Как не переедать в праздники

Советы врача-диетолога и автора книги «Мой лучший друг – желудок» Елены Мотовой. Далее прямая речь Елены: 

Мамы и бабушки рассказывали нам, что во времена дефицита подготовка новогоднего стола начиналась чуть ли не за полгода до праздника: вкусные вещи доставали всеми правдами и неправдами. Это был один из немногих дней в году, когда доступными становились деликатесы, а в остальное время приходилось питаться значительно скромнее.

Сейчас мы в любой момент можем красиво накрыть стол и съесть всё, что пожелаем. Но для многих новогодние каникулы – это ломящиеся столы дома и в гостях, постоянно набитый желудок (надо доесть, а иначе пропадет!) и чувство вины по поводу безостановочного праздника живота. Как же сохранять хладнокровие среди гор вкусной еды?

1. Если пару недель до праздника посидеть на диете, то вы гарантированно будете сметать со стола всё до крошки.

Это так называемый эффект “какого черта!”: съесть всё, что не приколочено, раз ограничения временно сняты. Неизбежные с учетом обилия еды и особенно желанных “запретных” блюд пищевые срывы запускают у перманентно худеющих переживание вины и дальнейшее переедание. Это сводит на нет все предыдущие диетические ухищрения. “Спартанский режим красоты и здоровья”, когда запретная пища так или иначе отрабатывается, запускает хроническое переедание.

2. У нас принято волноваться о том, что еды не хватит и гости уйдут голодными, а потому готовить тазиками.

Выбрасывать еду жалко – куча времени и денег потрачена на эти приготовления. Поэтому составьте план, не покупайте и не готовьте лишнего. Лучше сделать что-то свежее, чем несколько дней давиться надоевшими салатами. Запланируйте более легкое во всех смыслах меню (чтобы не падать от усталости прямо у плиты). Не голодайте весь день в ожидании застолья, чтобы потом поесть “как в последний раз”, ешьте в течение дня.

3. Праздничные застолья в семейном и дружеском кругу – это прекрасно, но градус нашей любви к ближним не определяется тем, сколько мы съедим.

Вежливо, но твердо откажитесь от угощения, если уже наелись. Не кладите много, не доедайте, даже если боитесь огорчить хозяйку. Если умеренность в еде расстраивает старших родственников, попросите часть деликатесов выдать с собой. На корпоративах почувствуйте себя гурманом-исследователем: пробуйте всё по чуть-чуть.



4. Все эти советы не нужны, если вы умеете прислушиваться к сигналам голода и насыщения.

Ими управляют гормоны желудочно-кишечного тракта и жировой ткани, а также центры, расположенные в гипоталамусе мозга. Сытость – ощущение достаточно, но не слишком наполненного желудка. Чувство комфорта, удовольствия от еды, при котором есть ещё немного места для десерта. Если человек переел, он ощущает тяжесть и дискомфорт, усталость и сонливость. Пояс юбки и брюк заметно давит на живот. Следующая стадия – объелся – ощущение раздутости, тяжести, тошноты. Еда буквально стоит в горле.

5. Лишняя еда не только заставляет с напряжением работать желудочно-кишечный тракт, но и несет массу дополнительной энергии.

Лучше выбросить часть еды, чем доедать вопреки желанию и здравому смыслу, а потом садиться на диету. Да, в “обществе чистых тарелок” немыслимо выбрасывать еду. Но ещё хуже использовать как мусорное ведро собственное тело. (Тут есть секрет – выбросите сначала буквально чайную ложку. Дальше будет легче.)

6. Мы едим не только по физиологическим причинам, но и для эмоционального комфорта.

Еда как лекарство от скуки, еда как награда, еда за компанию, еда, чтобы справиться с грустью и разочарованием и так далее. Однако еда может утолить только один вид голода – физический.

7. Пусть праздники будут наполнены и другими удовольствиями – общением с друзьями, путешествиями, любимыми фильмами, книгами и музыкой, лыжными походами и катанием на коньках, живописными прогулками, хорошим сном, долгими ленивыми завтраками.

С наступающим Новым годом!

Источник