Блог Полина Ларько

Полина Ларько

20.10.2017 00:41

Капустный шницель

Калорийность - 82.6 кКал; белки - 3.6 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 9.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	1000 г
Яйцо куриное	94 г
Панировочные сухари	100 г
Масло подсолнечное	20 г
Соль столовая	6 г
Перец черный молотый	3 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

1. Сними с кочана верхние листья, вырежи кочерыжку и вари в подсоленной воде до готовности. Затем разбери капусту на отдельные листья, толстые стебли отбей или отрежь ножом.
2. Каждый лист сложи конвертиком, смочи в яйце, обваляй в сухарях и с обеих сторон обжарь в масле.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	82.6 кКал	4.9%
	Белки	3.6 г	4.74%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	9.9 г	4.52%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	80.2 г	3.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

2.5%

b-car

1.1%

В1

7.3%

B2

6.9%

Холин

5.9%

B5

2.9%

B6

5.2%

B9

8%

B12

2.3%

C

54.6%

D

1.7%

E

5.7%

H

3.1%

вит.К

52.6%

PP

7.8%

Калий

11%

Ca

6%

Si

~

Mg

4.5%

Na

20.8%

P

6.8%

Cl

1.8%

Fe

6.4%

I

2.7%

Co

32.2%

Mn

11.5%

Cu

9.6%

Mo

12.3%

Se

8.6%

F

0.3%

Cr

8.8%

Zn

4.5%

4

Полина Ларько

19.10.2017 23:38

Курица, запеченная с розмарином, лимоном и медом

Калорийность - 216.5 кКал; белки - 15.5 г; жиры - 15.9 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Розмарин, свежий	50 г
Курица, 1 категории	2000 г
Масло оливковое	10 г
Сок лимонный	45 г
Мед пчелиный	30 г
Лимон	60 г
Лук-шалот, сырой	200 г
Соль столовая	5 г
Перец черный молотый	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 20 мин

Описание

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Выстелите дно формы розмарином (три четверти), положите сверху курицу. Смешайте половину масла, лимонный сок, мед. Оттяните кожу с грудки со стороны шеи и вотрите половину смеси в мясо; оставшейся смесью сбрызните курицу снаружи.
3. Поместите внутрь курицы половину лимона, луковицу шалота и оставшийся розмарин. Приправьте солью и перцем. Выложите на грудку 4 ломтика лимона, а вокруг курицы — несколько луковиц шалота. Сбрызните лук и лимон оливковым маслом.
4. Запекайте 45 минут, затем увеличьте температуру до 220 градусов и готовьте ещё 10 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	216.5 кКал	12.86%
	Белки	15.5 г	20.39%
	Жиры	15.9 г	28.39%
	Углеводы	3.1 г	1.42%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	64.2 г	2.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13

A

7%

b-car

0.2%

В1

4.4%

B2

7.3%

Холин

12.8%

B5

13.6%

B6

23.6%

B9

2.3%

B12

15.2%

C

4.8%

D

~

E

3.2%

H

16.6%

вит.К

0.3%

PP

52.2%

Калий

8.5%

Ca

2.6%

Si

~

Mg

4.9%

Na

10.9%

P

18.1%

Cl

2.8%

Fe

9.2%

I

3.3%

Co

100%

Mn

3.7%

Cu

8.9%

Mo

0%

Se

0.2%

F

2.7%

Cr

15%

Zn

14.8%

Полина Ларько

19.10.2017 22:48

Салат из сливы и фенхеля с имбирно-медовой заправкой

Калорийность - 78.9 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 11.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Сок апельсиновый	50 г
Винный уксус (3%)	20 г
Мед пчелиный	20 г
Корень имбиря, сырой	3 г
Соль столовая	1 г
Слива (садовая)	200 г
Фенхель (луковица), сырой	150 г
Масло оливковое	10 г
Кунжут, семя	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 15 мин

Описание

1. Смешайте апельсиновый сок, уксус, мед и 1 ч. л. корня имбиря, добавьте щепотку соли.
2. Тонко нарежьте сливы и фенхель, смешайте с заправкой. Накройте и поставьте в холодильник на полчаса.
3. Добавьте половину чайной ложки имбиря, сбрызните оливковым маслом, посыпьте семенами кунжута и украсьте зеленью фенхеля.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	78.9 кКал	4.69%
	Белки	1.1 г	1.45%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	11.8 г	5.39%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	81.9 г	3.6%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

