«Бессовестный плут» важный кобальт

В XV веке немецкая провинция Саксония была крупным центром по добыче меди, серебра и других цветных металлов. Именно там впервые нашли руду, которая по внешним признакам была похожа на серебряную, но при плавке получить из нее драгоценный металл так и не удалось. Кроме того, при обжиге такой руды выделялся летучий ядовитый газ, отравлявший рабочих. Горняки объясняли эти неприятности вмешательством нечистой силы, коварного подземного гнома кобольда. От него же исходили и другие опасности, подкарауливающие рудокопов в подземельях. Со временем, когда саксонцы научились отличать «нечистую» руду от серебряной, они назвали ее «кобольд» (от нем. Kobold - подземный гном, насмешливый дух, бессовестный плут). В 1735 году шведский химик Георг Брандт выделил из этой «нечистой» руды серый со слабым розоватым оттенком неизвестный металл, который назвал «корольком кобольда». Вскоре это название было изменено на «кобольт», а затем на «кобальт». Кобальт (Со) относится к важнейшим микроэлементам. В организме человека он связан с белками, аминокислотами. Этот минерал входит в состав витамина В12 (цианокобаламина), содержащего его около 4,5%. В организме взрослого человека присутствует всего несколько мг Кобальта. Этот минерал концентрируется в печени, щитовидной железе, надпочечниках, почках, лимфатических узлах, поджелудочной железе. Человек получает кобальт только из пищевых источников.

Роль кобальта в организме.

В организме взрослого человека содержится в среднем около 15 мг кобальта. Он концентрируется в печени, костных и мышечных тканях, щитовидной железе, надпочечниках, почках, лимфатических узлах, поджелудочной железе, волосах и жировой ткани. Из организма выводится с калом и мочой.

В организме кобальт выполняет следующие функции:

  • вместе с железом и медью участвует в процессах кроветворения (стимулирует выработку эритроцитов в костном мозге, участвует в усвоении железа)
  • регулирует некоторые функции центральной нервной системы (предотвращает раздражительность, утомление, обострение нервных заболеваний)
  • нормализирует обмен веществ(в тесном взаимодействии с витамином С, фолиевой кислотой и витамином В5)
  • стимулирует рост костной ткани (это особенно важно в период активного роста детей и при климаксе у женщин)
  • участвует в синтезе витамина В12
  • участвует в синтезе ДНК и РНК
  • нормализует деятельности поджелудочной железы
  • участвует в образовании гормонов щитовидной железы
  • обладает антисклеротическим действием
  • повышает иммунитет (увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов)
  • активирует ряд ферментов
  • борется со злокачественными опухолями
  • участвует в общем восстановлении организма после тяжелых заболеваний
  • угнетает обмен йода

Суточная потребность в кобальте, мкг в сутки:

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 г. приводятся следующие данные:

РАННИЙ ВОЗРАСТ
ПолГруднойПреддошкольный
0-3 мес4-6 мес7-12 мес1-2 года2-3 года
Мужской-
Женский

ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
ПолДошкольныйМладшийСреднийПодростковый
3-7 лет7-11 лет11-14 лет14-18 лет
Мужской-
Женский

ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
ПолВзрослыеПожилыеБеременные
(2-ая половина)
Кормящие
18-29 лет30-39 лет40-59 летстарше 60
Мужской10-
Женский

Верхний допустимый уровень потребления Кобальта не установлен

Симптомы дефицита и передозировки кобальта.

Дефицит кобальта возможен при атрофических гастритах, операциях на желудке, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, у вегетарианцев, при больших физических нагрузках, у курящих, пожилых людей, при больших кровопотерях.

К основным симптомам дефицита кобальта относят:

  • общая слабость
  • быстрая утомляемость
  • снижение аппетита
  • анемии
  • аритмии
  • ухудшение памяти
  • нарушения функций ЦНС
  • заболевания эндокринной системы и легких
  • атрофия слизистой оболочки ЖКТ
  • дистрофия костных тканей
  • нарушения печени
  • замедление развития у детей

В больших дозах (свыше 500 мг) кобальт токсичен. 

