Шаг 1.
Приготовить овощи - первая партия.
Картофель, морковь, лук помыть, почистить. Репу помыть, при
необходимости почистить.
Шаг 2.
Нарезать либо натереть с помощью тёрки морковь.
Шаг 3.
Нарезать лук. При желании обжарить его на сливочном масле до
золотистого цвета, можно прямо в кастрюле с морковкой.
Шаг 4.
Нашинковать картофель и добавить в кастрюлю.
Шаг 5.
Нашинковать репу и добавить в кастрюлю.
Шаг 6.
Залить водой, поставить на средний огонь.
Шаг 7.
Почистить сельдерей.
Шаг 8.
Нашинковать сельдерей и добавить в кастрюлю.
Шаг 10.
Почистить имбирь.
Шаг 11.
Выдавить чеснок в кастрюлю. Имбирь измельчить и тоже добавить в
кастрюлю.
Шаг 12.
Нашинковать зелень и добавить в кастрюлю. Перемешать.
Шаг 13.
А теперь то, ради чего все затевалось! Галушки.
Шаг 14.
В миску разбить яйца, посолить по вкусу, взбить вилкой. Засыпать
манкой.
Шаг 15.
Замешать тесто до вязкого состояния. Подождать готовности супа. (Я
определяю по готовности картофеля).
Шаг 16.
Макайте чайную ложку с тестом галушки в суп и отпускайте галушки на
глубине, что кусочки теста не слипались друг с другом. Совет: можно
сделать тесто галушек с молоком и мукой. Совет себе: делать меньше
галушек и брать меньше овощей