Tina
03.04.2020 14:22
О съедобности и экономии

Мне не всегда понятны причины, по которым тот или иной продукт выбрасывается. Как человек, который любит субпродукты, я понимаю логику съедания животного максимально без остатка. Пожив в Азии, я открыла для себя, что люди могут есть потрясающие вещи, которые у меня не ассоциировались ранее с едой. Например, когтистые куриные лапы и личинки шелкопрядов. А соус из панцирей креветок чего стоит? Всё это наложилось на переход к более рациональному потреблению и постоянно приводит меня к новым открытиям.

Например, я искренне не знала, что можно НЕ употреблять в пищу стебель брокколи. Я готовила брокколи полностью, разделяя на кусочки, и для меня было открытием, когда я прочла в статье "стебель брокколи можно есть". Точно также я пару раз по незнанию умудрилась отварить крем-суп из неочищенной тыквы. Потом очистила (неимоверными трудами), не нашла разницы и с тех пор готовлю суп, не очищая тыкву.

Есть лайфхаки, которые я не использую, так как не вижу пользы для себя. Например, чипсы из куриной кожи. Звучит интересно, но калорийность зашкаливает и пока я стараюсь просто минимизировать свои потери на разделке курицы. Если бёдра, голени и крылья я съедаю с кожей, то куда девать кожу с филе (если филе вырезается), пока не придумала. Если вы знаете способ, буду рада с ним ознакомиться. Ещё не вышло пока оптимизировать потери на тушёнке. Та, что досталась мне, не очень дорогая и там много жира, который я часто выбрасываю, теряя 50-80 г массы тушёнки на банку. Понятно, что можно было бы жарить на этом жире, но я не так много жарю, и пока буду хранить жир, он успеет испортиться, боюсь.

Есть и вещи, в которых я иду против привычек, впитанных в семье. В моей семье выбрасывается достаточно много обрезков и остатков. А мне вот нравится рыбья шкурка и всегда было жалко её выбрасывать при засолке рыбы. Однажды я попробовала её пожарить и понеслось.) Вот и сейчас, когда я ем кету собственной засолки, кожу я обжариваю и ем вприкуску с блюдом, мне очень нравится. Она не пересолена и на вкус просто отличная. А из обрезков рыбы/мяса/птицы я варю супы или готовлю иные блюда.

На новый уровень я перешла сегодня, кажется. В пакете из-под булочек для бургера осталось раздражающе много осыпавшегося кунжута. А именно кунжут я постоянно забываю купить, хотя он с завидным постоянством появляется в азиатских рецептах. Сложив воедино тот факт, что собы осталось ровно на 1 раз, а покупать пакет кунжута я отправлюсь не скоро, ссыпала остаток в симпатичную креманочку. Удивительно, что я не думала об этом раньше, если кунжута нужно не очень много и в ближайшее время, почему нет?

Нет, я не жадная. И без колебаний потрачу деньги на себя или других, если покупка имеет значение и важность, не поскуплюсь на подарки или угощение. Просто в моей жизни были периоды, когда расходы превышали доходы (студенчество или период смены работы, послеоперационный период) и я стараюсь оптимизировать траты так, чтобы подобные ситуации не повторялись. Старательно накопленная финансовая подушка позволит мне жить 2 года без работы, но это не значит, что я не буду копить дальше, я всё же очень хочу купить жильё с минимальным встреванием в ипотеку однажды. И вот такие моменты, когда можно не покупать какую-то вещь, но соблюсти рецептуру, когда можно выжать из уже оплаченного продукта еще немного пользы и вкуса, я считаю важными. Из очень маленьких значений складываются большие числа.)

И всё же вопрос понимания стоит очень остро. Мои родители выросли в иной среде и для них статусность покупок и образа жизни значит больше, чем для меня. Родственники в целом удивляются и снисходительно подшучивают, узнав о моём подходе к потреблению и это нормально, мы принадлежим к разным поколениям потребителей. Конечно, я не предлагаю им жареную шкурку соленой кеты, но какие-то рациональные моменты бросаются в глаза гостящим людям. И всё же я на своей кухне хозяйка и пока меня не смущает вытряхивание кунжута из пакета, всё идёт как надо, я считаю.)

Моя цель на кухне - выбрасывать минимальное количество продуктов, но и эта цель не должна переходить рамки, оставаясь исполненной с рациональностью, но без пугающих перегибов. А у вас есть рациональные лайфхаки, которые, возможно, не понимают окружающие? Или которые стали для вас своего рода открытием?

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]
255
160.7 7.1 9.4 12
Банан
105
100.8 1.6 0.5 22.1
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Австрийский Штрудель Вишня-Ваниль [Сдобная Особа]
55
203.5 2.5 8.3 29.7
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Говядина, котлетное мясо
115
186.3 20.5 11.5 0
Булочка для Гамбургера [Лента]
60
150 4.6 3.2 25.7
Американский Бургер Соус [Calve]
21
52.5 0.2 4.2 3.2
Сыр Гауда [Сыробогатов]
20
63.2 4.6 5 0
Масло из Виноградных Косточек [Monini]
5
41.4 0 4.6 0
Айдахо
90
138.8 2.7 4.7 21.3
Огурец соленый
55
7.2 0.4 0.1 0.9
Кетчуп Томатный [Calve]
10
8.5 0.2 0.1 1.8
Вода
250
0 0 0 0
Глинтвейн August Weinxof (Напитки алкогольные)
145
123.3 0 0 10.9
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Дневной перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пастила Яблочная с Вишней [Белевские Сладости]
11
32.6 0.1 0 8
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кета Слабосоленая [Морской Сезон]
140
218.4 29.4 11.2 0
Рис Обработанный Паром [Людмила]
85
293.3 6 0.3 70.1
Сахар песок
5
20 0 0 5
Соль поваренная пищевая
3
0 0 0 0
Уксус столовый 9%
10
3.2 0 0 0
Вода
250
0 0 0 0
Вечерний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
02.04.2020 18:46
О хороших мыслях

Вокруг очень много плохих новостей и чтобы не приуныть от их обилия, нужны хорошие мысли. Хотелось бы сегодня подумать о хорошем, пусть даже это и поиск ложки мёда в бочке дёгтя. Предлагаю вспомнить всё то хорошее, что пришло в непростой ситуации.