Основные симптомы его переизбытка:

  • бронхиальная астма
  • контактный дерматит
  • «кобальтовая» пневмония
  • гиперплазия щитовидной железы
  • поражение слухового нерва
  • повышение артериального давления
  • повышение уровня липидов и эритроцитов в крови
  • поражение сердечной мышцы

Источники кобальта.

Кобальт содержится в морепродуктах, мясе, молоке, хлебе, бобовых, шпинате, свежем огурце, клюкве, репчатом луке и т.д. Больше всего кобальта содержат (мг на 100 г продукта): кальмар (95), консервы рыбные (20-75), печень трески (65), треска (30), паста томатная (25), крупа манная (25), печень говяжья (19,90), мясо кролика (16,20), фундук (12,30), груша (10), яйцо куриное (10), чеснок (9), крупа пшеничная (8,30), говядина (7).

Продукты богатые кобальтом, Co

Наименование продуктаКобальт, Co, мкг%РСП
Кальмар (мясо)95950%
Белый гриб сушеный41410%
Сельдь атлантическая жирная40400%
Тунец40400%
Сельдь атлантическая нежирная40400%
Карп35350%
Соя, зерно31,2312%
Сардина океаническая30300%
Сардины океанические, консервированные30300%
Килька балтийская30300%
Окунь морской30300%
Путассу30300%
Треска30300%
Какао-бобы27270%
Какао тертое27270%
Крупа манная25250%
Перепелка25250%
Салака, осенне-зимняя25250%
Салака25250%
Томатная паста. Консервы25250%
Печень баранья25250%
Салака, весенне-летняя25250%
Яичный желток куриный, сухой23230%
Яичный желток куриный23230%
Угорь20200%
Скумбрия дальневосточная20200%
Нотоскопелюс кроуэри20200%
Пеламида20200%
Скумбрия атлантическая20200%
Кета соленая20200%
Мавроликус20200%
Акула катран20200%
Горбуша20200%
Анчоусы атлантические, консервированные20200%
Анчоусы атлантические20200%
Зубан20200%
Зубатка пестрая20200%
Красноглазка20200%
Зеленоглазка20200%
Сом20200%
Ставрида океаническая20200%
Скат-лисица20200%
Рыба-лист20200%
Зубатка полосатая20200%
Рыба-сабля, черная20200%
Рыба-сабля20200%
Сквама20200%
Терпуг20200%
Псенопсис20200%
Навага беломорская20200%
Ледяная рыба20200%
Камбала дальневосточная20200%
Язык морской20200%
Хек20200%
Камбала черноморская20200%
Судак20200%
Щука20200%
Серебрянка20200%
Сайда20200%
Салилота20200%
Пикша20200%
Ошибень20200%
Курок20200%
Удильщик20200%
Макрурус тупорылый20200%
Лемонема20200%
Гладкоголов20200%
Макрурус малоглазый20200%
Печень говяжья19,9199%
Чина18,9189%
Фасоль, зерно18,7187%
Мак-семя18180%
Мясо кролика16,2162%
Печень индейки15150%
Индейки 1 кат.15150%
Индейки 2 кат.15150%
Нототения мраморная15150%
Печень куриная15150%
Минтай15150%
Шампиньоны15150%
Яйцо перепелиное14140%
Горох, зерно13,1131%
Фундук12,3123%
Субпродукты (головы, ноги, крылья, желудки, шеи)12120%
Курица, 1 категории12120%
Курица, 2 категории12120%
Сердце куриное12120%
Куриная грудка (филе)12120%
Печень свиная12120%
Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженая12120%
Креветка дальневосточная (мясо)12120%
Чечевица, зерно11,6116%
Яйцо куриное жареное (яичница, без масла)11,494114,9%
Гуси 1 кат.11110%
Печень гусиная11110%
Гуси 2 кат.11110%
Яйцо куриное вареное всмятку10,101101%
Яйцо куриное вареное (вкрутую)10,101101%
Бройлеры (цыплята) 1 кат.10100%
Бройлеры (цыплята) 2 кат.10100%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении "Мой здоровый рацион"

Источник: abcslim.ru

ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