Елена
RS, маленьким жили у бабушки в частном секторе. По субботам она
пекла блины (обычная печка на дровах, бабушка ее сама сложила), я
просыпался и любил зависать и смотреть как она замешивает тесто и
печет. Лет с 7 мне даже стали доверять делать тесто. И я потом
долго (пока не стал подростком и не пустился во все тяжкие)
периодически пек блины себе самостоятельно.
Одни из самых прекрасных, теплых
воспоминаний связаны с
бабушками. :rose:
И у нас бабушка была мастерица печь
блины. Пекла в духовке многослойные
блины "Коман Мелна" («коман» — слоёный и «мелна» —
блин). Бабушка готовила блинчики
с двумя слоями. На ночь
ставила дрожжевое тесто на блины в
холодильник, для второго слоя - замоченные в
сметане овсяные хлопья. Утром
пекла в духовке для нас
омлет, а потом на двух сковородках
- блины. Пучком гусиных перышек сковородку
маслом мазала. Нам (на время
обучения искусству печь блины)
первое время доставалась эта почетная
обязанность - мазать маслом
сковородку))) Получалась большая гора
ароматных блинов. Мы уплетали
с удовольствием. :)
В настоящих Коман Мелна - свадебных блинах
обычно делали три начинки, первый слой -
"ржаная лепешка", второй - овсяная крупа, замоченная в
сметане, третий слой может быть из творога.
Елена
RS, как интересно, спасибо за рассказ! Я думала овсяноблин -
это современное ПП изобретение, а оказывается их ещё бабушки
готовили! Моя бабушка готовила нам "тортик", это был пирог из полу
песочного, полу бисквитного теста, без начинки и пирожки почти
каждый день, с салом вприкуску....мммм....а вот блинов не помню🙄и
мама у меня больше по сырничкам и оладушкам😁😁вкусно, у меня не
такие получаются 😊