Недавно Зожник высаживал бодрый десант в
Финляндии, где, как оказалось, кормят ну просто превосходно
(подробности – вот в этом
фотоотчете, а вот тут даже есть
бодрый 3-минутный видеоотчет).
Заказать все продукты для рационов ниже по адекватной
цене можно в «Утконосе». А по
этой ссылке — еще и скидка 10% и бесплатная доставка на первые
3 заказа.
В итоге после вот таких отличных учителей по сноуборду (на фотке в
зеленом!) так сильно разогревается аппетит, что рацион на 1800
ккал не позволит превысить калораж.
Завтрак
Экреоря
Ингредиенты на две порции:
4 яйца
50 мл молока 3,2%
5 г зеленого лука
5 г сливочного масла
соль, перец, укроп, петрушка по вкусу
Да, это просто омлет, но название-то красивое! В общем, помойте
яйца, нарежьте зелень. Яйца разбейте в миску и тщательно взбейте.
Продолжая взбивать, влейте молоко, посолите, поперчите и добавьте
рубленый укроп, петрушку и лук.
Хорошенько разогрейте сковородку и растопите в ней масло. Влейте
туда яичную смесь, и пусть готовится три-пять минут под закрытой
крышкой. Подавайте с кофе или квасом.
В одной порции (110 г) содержится: 166 ккал,
белки – 12 г, жиры – 12,3, углеводы – 1,9 г.
Второй завтрак
Милкшейк из молока и замороженной
черники
Да, он получится такой густой сам по себе.
Ингредиенты на две порции:
300 мл молока 3,2%
1 ст. л. сахара (25 г)
1 ст. л. меда (30 г)
100 г мороженной черники.
Взбейте миксером или блендером молоко с сахаром и медом так,
чтобы сахар полностью растворился. Затем разлейте по стаканам
и положите в каждый мороженную чернику, интенсивно размешайте
ложкой, чуть приминая ягоды. Нужно немного (минуты 2-3) подождать и
можно пить.
В одной порции (230 г) содержится: 217 ккал,
белки – 4,8 г, жиры – 5,3 г, углеводы – 38,2 г.
Обед
Финский сливочный суп с лососем
(лохикейтто)
Ингредиенты на 4 порции:
5 г оливкового масла
1 головка со стеблем лука-порей (150 г)
1 лавровый лист
300 г картофеля
300 г филе лосося
1 ст.л. крахмала (30 г)
100 мл сливок 10%
10 г сливочного масла
Соль, перец, укроп, лимонная цедра по вкусу
500 мл воды
Помойте рыбу и овощи. Очистите и нарежьте средним кубиком
картофель, лук-порей мелко порубите, из филе рыбы выньте
кости. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите
лук. Как только он станет мягким, влейте воду и забросьте
лавровый лист. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и положите
в кастрюлю картофель. Закройте крышкой и варите до готовности
картофеля.
Когда картошка сварится, то добавьте в кастрюлю лосось и варите
около 5 минут. Затем влейте сливки и перемешайте.
Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды,
помешивая до полного растворения крахмала. Добавьте эту кашицу в
суп и варите, пока суп не загустеет (чем больше крахмала — тем гуще
суп). Добавьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
Теперь посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте нарезанным укропом,
а при подаче украсьте цедрой лимона (по желанию).
В одной порции (300 г) содержится: 236
ккал, белки – 15,3 г, жиры – 10,8 г, углеводы – 19,2 г.
½ ч.л. мускатного ореха (можно добавить немного корицы и
кардамона)
1 ст.л. сахара (оптимально взять коричневый)
1 яйцо
10 г растительного масла
50 г панировочных сухарей
Включите духовку на 180 градусов. Отварите рис до готовности:
промойте рис, затем положите его в кастрюлю с толстым дном
(желательно) и залейте водой так, чтобы она на 2см покрывала крупу.
Немного посолите и добавьте 1/2 ложки сахара, закройте крышкой и
варите кашу на медленном огне 15-20 минут, периодически
помешивая.
