растворяется.

А цвет — важен

Сахар бывает белый и коричневый. Последний — та же самая сахароза, но с добавлением черной тростниковой патоки, которую легко различить по запаху. Коричневый сахар делают только из сахарного тростника. А сахар из других растений для получения коричневого цвета просто подкрашивают.

В коричневом сахаре столько же калорий, как и в белом — 380 ккал на 100 г. И, несмотря на то, что в патоке есть полезные витамины и микроэлементы, коричневый сахар так же грешит избыточной калорийностью, как и белый.

Почему люди едят сахар?

Первый вкус, вызывающий удовольствие у новорожденного — сладкий. И неудивительно: сахар опосредованно увеличивает выброс в мозге «гормона хорошего настроения» — серотонина. Позитивный настрой хочется сохранить — ведь уровень серотонина падает, как только сахар переварился. И человеку снова надо сладкого: возникает «наркотическая цепочка», которая толкает человека на постоянное поедание продуктов, содержащих сахар.

Именно поэтому люди пытаются заедать сладким стрессы и настолько привыкают к такому способу решения проблем, что не могут избавиться от него самостоятельно.

Почему сахар вреден?

Сахароза — так называемый быстрый углевод. За счет своей способности активизировать выработку инсулина и поднимать уровень глюкозы в крови его считают самым простым способом получения энергии. Именно поэтому сахаросодержащие продукты пользуются такой популярностью.

Правда, сладкоежки забывают, что уровень сахара в крови, вызванный быстрыми углеводами, падает также быстро. Голод скоро возвращается, заставляя человека в сумме съедать больше, чем ему нужно. Постоянное чередование периодов бездействия и напряженной работы быстро изнашивают поджелудочную железу, приводя к развитию диабета и даже рака.

Сколько можно?

Эксперты считают, что безопасная для здоровья доза сахара для женщины в день может содержать до 100 ккал, то есть около 4 чайных ложек сахара, а для мужчины — 150 ккал или около 6 чайных ложек сахара. А для ребенка и того меньше — 1 чайную ложку. Это включает в себя весь употребленный сахар. То есть, не только тот, который кладет в чай, но и в том числе в кондитерских изделиях и подслащенных продуктах и напитках.

Поэтому надо не только считать, сколько ложек сахара вы положили в чай, но и обращать внимание на этикетки других продуктов. Ниже в таблице представлен пример, сколько ложек сахара можно получить с обычными продуктами.

Сколько сахара в самых обычных продуктах?

Источник: "Здоровая Россия"