Сделала кефирный сыр из ряженки по рецепту Марины
Феникс
https://tvoydnevnik.com/people/user/20051109/blog/1005106/
По подсчетам БЖУ решила, что пусть три четверти углеводов осталось
в сыворотке. А четверть осталась в сыре. Белки и жиры остались в
сыре полностью.
Получилось на 100 грамм 157 ккалорий. БЖУ 9,7/11/3,3
В магазинном творожном хохланде 245 ккалорий и 22 грамма жира. А по
вкусу домашний кефирный не уступает.
Отличный рецепт. Буду дальше делать.
Для разнообразия в следующий раз из йогурта. Вкус болгарской
палочки больше нравится.