1. Ко мне пришёл хороший сон. И привёл за ручку дневной сон по выходным. Так как вечера стали длиннее, стало проще раньше ложиться и раньше вставать. Просыпаясь за час до будильника и понимая, что торопиться некуда, очень приятно стало читать под одеялом. В выходные же с удовольствием ложусь поспать днём, тихо ставлю на фон аудиокнигу, и это тоже очень простое, но славное удовольствие.

2. Стало получаться заниматься тренировками каждый день. Раньше я могла себе позволить не выходить из дома целый день и при этом не тренироваться, ведь "завтра погуляю" снимало ответственность. Теперь я больше ценю "сегодня" и мне гораздо проще посвящать 20-30 минут в день лёгкой тренировке. Надеюсь, это всё станет хорошей привычкой и закрепится, я приложу усилия.

3. Появилось время задавать себе вопрос "А чего я хочу?", или "Чем я могу себя порадовать?" Лишение многих привычных триггеров счастья и комфорта заставляет искать новые привычки. Оказалось, у меня есть время и желание наносить после душа очень ароматный лосьон, а ещё мне очень нравится читать под пледом. Раньше всё как-то не хватало времени подумать, чего я хочу, и вот сейчас я живу достаточно медленно, чтобы задать себе новые вопросы.

4. Пришло время развлекать себя ещё старательнее, чем раньше. Мозгу скучно, ему нужны новые эмоции. Мне и раньше не было скучно с самой собой, но теперь другие условия и повышение мощностей фабрики развлечений имени меня. У меня появилось время и желание посмотреть/прочитать/сделать то, что я давно откладывала, вот сегодня я закончила смотреть все вышедшие серии "Чудотворцев", на днях прошла игру про спасение планеты от пришельцев, а ещё прочла 3 небольшие книги за последнюю неделю. А еще посмотрела массу интервью и лекций, что откладывала на "потом". Жаль, в магазине не осталось той картины по номерам, которая мне понравилась, если она появится в продаже, я ведь и рисовать начну.)

Конечно, не очень хорошо, что всё вызвано такими вот событиями. Но! Я очень рада, что смогла разобраться в себе, мне давно говорили, что я забегалась, замоталась, перенасытила жизнь работой, и это я сама прекрасно понимала, но решение откладывала. Пришли внешние факторы и по инерции от этого толчка я разгребла завал, освободив себя от лишних обязательств, давящего груза и переработки. Сейчас всё в моей жизни медленное, осознанное и размеренное, и это тот самый опыт, которого мне не хватало. Прислушиваться к себе, заботиться о себе, радовать и развлекать себя. Делать что-то сейчас, а не потом. Жить прямо сейчас, не имея уверенности в ближайшем будущем. Учиться спокойно принимать тот факт, что многое меняется вне моей воли. Думаю, это хорошая ложка отличного мёда.) А какими хорошими изменениями вы можете поделиться?

Напоследок фото пастилы с вишней. Просто она вкусная и сегодня она моё самое большое открытие.)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]
250
157.5 7 9.3 11.8
Банан
200
192 3 1 42
Вода
250
0 0 0 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Австрийский Штрудель Вишня-Ваниль [Сдобная Особа]
70
259 3.2 10.5 37.8
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Говядина, котлетное мясо
115
186.3 20.5 11.5 0
Булочка для Гамбургера [Лента]
60
150 4.6 3.2 25.7
Американский Бургер Соус [Calve]
20
50 0.2 4 3
Сыр Гауда [Сыробогатов]
20
63.2 4.6 5 0
Масло из Виноградных Косточек [Monini]
5
41.4 0 4.6 0
Айдахо
110
169.6 3.3 5.7 26.1
Огурец соленый
55
7.2 0.4 0.1 0.9
Кетчуп Томатный [Calve]
10
8.5 0.2 0.1 1.8
Вода
250
0 0 0 0
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Дневной перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пастила Яблочная с Вишней [Белевские Сладости]
25
74 0.3 0 18.2
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кета Слабосоленая [Морской Сезон]
120
187.2 25.2 9.6 0
Рис Обработанный Паром [Людмила]
75
258.8 5.3 0.2 61.9
Сахар песок
3
12 0 0 3
Вода
250
0 0 0 0
Уксус столовый 9%
5
1.6 0 0 0
Вечерний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
250
0 0 0 0
Вечерний перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоко
150
70.5 0.6 0.6 14.7
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
01.04.2020 14:41
Годовщина и цена домашних бургеров

Сегодня ровно год с моего возвращения на сайт, на сей раз на долгий срок, полный дисциплины. Пройден путь от калорийности в 1500 до калорийности в 2000. Вес снизился с 69.2 до 60.1 кг. ОТ -5 см, ОЖ и ОБ - 4 см, ОГ -1.) Стала лучше себя чувствовать, слились отёки, стала активнее. Год был сытым, вкусным, было много интересных открытий в плане кулинарии. Год спустя я рада, что в 2019 приняла ещё 1 попытку, не всё время было легко, были отёки, плохое настроение, сомнение, но в итоге результат медленно, но верно достигался. Я делаю для себя 3 вывода. Гибкая диета работает. Этот сайт работает. Подсчёт калорий работает. Планирую продолжать.) Спасибо всем, кто привносит жизни на форум, без вас, ваших историй и постоянного общения процесс был бы гораздо скучнее.

