▪️Сладкие спринг-роллы - ✅.
Предыстория. В былые времена, когда мы ещё заказывали суши и роллы
на др и годовщины, был у нас с мужем один любимец - сладкий ролл
«Женский каприз»)
С остальными филадельфиями, калифорниями, камчатками и т.п. мы
экспериментировали, заказывали разное, но этот запал в душу с
первого укуса)
Ну а с тех пор, как начали крутить роллы сами, появилось желание
повторить его своими силами. Получилось, но не без приключений)
▪️Основной затык - тесто для спринг-роллов, оказывается, сильно
отличается друг от друга.
Изначально я заказала вьетнамскую рисовую бумагу - круглую,
прозрачную, хрупкую, пока не размочишь.
Но посмотрев видюшки и проанализировав ситуацию, я поняла, что это
какая-то не такая рисовая бумага, которая использовалась в «Женском
капризе». Пришлось искать нужную. На фото ниже, и справа, и слева,
- рисовая бумага или тесто для спринг-роллов. Но какие же они
разные!
Хоть я и ругалась на ту, что справа, чувствую, что с левой проблем
будет больше. Хранится она в морозилке, быстро сохнет, если
неправильно её использовать… Короче, тесто фило - дубль джва.
В качестве начинки выбрала классику: маскарпоне, банан,
клубника.
С маскарпоне немного поизвращалась: треть оставила нетронутой, в
другую треть замешала клубничный зерошный сироп, а в последнюю -
какао с сахарной пудрой)
Ещё впервые в жизни использовала кокосовую стружку. Сильно она меня
расстроила. С том плане, что очень калорийная, зараза, при этом
вкусная. Тот ингредиент, который реально влияет на вкус блюда и
может «сделать погоду».
Почти на все роллы пришлось использовать по 2 листа бумаги, хотя в
рецепте был один. Но с одним у меня опять всё разваливалось.
Впрочем, с двумя тоже 😅
▪️Активность… По нулям 🙈. Вообще.