Калорийность - 75.3 кКал; белки - 2 г; жиры - 5.2 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Припускание)
530 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение)
125 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)
75 г
Общая масса ингредиентов: 730 г
Масса готового блюда: 530 г
Количество порций: 3
Время приготовления: 30 мин
Описание
Диетический сухой соус/гарнир из тыква, сливок и молока.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Тыкву 10 минут запекать в микроволновке. Пробить блендером.
Добавить сливки, немного молока, посолить, минут 10 потомить на
среднем огне.
Готово.
Змечательно подходит в виде нейтрального диетического гарнира к
морепродуктам, рыбе, дополнением или оформлением к овощам на
пару.
При использовании специй, карри и приправ - в виде топпингов к
сэндвичам.
Чччерт, кажется я понял, что нужно для хрусткой фактуры в крем-супы
и сухие соусы - надо срочно найти порошок топинамбура! Мне тут
несколько пакетиков попадалось, вроде он давал нужную фактуру, я
обратил внимание, но не запомнил, что за пакетики это были (может и
не в топинамбуре дело)
Кто попробует сделать с ним и без него - дайте знать!
На мой вкус тыква классно
"смотрится" с запечёным чесноком, а также
с добавлением мёда.
Возможно, я ошибаюсь, но для
"хрусткости" можно промолоть в
кофемолке обжаренные тыквенные семечки
или семечки подсолнечника, кусочками, не
в мелкую пыль. Возможно тоненькие
ломтики имбиря.
Топинамбуром в упаковках не пользовалась,
весной, когда хочется погрызть свежего
хрусткого салата - выкапываю
в огороде). Упаковки с
различными вариациями топинамбура видела в
магазинах диетического/веганского направления,
по-моему в день обновления ассортимента
были даже чипсы из топинамбура.
Счастливчик
Джек, мне интересно проверить одно
предположение - проверить бы,
но тыквы под рукой нет.
А если для "хрусткой" структуры
добавить в соус или тыквенный суп
лепестки миндаля? Миндаль не имеет
ярко выраженного вкуса, подстроится под
продукты. Если подемократичнее - как
вариант лепестки арахиса.
Ассортимент различных орехов, порезанных
лепестками бывает в магазинах,
специализирующихся на украшениях для
кондитерки.
Елена
RS, не уверен, хочу всё-таки попробовать порошок топинамбура
;)
Орехи в горячем соусе станут мягкими - я грецкие орехи в кашу
добавляю и представляю результат. (сегодня как раз в офис делал
кашу с орехами и фруктовым салатом)
Но за идею - респект! :хорошо:
Кто попробует сделать с ним и без него - дайте знать!