Торжественная часть завершена, время угощения. Сегодня долгожданный бургеродень, так как булочкам время на пользу не идёт, нужно торопиться и скорее их спасать. Спасу аж две сегодня. Из интереса подсчитала цену получившихся бургеров (за 1 шт.), в составе: говядина, булочка, соус, сыр и солёный огурец. В котлету добавлен гранулированный чеснок, перец и соль. Жарила мясо на масле. Вышли такие расценки:
- булочка 7 р. (60 г)
- сыр 12 р. (20 г)
- говядина 55.5 р. (125 г)
- соус 4.5 р. (20 г)
- огурец щедро предоставлен бабушкой
- 3 г масла, соль, перец и чеснок не более 6 р.
Итого цена бургера не более 85 р.
На 300 г айдахо ушло картофеля на 21 р., побольше масла и специй, стоимость можно округлить до 30. Это 3 порции по 100 г. Если добавить кетчуп, то мой "фастфудный" обед вышел на 100 р. (на тарелке на фото всего 60 г картошки, остаток порции я съела, пока пробовала).
Немного не хватает помидорки для бургера, но во время еды я об этом не думала, и вообще большая котлета позволяет простить многое бургеру.)

Появилась мысль потом попробовать бургер с яйцом, а ещё можно сделать рыбный бургер. Буду думать, простор для экспериментов всегда широк, лишь бы не было лениво.) Желаю всем отличного дня, хороших новостей и вкусного меню.)

Пы. Сы. А ещё в связи с не такой высокой активностью временно возвращаюсь на рацион в 1800 ккал. Теперь точно всё.)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кичари
260
297.2 9.9 8.3 46.5
Говядина тушеная, консервы
70
154 11.8 11.9 0.1
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Говядина, котлетное мясо
125
202.5 22.3 12.5 0
Булочка для Гамбургера [Лента]
60
150 4.6 3.2 25.7
Американский Бургер Соус [Calve]
20
50 0.2 4 3
Сыр Гауда [Сыробогатов]
20
63.2 4.6 5 0
Масло из Виноградных Косточек [Monini]
5
41.4 0 4.6 0
Огурец соленый
70
9.1 0.6 0.1 1.2
Айдахо
80
123.4 2.4 4.2 19
Кетчуп Томатный [Calve]
10
8.5 0.2 0.1 1.8
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
90
86.4 1.3 0.5 18.9
Дневной перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Конфеты с Экстрактом Имбиря и Витаминами [Eco Botanica]
2
50 0.2 0 12
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Говядина, котлетное мясо
125
202.5 22.3 12.5 0
Булочка для Гамбургера [Лента]
60
150 4.6 3.2 25.7
Американский Бургер Соус [Calve]
20
50 0.2 4 3
Масло из Виноградных Косточек [Monini]
3
24.8 0 2.8 0
Сыр Гауда [Сыробогатов]
20
63.2 4.6 5 0
Вино Белое Полусладкое Псоу [Вина и Воды Абхазии]
65
58.5 0 0 2.9
Вечерний перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кета соленая
30
55.2 7.3 2.9 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
31.03.2020 10:14
О 13 кг еды

Я сделала это. Я сходила в магазин и закупилась, как я теперь понимаю, на 2 недели, а не на 10 дней. Забавно, что закупка вышла чуть дороже, чем весь рацион за март (2124 р.). Но когда я увидела одиноко лежавшую на льду прилавка кету, такую скидочную и такую красивую, моё сердечко не выдержало и я взяла её домой. Мои 2,5 кг холодного хвостатого счастья.

Закупка вышла большая, взяла ещё говядины, бананов и яблок, 4 вида овощей, 2 литра молока, 3 десятка яиц, кусок сыра, большую пачку чая, булочки и соус для бургеров. Из запланированного не смогла купить только лимон, вот они внезапно кончились. На купленные запасы хочу прожить 15 дней, начало завтра, посмотрю как выйдет. Пока прикинула белковые порции еды как основу рациона:
- 500 г рыбы я засолила, это 4 порции;
- вышло 9 кусков на 120-150 г для жарки (не спрашивайте, как можно разделать симметричную рыбу на 9 кусков, я сама не поняла);
- щедрые обрезки с мясом станут основой для двух больших кастрюль рыбного супа, это ещё минимум 8 порций еды.
- из говядины будет 4 бургера (по 125 г котлета), оставшиеся 230 г пожарю потом в отдельном блюде, думаю, хватит еще на 3 порции в итоге.
Таким образом, выходит 28 порций основных блюд. Отдельно пойдут завтраки, так что на 14 дней точно есть сытный рацион с 2 кусками рыбы в день или рыбой и мясом. Думаю, что разбавлю рацион днями, когда захочется прием пищи без мяса или рыбы (такое редко, но бывает), например, захочу драников и свекольного салата. А еще я всегда могу захотеть макароны по-флотски, несмотря на усталость от тушёнки, это ещё 3 порции еды в запасе.

