Спортивный диетолог Александр Максименко
раскрывает научные данные, откуда взялась такая рекомендация и
почему именно столько.
Для снижения риска развития хронических неинфекционных заболеваний
(в первую очередь, речь о сердечно-сосудистых и некоторых
разновидностях рака), ВОЗ рекомендует минимум 5 порций
разнообразных фруктов и овощей в день, что соответствует 400 г (*1
порция – 80 г). Откуда взялась эта цифра?
В 2014 году в British Medical Journal были опубликованы данные
мета-анализа наблюдательных исследований, в которых были охвачены
833 234 участников. В нем выяснили, что
каждая порция фруктов и овощей снижала
относительный риск смертности от всех причин примерно на 5%
– по сравнению с теми, кто их вообще не ест. Однако наблюдался
«потолок», при котором дальнейшее увеличение фруктов и овощей уже
не снижало риска. И этот «потолок» – те самые 5 порций.
Но это ещё не все. В 2017 году в International Journal of
Epidemiology публикуется еще один мета-анализ. В нем выяснилось,
что
самый низкий риск развития
сердечно-сосудистых заболеваний, а также риск преждевременной
смерти от всех причин наблюдался при употреблении 800 г овощей и
фруктов, а самый низкий риск развития онкологии – при употреблении
600 г.
Так сколько же нужно для счастья?
Во-первых, в рекомендациях указывают
минимум 5 порций (400 г), а это значит,
что можно и больше (но меру знать нужно, в первую очередь с
фруктами).
Во-вторых, эксперты просто не хотят давать невыполнимых
рекомендаций, а вот общие 400 г фруктов и овощей в день – это более
чем достижимый ориентир, который принесет существенную пользу для
здоровья. Потому что если вы вообще не едите овощей, то заставить
вас съедать сразу полкило в день будет не так просто. Да и не нужно
этого делать резко, иначе ваш неадаптированный кишечник станет
очень бурно протестовать против неожиданно возросшего количества
клетчатки.
Старайтесь ежедневно употреблять хотя бы минимальные 400 г овощей и
фруктов, ваше здоровье скажет вам за это «спасибо». И не ешьте одни
бананы, яблоки и помидоры, помните о разнообразии, ешьте все цвета
радуги!
Почему важно есть овощи и фрукты разных цветов – смотрите подробнее
в тексте “
Фитонутриенты:
принцип радуги в питании“.
Источник:
instagram.com/maksymenko_aleksandr