Брокколи не на надо варить. :) Я их заливаю кипятком, жду когла закипят и тут же выключаю газ.. 5 минут еще полежат в воде и сливать воду. Тогда они в состояние аль-денте и остаются приятно яркого цвета. И никакокого пропана. 

sera, попробую!