Фруктов у меня вышло 18, здесь вся надежда на то, что бананы подольше пролежат. Их буду есть в первую очередь, если что, заморожу на протеиновое мороженое. Хотя оно вкуснее, если бананы морозить недолго, несколько часов. Быстрее всего закончится молоко, у него срок хранения до 9 апреля и выпью я его в первую неделю. Но я спокойно переношу периоды без молока, так что не думаю, что буду страдать. В мой рюкзак в итоге не влезло ничего сладкого к чаю или чипсов для похрустеть, так что корзина вышла исключительно из базовых продуктов, никакого баловства.) Буду доедать штрудель, а ещё осталась пачка пастилы, не влезшая в посылку другу, и мармеладные низкокалорийные конфеты. По сути, когда дома нет сладкого, мне его и не хочется. Так что тоже без страданий обойдусь.

Сегодня честно доедаю мартовские экономные блюда (UPD: бабушка испекла пирожки, так что ужин изменился, его завтра съем), а завтра буду творить бургеры и запекать айдахо с тмином... Правда, бургеры будут с малым количеством овощей, но может удастся раздобыть бабушкин солёный огурец для бургеров. Не влезло у меня всё в рюкзак и руки.( Дома взвесила рюкзак, оказалось, что припёрла 13 кг покупок. Повергла этим молодого человека в шок, он старается меня от переноски тяжестей ограждать, но мы живём на 2 города последние полтора года (по месяцу гостим друг у друга раз в полгода, остальное время ждем новой встречи, потому что мы зануды и ужасно рациональны, съезд был запланирован после решения всех вопросов с работой и окончательного понимания, что очень хотим быть вместе и к этому готовы, а ещё в быту друг друга не бесим. Да, мы страшные люди.) и вот в июне наконец съедемся. А у меня цель до июня разобрать мои запасы, потому что везти на новое жильё кучу остатков макарошек и круп будет не очень весело, а выкидывать жалко.) А завтра у меня годовщина на форуме, годовщина непрерывного дисциплинированного подсчёта, так что я очень довольна нынче!) Всем желаю прекрасного дня и пусть в апреле к нам постепенно вернётся привычная жизнь.

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат с горбушей
180
324.5 20.7 15.7 26.3
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Конфета [Рафаэлло]
10
62.8 0.7 4.9 3.8
Утренний перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Австрийский Штрудель Вишня-Ваниль [Сдобная Особа]
75
277.5 3.4 11.3 40.5
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кичари
260
297.2 9.9 8.3 46.5
Говядина тушеная, консервы
75
165 12.6 12.8 0.2
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
105
100.8 1.6 0.5 22.1
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пирог с Творогом [Чебоксарский Хлебозавод]
100
260 10 5.5 42
Вечерний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пирог Осетинский с Мясной Начинкой [Магнит]
200
460 22.8 22.8 41.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
30.03.2020 11:50
Голь на выдумки хитра или пост о завершении месяца спортивной экономии

Завтра последний день мартовской спортивной экономии. Ещё до того, как это стало вынужденно популярно, я стала ходить в магазин раз в неделю и закупаться на 500 р., чтобы проверить, смогу ли я сбалансированно питаться таким образом. Так как дома оказалось достаточно много запасов круп, консервов, какие-то сладкие подарки, всё пошло в дело и деньги уходили только на свежие фрукты, овощи, молочку и животный белок. Это был интересный эксперимент, который лично мне показал как мало нужно для разнообразного питания и как хорошо фантазия начинает работать в новых условиях. Последний день завтра, но завтра я иду закупаться на начало апреля и эйфория от полного холодильника перекроет мои дзен-чувства от конца эксперимента, так что пишу сегодня. Дальше будет лонгрид по тому, что можно купить на 2000 р. в Петербурге и как на эти деньги и домашние запасы прокормиться на 2000 ккал в день.

Сразу оговорюсь, покупка масла, круп, тушёнки, а также сладостей, которые мне достались бесплатно, можно было бы вписать в ещё одну 1000 р. Мне же это досталось даром, потому я не вписывала стоимость подарков в бюджет. Я писала ранее, что были использованы и баллы, которые покрыли чуть меньше 10% от трат, но они ушли на необязательные товары, которые можно было не брать, на рацион они повлияли не сильно. Можно было ужаться ещё больше, но я не профессиональная выживальшица и для меня было важно питаться сбалансированно.

По поводу баланса: на одной неделе немного недоставало белка, на последней неделе перебор жиров и недостаток углеводов. Однако, значения никогда не были критически низкими и рекомендованный минимум набирается всегда. Настроение хорошее, самочувствие тоже, но в последние дни наблюдается лёгкий голод, связанный с небольшим весом порций.

Что же вышло купить на 1999 р., чтобы прокормить себя, в среднем набирая около 90 г белка в сутки? Моего бюджета хватило на покупки по следующим категориям:
1. Мясо, яйца, молочная продукция:
70 яиц (съедено 66)
0,5 кг говяжьей печени
0,5 кг говяжьего сердца
900 г куриных крыльев
3 л молока
400 г творога
150 г сыра
2. Консервация:
1 банка консервированной иваси
2 банки томатов в томатном соке
3. Овощи и фрукты
2,5 кг бананов
2,5 кг грейпфрутов
1,5 кг апельсинов
1,5 кг яблок
0,5 кг картофеля
1 кг моркови
1 кг свеклы
0,5 кг лука
300 г изюма
1 уп. лука пером, 1 уп. свежей кинзы
4. Прочее
2 хлебобулочных изделия
Пакет черного перца
Разрыхлитель
1 пачка чипсов

Из домашних запасов использовались:
Масло сливочное (треть упаковки)
Масло оливковое
Консервация мясная (3 банки говядины тушеной, 1 банка свинины, 2 банки свиной ветчины)
Банка консервированной горбуши
500 г риса
150 г гречи
120 г маша
600 г макаронных изделий
75 г поленты
500 г замороженной курицы
150 г замороженного кабачка
200 г замороженных креветок
Протеин сывороточный
Вино

Упомянутые сладости были получены на 8 марта или привезены гостями. Гости были накормлены домашней едой и не остались обиженными.) По итогам месяца могу сказать, что питание было разнообразным, вкусным, сытным. Каждый день присутствовало 2-3 перекуса, свежие фрукты, реже овощи. Была домашняя выпечка. Опробованы были новые рецепты, в том числе и блюда национальной кухни разных стран. Из минусов рациона: слишком много консервации, как по мне. Соскучилась по мясу и свежей рыбе. Ну хотя бы горка подаренных банок тушёнки стала меньше.