1.2%

b-car

1%

В1

3.2%

B2

2%

Холин

0%

B5

3%

B6

2.8%

B9

2.6%

B12

~

C

14.2%

D

~

E

3.8%

H

0%

вит.К

~

PP

3.5%

Калий

10.3%

Ca

4.4%

Si

5.8%

Mg

4.3%

Na

8.6%

P

4.4%

Cl

0.1%

Fe

4%

I

1.2%

Co

4.5%

Mn

5.7%

Cu

6.5%

Mo

5%

Se

0.4%

F

0.1%

Cr

3.5%

Zn

1%

Полина Ларько

19.10.2017 18:52

Шоколадные плитки с орехами

Калорийность - 527.4 кКал; белки - 7.5 г; жиры - 36.1 г; углеводы - 43.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Шоколад горький	300 г
Фисташки	35 г
Фундук	35 г
Сушеная вишня	30 г
Мякоть кокоса дробленая, подслащеная, сушеная	25 г
Соль столовая	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 15 мин

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, сверху нее установите другую, в которой на водяной бане будете плавить шоколад.

Шаг 2.

2. Пока нагревается вода, смешайте вместе по 1 столовой ложке фисташек, вишни, кокосовой стружки и фундука и отложите в строну. Подготовьте силиконовый коврик или пекарскую бумагу.

Шаг 3.

3. Поломайте шоколад на кусочки и выложите в емкость на водяную баню. Когда он размягчится, добавьте оставшиеся орехи и ягоды, перемешайте и распределите по поверхности коврика или листа бумаги, формируя квадрат со стороной в 25-30 см. Посыпьте сверху отложенной смесью орехов и ягод, посолите и отправьте плитку в морозильную камеру или холодильник на 1 час. Достаньте шоколад, поломайте руками на 12 кусочков и сложите в контейнер. Храните в холодильнике.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	527.4 кКал	31.32%
	Белки	7.5 г	9.87%
	Жиры	36.1 г	64.46%
	Углеводы	43.1 г	19.68%
	Пищевые волокна	6 г	30%
	Вода	2.4 г	0.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

0%

b-car

0%

В1

8.6%

B2

4.2%

Холин

2.4%

B5

4.4%

B6

5.7%

B9

2.3%

B12

~

C

0.2%

D

~

E

18.3%

H

1.6%

вит.К

1%

PP

15.1%

Калий

15.3%

Ca

6.7%

Si

13.7%

Mg

31.7%

Na

15.8%

P

22.9%

Cl

0.2%

Fe

51.2%

I

0.6%

Co

14.2%

Mn

40.1%

Cu

15.1%

Mo

2.9%

Se

5%

F

0%

Cr

~

Zn

4.5%

3

Полина Ларько

19.10.2017 18:31

Мини-фриттата со спаржей

Калорийность - 131.7 кКал; белки - 8.9 г; жиры - 9.4 г; углеводы - 2.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное	282 г
Яичный белок куриный	64 г
Спаржа	250 г
Молоко коровье, белковое 1%	125 г
Сыр чеддер	100 г
Соль столовая	2 г
Перец черный молотый	1 г
Тимьян, свежий	2 г
Масло оливковое	17 г
Лук-шалот, сырой	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 40 мин

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте 12 формочек для кексов маслом.

Шаг 2.

2. В большой миске смешайте вместе яйца и белки, слегка взбейте. Посолите, поперчите и влейте молоко. Добавьте сыр и тимьян, перемешайте.

Шаг 3.

3. В небольшой сковородке нагрейте масло и обжарьте измельченный шалот в течение 1 минуты. Добавьте спаржу и готовьте еще 5 минут, помешивая. Слегка остудите смесь и добавьте к миску к яйцам.

Шаг 4.