Пока варится рис, помойте и почистите морковь, а затем натрите ее
на самой мелкой терке. Взбейте вилкой яйца с оставшимся сахаром,
маслом, щепоткой соли, молоком и мускатным орехом. Затем вмешайте
яичную смесь в морковь, и только после этого соедините с
рисом.
Это “тесто” нужно перелить в жаропрочную форму, дно которой
присыпать панировочными сухарями. Разровняйте поверхность будущей
запеканки и посыпьте оставшимися крошками и щепоткой сахара.
Ставьте в духовку и держите там 35-40 минут – пока поверхность не
покроется румяной корочкой.
В одной порции (200 г) содержится: 244
ккал, белки – 7,6 г, жиры – 5,6 г, углеводы – 40,2 г
Ужин
Муксун со свекольным соусом
Ингредиенты на две порции:
400 г муксуна
50 г ржаной муки
10 растительного масла
соль, перец по вкусу
зелень для украшения
Для маринада:
100 г 15% сметаны
1 ч.л. горчицы
1 яичный желток
20 мл 10% сливок
черный перец, молотый мускатный орех, укроп по вкусу
Для соуса:
200 г белого йогурта 1,5% жирности
50 г молока 3,2%
1 головка репчатого лука (75 г)
1 свекла (100 г)
мускатный орех, соль, перец по вкусу
2-5 г красного винного уксуса
Сперва помойте и почистите рыбу, затем нарежьте на небольшие
порционные куски, снова тщательно вымойте и обсушите бумажным
полотенцем. Смешайте все компоненты для маринада, опустите туда
муксун, посолите и оставьте мариноваться в холодильнике пару
часов.
Помойте и очистите лук и свеклу, нарежьте маленькими кубиками и
обжарьте на растительном масле. После этого постепенно добавляйте
молоко, уксус, йогурт и, помешивая, тушите приблизительно
минут 20-25.
Получившуюся массу измельчите в блендере и выложите обратно на
сковороду. Перед непосредственной подачей на стол доведите
свекольный соус до кипения и приправьте мускатным
орехом.
Достаньте рыбу из маринада и дайте стечь излишкам. Вываляйте
кусочки в муке, обжарьте на сковороде. Готовый муксун подавайте с
горячим соусом и лепешками из картошки.
В одной порции (400 г)
содержится: 440 ккал, белки – 37,6 г, жиры –
19,2 г, углеводы – 27,6 г
Лепешки из картошки
Ингредиенты на 4 порции:
4 средние картофелины (500 г)
20 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
200 г муки
100 г овсяных хлопьев
Прежде всего, растопите сливочное масло и слегка остудите. Взбейте
яйца с сахаром и солью, соедините с маслом и тщательно перемешайте.
Почистите и отварите картофель, разомните в пюре и добавьте к
яичной смеси.
Теперь всыпьте в получившееся пюре овсяные хлопья и дайте ему
постоять, чтобы хлопья разбухли. Добавьте муки, постепенно
замешивая тесто. После этого разделите тесто на десять частей и
превратите каждую в тонкую лепешку.
Выложите лепешки на противень и сделайте в них несколько проколов
вилкой, чтобы тесто лучше пропеклось. Разогрейте заранее духовку и
выпекайте их до золотистого цвета. Ешьте горячими сразу же.
В одной порции (170 г)
содержится: 491 ккал, белки – 15,1 г, жиры –
10 г, углеводы – 85,1 г
ВСЕГО В ЭТОМ СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ ИЗ 6
БЛЮД: 1794
ккал, белки – 92,4 г, жиры –
63,2 г, углеводы – 212,2 г
А пока вы все перевариваете, вот вам еще и наши видео-впечатления
из Финляндии:
Напоминаем, что вместо готовки по рецептам можно
заказать готовый суточный рацион от 650 рублей / день в Growfood.
Есть варианты на
1000, 1200, 1400, 2000, 2500 ккал / сутки.
Другие компании, которые доставляют суточные рационы по калориям:
General Food (Москва),
YAMDIET(Москва).
Финляндия - гастрономическая страна. Съездите, и убедитесь сами.
Или приготовьте финских блюд.