Из плюсов эксперимента могу назвать следующие: это хороший шанс разобрать свои запасы и пустить их в дело, отличный повод найти рецепты, которые будут максимально расходовать имеющиеся ресурсы. У меня не было ощущения, что я себя жёстко ограничиваю и что мне плохо, грустно и невкусно. Я была сыта весь месяц, мне было не стыдно угощать гостей. Из моральных эффектов: снизился страх "черного дня", я поняла как эффективно можно расходовать самые простые ресурсы и при этом питаться сбалансированно и вкусно. В этом месяце я отказалась от подработки и мои доходы станут на время ниже на четверть, а то и треть, но это меня больше не пугает. На питание дома у меня в итоге ушло 5% от основной зарплаты, это совсем не много. Понятно, что ужиматься слишком сильно я не хочу и нет для этого предпосылок, но приятно знать, что я могу жить экономно и при этом не терять качества питания.

По итогу в сравнении с февралём мои расходы на супермаркеты сократились в 2,5 раза. На доставке и ресторанах вышло сэкономить почти половину февральской суммы. Я купила себе красивое весеннее пальто на эти сэкономленные деньги, чему очень рада.) В завершение хотела показать, какие блюда у меня получились по рецепту "по сусекам поскребла" в последние дни эксперимента.

1. Салат с горбушей (ака "Мимоза")

Вообще редко делаю салаты на майонезе, они связаны с детством и застольями, и в обычной жизни я их не привыкла готовить. Ну а застолья, которые устраиваю я, выглядят иначе. Но мне хотелось использовать консервы и поиск рецептов выдал мне салат на основе риса, консервы и яиц. У меня не было огурца, а ещё я мариновала лук не в лимонном соке, а в уксусе, но вышло вкусно. Я пробовала подобный салат в гостях у бабушки, мой получился очень похожим на вкус, но легче по калорийности. У бабушки в салате вместо риса картофель и еще есть морковка, а майонеза и сыра больше. Майонез, кстати, взяла у бабушки, когда гостила. Обменяла на морковный кекс.) Вышло 4 порции, мне понравился вкус и простота приготовления. Хороший рецепт.

2. Кичари (или еще 50 аналогов названия)

Пожалуй, самое ценное, что есть в моих запасах - это специи. Узнав, что я готовлю, мои родственники отдали мне специи, привезённые ими годы назад из Турции и других стран. Многие специи покупала сама, теперь собрана хорошая и полезная коллекция. Конечно, время не сделало специи душистее, но они всё еще способны превращать еду в праздник. Так как под конец эксперимента у меня возник дефицит белка, я решила приготовить маш. И вот из всех вариантов мой выбор пал на это блюдо, как оказалось, едва ли не ключевое в аюрведе. Аюрведа - очень забавная вещь, к которой я отношусь скептически. Данное блюдо должно было разжечь во мне внутренний огонь, но я не ощутила его.) А так вышло очень вкусно. Само блюдо веганское, на масле прогреваются специи (имбирь, кардамон, корица, паприка, черный перец, куркума и зира в моём случае), обжаривается лук и чеснок, а потом добавляется вода и предварительно замоченные маш и рис варятся в насыщенном ароматном бульоне. Очень вкусная и сытная каша, которая впрочем не стала белковой панацеей и потому для добивания белка сегодня я добавлю к каше тушёнку. Но и само по себе блюдо очень вкусное, мяса не просит.

Очень много я тут написала, но надеюсь, кому-то интересно, а кому эта информация не нужна, уже убежали читать другие посты.) Мне было приятно и интересно делиться эмоциями, рецептами и мыслями этот месяц. Этот форум помогает в текущих условиях и создаёт дополнительное общение. Спасибо всем за комментарии и обсуждения, за ваши посты и фотографии.) Пойду открою припасённый на конец эксперимента подарочный штрудель и выпью чая за ваше здоровье.

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат с горбушей
180
324.5 20.7 15.7 26.3
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат с горбушей
180
324.5 20.7 15.7 26.3
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Конфета [Рафаэлло]
10
62.8 0.7 4.9 3.8
Дневной перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Апельсин
200
86 1.8 0.4 16.2
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вино Белое Полусладкое Псоу [Вина и Воды Абхазии]
150
135 0 0 6.8
Кичари
260
297.2 9.9 8.3 46.5
Говядина тушеная, консервы
150
330 25.2 25.5 0.3
Вечерний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Австрийский Штрудель Вишня-Ваниль [Сдобная Особа]
80
296 3.6 12 43.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
29.03.2020 12:44
Конец яичного эксперимента, 2 неделя, часть 2

Завершился мой эксперимент, в итоге 2 недели я готовила новые блюда из яиц. Как обычно, яйца должны были быть основным по массе компонентом, каждый день я съедала 2 яйца, других ограничений не было. Вот что вышло на этой неделе:

День 4. Маринованные яйца (американский бар edition)

Соглано информации из интернета, такие яйца в американских барах дают на закуску бесплатно. От белково-жировой закуски клиент быстрее трезвеет и заказывает ещё алкоголя. Не знаю, правда ли, но хотелось попробовать. Этот рецепт был на случай ленивого утра, когда лень готовить, замариновала яйца я ещё в воскресенье и на 4 день употребила. Маринад был простой: вода, уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Вышло вкусно, пикантно, текстура поменялась и стала более плотной. Для завтрака не всегда подойдёт, а для закуски просто прекрасно. Буду делать еще. И потом попробую китайский вариант маринада.