4. Разложите полученную смесь по формочкам и поставьте запекаться. Готовьте 23 минуты, пока фриттата не покроется золотистой корочкой, а деревянная шпажка, воткнутая в середину, не будет сухой. Чуть остудите фритатту в форме, прежде чем вынимать. Вы можете хранить готовую фритатту в холодильнике в прочно закрытом контейнере в течение 3 дней или заморозить, а перед подачей разогреть в духовом шкафу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	131.7 кКал	7.82%
	Белки	8.9 г	11.71%
	Жиры	9.4 г	16.79%
	Углеводы	2.8 г	1.28%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	76.8 г	3.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

15.6%

b-car

3.8%

В1

4.3%

B2

15.8%

Холин

17.5%

B5

10.8%

B6

4.2%

B9

1.5%

B12

11.7%

C

7.4%

D

8.3%

E

7.2%

H

15.4%

вит.К

0.3%

PP

13.4%

Калий

6.5%

Ca

16.1%

Si

~

Mg

5%

Na

19.4%

P

20.1%

Cl

3.4%

Fe

7.4%

I

5.5%

Co

34.2%

Mn

1.6%

Cu

4.8%

Mo

4.2%

Se

19.2%

F

0.5%

Cr

3.6%

Zn

8.1%

Полина Ларько

19.10.2017 18:10

Коулслоу с заправкой «Винегрет»

Калорийность - 80 кКал; белки - 0.8 г; жиры - 5 г; углеводы - 8.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная	700 г
Сок апельсиновый	100 г
Лаймовый сок, необработанный	100 г
Чеснок, сырой	6 г
Лук, сырой	50 г
Петрушка, сырая	8 г
Мед пчелиный	25 г
Масло оливковое	50 г
Соль столовая	3 г
Перец черный молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 35 мин

Описание

1. Капусту нашинкуйте и выложите в глубокую миску. Все остальные ингредиенты (кроме петрушки) положите в чашу блендера и смешайте до однородности. Полученным соусом заправьте салат. Перемешайте, поперчите, посолите и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80 кКал	4.75%
	Белки	0.8 г	1.05%
	Жиры	5 г	8.93%
	Углеводы	8.2 г	3.74%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	83.5 г	3.67%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

1.7%

b-car

2.3%

В1

2.9%

B2

2.3%

Холин

0.2%

B5

4.8%

B6

8.7%

B9

3.7%

B12

~

C

54%

D

~

E

4.6%

H

3.9%

вит.К

10.8%

PP

2%

Калий

9.9%

Ca

4.3%

Si

~

Mg

3.5%

Na

8.9%

P

3.5%

Cl

0%

Fe

3.3%

I

0%

Co

0.1%

Mn

1.5%

Cu

1.1%

Mo

~

Se

0.2%

F

0.1%

Cr

~

Zn

0.3%

1

Полина Ларько

19.10.2017 16:07

Маринованные яблоки с перцем

Калорийность - 61.1 кКал; белки - 0.4 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 13.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоки	1000 г
Перец болгарский, сырой	150 г
Перец черный горошек	2 г
Сахар песок	60 г
Уксусная эссенция	10 г
Соль столовая	18 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Яблоки разрезать на 4 части, очистить от семян и перегородок и нарезать полосками.
2. Болгарский перец очистить.
3. Вскипятить 1 литр воды, добавить сахар, соль, специи, снова довести до кипения, снять с огня, добавить уксус и перемешать.
4. В простерилизованную банку уложить яблоки и перец, залить маринадом, закрыть крышкой и выждать 5-7 минут. Слить маринад, снова довести его до кипения, залить яблоки с перцем, закрыть крышкой и опять выждать 5-7 минут. Повторить ещё 1 раз.
5. Хранить в холодильнике. Подавать как гарнир к мясу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	61.1 кКал	3.63%
	Белки	0.4 г	0.53%
	Жиры	0.4 г	0.71%
	Углеводы	13.6 г	6.21%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	80.7 г	3.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

1%

b-car

1.6%

В1

2.3%

B2

1.3%

Холин

0.2%

B5

1.6%

B6

6.4%

B9

2%

B12

~

C

21.5%

D

~

E

1.5%

H

0.5%

вит.К

2.7%

PP

2.3%

Калий

10%

Ca

1.6%

Si

~

Mg

2.4%

Na

44.9%

P

1.6%

Cl

0.1%

Fe

10.5%

I

1.1%

Co

8.1%

Mn

3.8%

Cu

10.5%

Mo

6.9%

Se

0.5%

F

0.2%

Cr

6.5%

Zn

1.3%

Полина Ларько

12.07.2017 01:13

Салат с арбузом, огурцом и фетой

Калорийность - 42.2 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Огурец, грунтовый (Холодная обработка (мойка, нарезка))	400 г
Арбуз, сырой	450 г
Сыр, фета	75 г
Тимьян, свежий	1 г
Уксус бальзамический	5 г
Перец черный молотый	0 г
Соль столовая	2 г
Базилик, свежий	5 г
Эстрагон	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 10 мин

