Дневник Зожника
АнюткаЯ
28.02.2023 22:14

Хлеб цельнозерновой с семечками и орешками

Калорийность - 265.6 кКал; белки - 8.7 г; жиры - 8.7 г; углеводы - 38.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 453 г
Вода 156 г
Яйцо куриное (Запекание) 53 г
Пищевая сода 6 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Сахар песок 22 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание) 352 г
маргарин Пампушок 144 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 613 г
Кунжут 22 г
Тыквенные семечки, сушеные 39 г
Кедровый орех, сушеный 40 г
дрожжи "БЕКМАЯ" 10 г
Общая масса ингредиентов: 1921 г
Масса готового блюда: 1708 г
Количество порций: 30
Время приготовления: 2 ч
Время дополнительного приготовления: 4 ч
Описание
Хлеб из цельнозерновой муки с тыквенным семечками, кедровыми орешками и кунжутом. На кефире.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Кефир, горячую воду, яйцо, соду, соль, сахар,белую муку и дрожжи смешала, оставила подходить жидкое тесто. После того, как подошло, добавила маргарин порезанный на мелкие кусочки и небольшое количество цельнозерновой муки, оставила подходить ещё жидкое тесто.
Шаг 2.
После того, как тесто подошло, стала добавлять ещё цельнозерновую муку небольшими порциями и давала тесту подходить, до тех пор, пока тесто не достигло нужной консистенции. После этого, добавила семечки и орешки, вымесила. Положила тесто в формы (у меня чугунные утятница и сковородка)
Шаг 3.
В формах тесто хорошо подошло, выпекала по очереди. Смотрите по своей духовке, сколько по времени. Время не засекаю, смотрю по хлебушку. Меня всё пугали, что с цельнозерновой мукой хлеб плохо подходит, поэтому я изобрела свой рецепт хлеба и свою технологию)
Шаг 4.
Хлебушек получился красивый и ароматный!
Шаг 5.
Два хлебушка взвесила, попробовала, это ооооочень вкусно!!!