День 5. Омлет с яблоком

Продолжаю эксперименты с фруктами и омлетом. Вышло похоже на скорый яблочный пирог, я брала рецепт с малым количеством сахара и здесь я бы добавила его побольше. Переворачивать омлет было сложно и внешний вид пострадал, но на вкус он вышел хорошим. Как разнообразие для завтрака - это хорошо, но омлет с бананом или кайзершмаррн мне больше по душе.

День 6. Орсини

Если взять яйцо и добавить немного лишних телодвижений, получится вот это. Красиво, но бесполезно. Белок взбивается и запекается, добавляется желток и снова запекается. На вкус никаких сенсаций, но выглядит эффектно.

День 7. Яичное суфле

В последний день эксперимента хотелось нежной выпечки и суфле подошло идеально. Здесь мало муки, потому суфле нежное, мягкое, очень приятное. Быстро съедается и хочется ещё.) Очень приятный завтрак, хотя возиться долговато.

Выводы. 14 дней я мариновала, запекала, жарила, взбивала, варила... Были блюда с молоком и без, сладкие и соленые, сытные и лёгкие. Это был отличный эксперимент и я планирую продолжать поиск новых рецептов после короткого перерыва. У меня просто дома закончились яйца.) В апреле попробую насобирать рецептов на новую интересную подборку. Яйцо - потрясающий продукт для экспериментов с текстурой, вкусом, формой, и думаю, я не раскрыла ещё очень много секретов для себя.

Рацион будет корректироваться, завтра планирую написать о новых рецептах, так как наткнулась на блюдо аюрведической кухни, что для меня очень внезапно, и сегодня буду готовить. Желаю всем хорошего дня и добрых новостей!

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное
110
172.7 14 12.7 0.8
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы
23
76.8 2.4 0.3 16.2
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]
45
28.4 1.3 1.7 2.1
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)
22
164.6 0.1 18.2 0.2
Сахар, коричневый
35
133 0 0 34.3
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сушки простые из муки в/с
25
84.8 2.7 0.3 17.8
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат с горбушей
180
324.5 20.7 15.7 26.3
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Конфета [Рафаэлло]
10
62.8 0.7 4.9 3.8
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]
230
144.9 6.4 8.5 10.8
Whey Protein Клубничный Крем [CMTech]
20
83.8 15 1.6 2.2
Дневной перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
135
129.6 2 0.7 28.4
Whey Protein Клубничный Крем [CMTech]
20
83.8 15 1.6 2.2
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вино Белое Полусладкое Псоу [Вина и Воды Абхазии]
150
135 0 0 6.8
Кичари
250
285.8 9.5 8 44.8
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
27.03.2020 18:50
Сегодня я завершила последнюю миссию в приложении для прогулок, узнала весь сюжет и официально прошла пешком всю Великобританию, пока пользовалась приложением.) Приятно, но жаль, что история подошла к концу. Впрочем, гулять меньше я не стану, даже если история закончилась.

Сегодня 5 день последнего 9-дневного отрезка эксперимента с экономией, экватор. Пока всё по плану, правда, я решила приготовить из консервированной горбуши и риса не суп, а салат, так что будет перестановка в меню. А ещё крылышек хватило не на 5 порций, а на 6, завтра последний день, доедаю запасы и собираюсь готовить запланированные блюда. Уже размышляю, какой эксперимент будет в апреле. В свете текущих событий и рекомендации минимизировать время в магазинах я думаю попробовать закупки на 10 дней без ограничения бюджета. Просто хороший план на 10 дней, грамотная закупка и рациональное использование купленного. Сегодня составляла список, поняла, что хочу домашних бургеров и стейк из красной рыбы, куплю продукты при первом же походе в магазин. Оказалось, что я месяц не ела красного мяса, не считая тушёнки. И свежей рыбы не ела. Неудивительно, что соскучилась по ним.)

Но есть и плюсы. Меньше походов в магазин - больше времени на прогулку на свежем воздухе, меньше купленных спонтанно товаров. Час планирования на неделю освобождает довольно много времени, как оказалось. К тому же мартовский эксперимент, хоть это и немного грустно, но хорошо вписался в реалии обсервации. Вышло, что реже ходить в магазин - это мой выбор, а не внешнее ограничение, потому я и приняла новости с рекомендациями совершенно спокойно.