Описание

В небольшой сервировочной тарелке смешайте кубики огурца, очищенного от кожуры и семечек. Добавьте арбуз и фету. Прибавьте тимьян, посолите, поперчите и заправьте бальзамическим уксусом.
Украсьте листьями базилика и тархуна, подавайте к столу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	42.2 кКал	2.51%
	Белки	1.8 г	2.37%
	Жиры	1.8 г	3.21%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	89.7 г	3.95%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

3.3%

b-car

3.8%

В1

2.7%

B2

5.3%

Холин

1.2%

B5

6%

B6

3.7%

B9

1.5%

B12

4.5%

C

7%

D

0.3%

E

0.6%

H

0.8%

вит.К

7.8%

PP

1.5%

Калий

4.9%

Ca

5.4%

Si

~

Mg

3.3%

Na

13.5%

P

6.3%

Cl

0.5%

Fe

2.7%

I

0.9%

Co

4.2%

Mn

5.4%

Cu

6.8%

Mo

0.6%

Se

2.8%

F

0.2%

Cr

5.1%

Zn

3.1%

1

Полина Ларько

12.07.2017 01:01

Тост с сыром и яблоком

Калорийность - 143.7 кКал; белки - 5.3 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 20.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Сыр Рикотта	30 г
Яблоки	50 г
Ржаной хлеб, тосты	24 г
Сироп, кленовый	5 г
Корица, молотая	0 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 3 мин

Описание

Размажь по хлебу сливочный сыр, яблоки нарежь тонкими ломтиками и уложи сверху, сбрызни все сиропом, приправь корицей и отправь в разогретую духовку, под гриль, на минуту-полторы.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	143.7 кКал	8.53%
	Белки	5.3 г	6.97%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	20.3 г	9.27%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	47.5 г	2.09%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

0.3%

b-car

0.3%

В1

6.7%

B2

7.7%

Холин

0.7%

B5

2.1%

B6

2.7%

B9

8.3%

B12

~

C

5.1%

D

~

E

1.2%

H

0.3%

вит.К

1.2%

PP

5.1%

Калий

7.1%

Ca

3.4%

Si

~

Mg

3.7%

Na

12.1%

P

4.4%

Cl

0%

Fe

9.6%

I

0.6%

Co

4.6%

Mn

21.6%

Cu

9.7%

Mo

3.9%

Se

13.8%

F

0.1%

Cr

3.6%

Zn

3.5%

3

Полина Ларько

11.07.2017 01:11

Каша сименуха

Калорийность - 197.7 кКал; белки - 9.1 г; жиры - 4.8 г; углеводы - 29.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Шампиньоны	100 г
Лук репчатый	150 г
Яйцо куриное	94 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	10 г
Соль столовая	6 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)	300 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 40 мин

Описание

Отдельно сварите гречневую кашу. Обжарьте лук в масле, сварите яйца и грибы, потом их измельчив. А дальше — просто смешайте это все с кашей.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	197.7 кКал	11.74%
	Белки	9.1 г	11.97%
	Жиры	4.8 г	8.57%
	Углеводы	29.6 г	13.52%
	Пищевые волокна	6.6 г	33%
	Вода	53.1 г	2.34%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17

A

5.4%

b-car

0.4%

В1

12.5%

B2

12.6%

Холин

7.7%

B5

11.4%

B6

12.8%

B9

6%

B12

2.7%

C

4%

D

3.6%

E

3.8%

H

6.7%

вит.К

~

PP

25.7%

Калий

13.4%

Ca

2.7%

Si

133%

Mg

26.1%

Na

31.2%

P

25.9%

Cl

2.2%

Fe

21.5%

I

5.6%

Co

67.7%

Mn

41.5%

Cu

35.1%

Mo

26.2%

Se

16.3%

F

0.7%

Cr

10.4%

Zn

12%

1