В наши руки попала свежая книга Давида Яна
(да-да, того самого миллиардера и основателя ABBYY) о правильном
питании. Данные в книги имеют научную основу, проверены
специалистами из Института питания РАМН и выложены в виде очень
простого и понятного чтива, которое продлит вашу
жизнь.
Если бы редакция Зожника писала книгу о правилах здорового питания
— она была бы очень похожа на «Теперь я ем всё, что хочу!» Давида
Яна — научное основание, понятное, дельное, образное представление
фактов. Уверены, что и наоборот, если бы Давид Ян писал блог о ЗОЖ,
то это было бы очень похоже на Зожник. Так что всем нашим читателям
с первых строк рекомендуем книгу к прочтению и передаче, например,
родителям.
А теперь к сути.
Для начала Давид выделил 4 главных пищевых “врага” (что, конечно,
понятие условное, вопрос лишь в дозировке) и доказал с популярными
научными выкладками, насколько они вредят нашему здоровью: соль,
насыщенные жиры, сахар, хлеб и мучные изделия.
Вот лишь несколько простых фактов по каждому из пунктов, прочитав
которые вам захочется проглотить весь список целиком.

Вот факты только про соль:
Чрезмерное потребление повышает риск рака желудка в 6 раз,
ишемической болезни сердца — в 2-3 раза.
Средний человек в развитых странах ест 8-16 граммов соли в сутки
при рекомендованных ВОЗ 5 граммах.
Только с одним хлебом мы получаем 3-5 граммов соли в сутки, а
прямое «подсаливание» пищи дает лишь около 2 граммов в сутки.
Или про белый пшеничный хлеб, гликемический индекс которого (80-95
единиц) выше, чем у чистого сахара (70 единиц). 100 граммов белого
хлеба вызывает инсулиновый удар и откладывается в жир в процентном
отношении даже сильнее, чем 50 граммов чистого
сахара-рафинада. Не говоря уже о том, что килограмм одного
только хлеба содержит 3 суточных дозы соли.
Факты, которые приводит Давид Ян, расправляясь с главными пищевыми
врагами, основаны на рекомендациях ВОЗ и научных исследованиях. Из
всех научных изысканий выужены самые яркие, запоминающиеся факты,
которые поданы в понятных и близких образах и даже у заядлых и
прокаченных зожников некоторые вызывают возглас «ничего себе!»
Разобравшись с одним главным русским вопросом («Кто виноват?»)
Давид переходит ко другому («Что делать?») Рекомендации Яна при
свойственному ему подходу к брендированию и упаковке в красивый
продукт превратились в СПД (Система питания Давида
Яна). Нескромно, но, наверное, так и надо.
СПД расписана подробно и понятно — буквально по дням и калориям. В
активной фазе (первые 1-3 месяца) Давид, на наш взгляд, излишне
суров к предлагаемой норме калорий.

* С рекомендациями Давида Яна есть
по 1100 калорий (правда, только в активной фазе) и уж тем более
голодать, мы сильно расходимся. Терять вес безопаснее для здоровья
и легче для психики при небольшом (-10-20%) недостатке
калорий.
Но да, читатель в очередной раз должен осознать, что без
подсчета калорий он просто не сможет контролировать и достигать
целей.
После “активной фазы” на всю оставшуюся жизнь идет “счастливая”
фаза, смысл которой вынесен в заголовок.
Вашу личную систему питания (под ваш рост, возраст, пол, вес) вам
вышлет почтовый робот (разумеется, совершенно бесплатно). Вот
инструкция:

По ходу дела Давид отвечает на вопросы: что есть в ресторанах,
можно ли пить воду во время еды и многие другие.
Вся, извините за кощунственное слово, соль этой книги выложена
просто, понятно и лаконично всего лишь с 21 по 72 страницы.
Потратьте часть одного вашего дня и немедленно проглотите эту
важную для вашей жизни информацию.
Остальная часть книги: ценнейшие приложения. Давид показывает,
что питаться по-зожному можно намного вкуснее и разнообразнее,
приводит примеры отличных рецептов и вдохновляет.
Отдельно отметим замечатльный пассаж Давида о бабушках.
Классическая бабушка пытается всеми правдами неправдами накормить
потомков блинчиками и прочей вкусной и полезной по её разумению
пищей. Особенно страшно за детей, которых обильно пичкают хлебом с
маслом булочками и сладким чаем.
Давид приводит аналогию с курением, о вреде которого теперь стало
известно всем. Но информация о вреде жиров, сахаров, соли в том
количестве, в котором их принято употреблять в современном
обществе, пока не дошла до широких масс. И уж тем более до
бабушек.
«А теперь давайте представим бабушку, которая уговаривает 3-летнего
внука съесть еще один жареный на масле блинчик, политый деревенской
сметаной и сгущенкой. В переложении для сигарет это звучало бы так:
«Ну давай внучек, покури еще немножко. Ну еще две затяжечки, за
маму, за папу. Смотри, какие сигареты красивые, ароматные. Не
хочешь? Ну давай другого табачка я тебе дам, сладенького. Еще
затяжечку и пойдешь играть».