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное
117
183.7 14.9 13.5 0.8
Яблоко
235
110.5 0.9 0.9 23
Сахар песок
7
27.9 0 0 7
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы
50
167 5.2 0.6 35.3
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]
50
31.5 1.4 1.9 2.4
Масло из виноградных косточек
6
53 0 6 0
Утренний перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб Ржаной Традиционный [Аладушкин]
45
90 2.7 0.5 18.5
Плавленый Сыр Сливочный [Сыробогатов]
35
104 6.1 8 1.9
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Куриные крылышки
150
375.8 31.8 25.2 3
Полба (спельта), неприготовленная
45
152.1 6.6 1.1 26.8
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Конфета [Рафаэлло]
40
251.2 2.9 19.4 15.3
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Макароны по-флотски
170
423.3 15.6 21.3 42.7
Итальянский Кетчуп [Heinz]
10
11 0.1 0 2.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
26.03.2020 21:56
О завершении внешних дел и усиливающейся самоизоляции

Вчера было последнее занятие в бассейне перед карантином. Попрощалась с тренером, узнала информацию о возврате средств за оставшееся занятие и ушла домой думать о том, как строить тренировки дома. Сегодня мне нужно было встретиться с бывшей коллегой с подработки и передать тетради учениц, удалось обойтись без общественного транспорта, но виделись в ресторанчике. Заранее попросила место в отдалении, рассадка достаточно далеко друг от друга. И вроде вокруг народ смеётся и шутит, а у меня не вышло расслабиться. Недалеко сидел мужчина и кашлял. И уже этого достаточно, чтобы нервы начали шалить, хотя я до последнего старалюсь воздерживаться от паники и трезво оценивать риски. В моём окружении есть люди, которые не выходят из дома и моют упаковку доставленной еды с мылом. Так что в моей системе координат я пока на отметке средней паранойи.
Зато уложилась в бюджет по питанию вне дома! Я планировала в марте наесть в ресторанах и на доставках на сумму не более 3000 р, а вышло на 2205. Апрель тоже обещает быть экономным в этом плане...)

Сегодня прекрасно прогулялась, пока это не запрещено. Народ есть на улицах, но в спальном рацоне дистанцироваться на улице не проблема. Было интересно посмотреть, как по-разному ведут себя люди. Кто-то на выходе из супермаркета ставит на место тележку и прыскает на руки антисептиком. А кто-то открывает пачку чипсов, загребает щедро ладонью сам и отдаёт пачку ребёнку.) Впереди у меня недели без общественного транспорта (некуда стало ездить, всё закрыто), без ресторанов (смысла нет ходить, раз нет расслабления), без привычного спорта. Впереди прогулки, домашние тренировки, книги, видеоигры, кулинария. Любимая удалёная работа. Как потеплеет, если не запретят, буду стараться легонечко бегать в сквере у дома. Немного жаль той привычной жизни, что была еще недавно, оказалось, она была очень беззаботной и культурно богатой. Но для общего дела можно и потерпеть, ничего страшного. Время быть ответственными, осторожными, а еще учиться себя развлекать и морально поддерживать.

В тему ответственности маленькая история напоследок.
Зашла в бассейн отдать заявление на возврат денег. Там везде бумажки с предупреждениями о том, что входящие обязаны руки продезинфицировать. Встала у порога. Поздоровалась. Назвала причину, получила приглашение войти. Прошла с работником, руки продезинфицировала. Отдала бумаги.

Минуту спустя ворвался мужчина, болтая по телефону, и отдал абонемент, типа я плавать пришёл, давайте ключ) Руки, естественно, и не думал чистить, он вообще мимо всех объявлений проскочил, хотя они на всех дверях, аж в 3 слоя. Очень удивился, узнав, что все бассейны города закрыты. Все люди разные.)

Если вам захочется поделиться своей историей на тему коснувшихся вас изменений в мире, я буду рада поддержать беседу. Не будем унывать, но справимся все вместе, независимо от возраста, страны проживания и пола.)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное
117
183.7 14.9 13.5 0.8
Сахар песок
5
20 0 0 5
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Морковно-имбирный кекс с изюмом
100
254 5.1 5.3 46.3
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Куриные крылышки
145
363.2 30.7 24.4 2.9
Полба (спельта), неприготовленная
45
152.1 6.6 1.1 26.8
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Конфета [Рафаэлло]
10
62.8 0.7 4.9 3.8
Дневной перекус 2
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
162
155.5 2.4 0.8 34
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]
250
157.5 7 9.3 11.8
Сушки простые из муки в/с
30
101.7 3.2 0.4 21.4
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
КРИК Вишневый [Medovarus]
300
195 0 0 27
Боул с Лососем [Yami Yami]
200
427.6 16.8 31.9 17.6
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
25.03.2020 10:18
Яичный эксперимент, неделя 2. Часть 1

Продолжаю веселье, пробуя новые блюда из яиц. На этой неделе в бюджет вписано молоко и потому открыты новые возможности. А ещё мне захотелось сладких омлетов и потому на этой неделе мои завтраки более сытные и местами десертные.

День 1. Кайзершмаррн

Этот рецепт мне хотелось опробовать ещё на прошлой неделе. Сладкий омлет с большим количеством муки, он прямо на грани между омлетом и панкейком. У меня не было рома и изюма, а сверху я не посыпала омлет сахарной пудрой. Но я и не из королевской семьи, а оригинальный омлет, согласно описанию рецепта, подавали кайзеру. Видимо, тот был сладкоежкой. Омлет выходит прекрасный, нежный, сладкий, отлично идёт к чаю.

День 2. Страта по-американски (failed)

Перед вами пример страты, забытой в духовке на лишнюю пару минут. Брать фото из интернета было нечестно, так что показываю, что есть. К счастью, она ещё не обуглилась и была вкусна. К несчастью, золотой корочки не вышло. На это сытное блюдо у меня ушли остатки багета и ветчины, блюдо очень вкусное и интересное, советую посмотреть рецепты. И не делать как я.)

День 3. Омлет с бананом и сыром

Я пролистала несколько таких рецептов, пока в описании к одному из них не увидела фразу "попробовала нашумевший омлет". Не знаю, где он там шумел, я услышала впервые, но раз рецепт оказался почти популярным, я его взяла в свою выборку. Меня заинтересовало сочетание продуктов. Яйца, молоко, банан и сыр. Вышло насыщенно, сладко и пикантно. Сыр у меня не очень солёный и потому я и не ожидала диссонанса вкусов, всё вписалось гармонично. Горячий банан в омлете тоже заиграл новыми красками, интересно вышло. Мне понравилось.

