Вишню промыть в теплой воде. Измельчить блендером.
2/3 сахара прогреть со сливками. Оставшуюся треть взбить с
желтками.
Влить теплые сливки во взбитые желтки, перемешать. Добавить
вишневое пюре, вернуть на огонь. Помешивая, держать до загустения,
но не давать закипеть.
Остудить смесь, перелить в контейнер, убрать в морозилку.
Перемешивайте застывающее мороженое каждый час в течение трех
часов. Это поможет избавиться от кристалликов льда и добиться
идеальной кремовой консистенции.