Яичный кризис подкрался незаметно. Как адепт гипермаркетов, я беру всё в одном и том же магазине, где чисто и приятно. Моя бабушка любит покупать курицу и яйца в малоизвестном мне магазине Семишагофф, цены там и правда ниже. Правда, внутри мне не понравилось, когда я туда заходила. И вот она принесла мне на пробу аж 2 десятка яиц по цене 50 р. десяток (я отдала деньги, так что продукты вписаны в бюджет честно), мол, смотри какие крупные и вкусные. Бабушку не смутило, что яйца уже в магазине пролежали 12 дней на момент покупки, я обычно беру свежие. Поблагодарив самую мудрую женщину рода, я и правда оценила, что яйца крупные, категория C0, ну а по вкусу они все одинаковые, как по мне, если из магазина. Но в 2 десятках яиц попалось 3 тухлых яйца. Причём битые яйца из моего магазина никогда не воняли, так как я брала свежие партии и перебирала их, не успевали протухнуть. Видимо, 12 дней в магазине эти самые яйца провели уже в повреждённом состоянии и успели стухнуть. И еще одно яйцо я испортила, вбив к нему тухлое, не ожидав такого подвоха. Итого потери из-за низкого качества товара в магазине и моей невнимательности аж 4 штуки. Хорошо, что брала с запасом, на эксперимент хватит. Обидно, что из 5 десятков, купленных мной, хоть и содержали слегка треснувшие яйца, но ничего не пропало, а тут из 2 десятков такие потери. Бабушка не могла знать, она человек пожилой и плохо видит, наверное, просто не проверила продукт. А вот магазин после этого случая потерял моё доверие, хотя я и была там лишь раз.

Это всё на сегодня в яичной рубрике.) Хорошего всем дня и вкусных завтраков!

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное
117
183.7 14.9 13.5 0.8
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]
100
63 2.8 3.7 4.7
Масло из виноградных косточек
4
35.4 0 4 0
Сыр Качотта [Solo]
50
190 12.5 14 0
Банан
150
144 2.3 0.8 31.5
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Морковно-имбирный кекс с изюмом
100
254 5.1 5.3 46.3
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Куриные крылышки
150
375.8 31.8 25.2 3
Полба (спельта), неприготовленная
45
152.1 6.6 1.1 26.8
Дневной перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Конфета [Рафаэлло]
20
125.6 1.4 9.7 7.7
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Макароны по-флотски
200
498 18.4 25 50.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Tina
24.03.2020 10:00
Об активности дома

Ввиду последних событий я стала искать новые идеи для занятий дома. К тому же в моём прогулочном приложении (где нужно спасти мир, топая пешком, The walk) осталось всего 2 миссии и мне пора искать новую историю для спорта. Первое, о чём я вспомнила, было старое приложение от моих любимых разработчиков Six to start, на сей раз 7 min superhero workout. Обычно у Six to start приложения для бега и прогулок, где можно слушать миссии, а несколько лет назад у них было и приложение для тренировок. Я говорю в прошедшем времени, потому что с 2016 года приложение не обновлялось, но оно работает. Я нашла его среди своих покупок, оно платное и покупала я его как раз в те давние годы. Не знаю, есть ли смысл покупать его сейчас, я просто расскажу, в чем суть.

Всё как обычно у этого разработчика: вы выполняете действия, а актёры озвучки несут историю. В данном приложении игрок является пилотом и должен тренироваться в экзокостюме, популярный сеттинг нашествия инопланетян. Тренировки достаточно простые: приседания, планка, отжимания, прыжки. Мне за 17 минут нагрузки хватило, чтобы разогреться и сбить дыхание, а история на фоне не дала скучать и мотивировала идти до конца. Хотя пока сюжет здесь послабее, чем в других проектах.

А сегодня пришла рассылка с новостью, что в приложении Zombies, Run! выйдет 10 домашних тренировок, связанных с историей. Здесь уже сеттинг зомби-апокалипсиса. Разработчики написали, что неважно, новичок проходит миссии или ветеран, всем будет понятна история. Миссии бесплатны, независимо от типа подписки (платная или бесплатная). Это моё любимое приложение и я точно буду проходить миссии.

Понятно, что есть множество способов заниматься дома, с интересными историями, с тренером на экране, приложением, по книжке и прочее. Мне было интересно рассказать о тех способах тренировок, что нравятся мне, а также я буду рада обсудить другие способы тренироваться, если ими поделятся в комментариях.)

Завтрак
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное
120
188.4 15.2 13.8 0.8
Багет Традиционный [Лента]
47
125.5 3.9 0.6 25.1
Ветчина из Свинины [Совок]
125
331.3 12.5 31.3 0
Сыр Качотта [Solo]
55
209 13.8 15.4 0
Молоко Отборное Деревенское [Домик в деревне]
115
72.5 3.2 4.3 5.4
Масло из виноградных косточек
5
44.2 0 5 0
Утренний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Морковно-имбирный кекс с изюмом
80
203.2 4.1 4.2 37
Обед
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Куриные крылышки
150
375.8 31.8 25.2 3
Полба (спельта), неприготовленная
45
152.1 6.6 1.1 26.8
Ужин
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кабачок
150
36 0.9 0.5 6.9
Лук репчатый
80
32.8 1.1 0.2 6.6
Масло из виноградных косточек
5
44.2 0 5 0
Вечерний перекус
Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
135
129.6 2 0.7 28.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